Vicky Ortiz
Pastitas Saladas especiadas
Ingredientes para 30 unidades:
80gr mantequilla salada
sal y pimienta
125gr de harina
100gr de queso parmesano
1 pizca de azafrán en polvo
Para la decoración:
1 huevo batido para pintar
Pimienta negra
Pimentón picante
Piñones
Comino
Sal ahumada
Orégano
Queso rallado
Preparación:
1.- Pon el parmesano en el vaso y tritura 1 minuto, velocidad 6. Saca y reserva.
2.- Pon en el vaso la harina y el azafrán y mezclar 15 segundos, velocidad 2.
3.- Añade la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y la pimienta y programa 1 minuto, velocidad espiga, o hasta tener una pasta compacta.
4.- Añade el parmesano rallado y programa 1 minuto, velocidad espiga.
5.- Saca la masa del vaso y extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa de 1 centímetro y medio de grosor (más o menos la gordura de un dedo), y corta las pastas con un molde de galletas, en forma de corazón, estrellitas,… con mucho cuidado, porque la masa es muy delicada.
6.- Pon cada pastita sobre papel de hornear en una bandeja de horno.
7.- Pinta con huevo batido y decora al gusto cada una: con 4 ó 5 piñones encima, con un pizca de orégano o de comino o de pimienta o de pimentón…
8.- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º, durante 10 o 15 minutos. (hay que ver que las pastas están doraditas).
9.- Sacar del horno, dejar enfriar y servir.
Fuente: Thermomix