Y entre cura y cura… una receta. Lo mío no tiene nombre :) Ayer acudió a mi Centro de Salud una cocinera y después de charlar un rato con ella mientras la atendía, le pedí que me diese una receta facilita y rica para compartir en Velocidad Cuchara. La verdad, la mujer fue encantadora y creo que ha dado en el clavo. Me dijo que este pastel funcionaba muy bien en su casa y que le gustaba a todo el mundo cuando lo cocinaba. Ella lo hace sin los cherry pero a mi me pareció que con ellos ganaría en sabor y en colorido. Lo cierto es que le quedan estupendamente y una vez terminado, es cierto, el pastel funciona. Ya veis el resultado.
Estuve a punto de ponerle unos espárragos cortados en rodajas y rehogados en la sartén, pero prefería preparar una versión más sencilla solo con la Thermomix® , para que no os de pereza ninguna. Está riquísima.
Ojo con el horneado que yo me he quedado un poco corta… aún así se sale de sabor. Atreveros.
- 300 g de puerros
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 500 g de nata para cocinar o leche evaporada
- 4 huevos
- 30 g de pan rallado
- 10 tomates cherry
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Pon el puerro limpio en el vaso cortado en 3 partes y trocéalo 4 segundos en velocidad 5.
- Añade el aceite, la sal y la pimienta y programa 8 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Agrega los 500 ml de nata para cocinar y tritura 1 minuto en velocidad 5-10.
- Incorpora los huevos y el pan rallado y mezcla 15 segundos en velocidad 5.
- Vierte en un molde tipo plumcake. Corta los tomatitos cherry en cuartos o en rebanada y ponlos por encima del pastel y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que cuaje. Sirve acompañado de mahonesa casera o la salsa que más te guste.
Notas:
– Se conserva bien en la nevera hasta 5 días.
– Acompaña de mahonesa casera o de la salsa que más te guste. También te sirve como guarnición para tus carnes.
– Añade a los puerros taquitos de jamón, de bacon, palitos de cangrejo, calabacín, guisantes cocidos, etc…
–Sustituye la nata por leche evaporada…. y si quieres convertirla en una quiche o una tarta, pon debajo una masa, aquí te dejo la receta de masa quebrada.