Holaaaa… toca recetón clásico, de esos que te apañan el día y que son sencillísimos de hacer. Unas patatas a la riojana. A mi estos guisos de toda la vida me gusta mucho sobre todo ahora en otoño e invierno… sé que os va a encantar.
Como véis mientras hacíamos la foto del plato, Clara se acercó a Javi para pedirle mimos, y me pareció tan tierno que ahí está al fondo la muy golfilla. Son un amor, que os voy a decir de mis perros. Son territoriales, no se llevan muy bien con otros canes, pero en casa con la familia son absolutamente maravillosos. Ellos son los que mejor están viviendo esto del COVID con el tema del teletrabajo. Creo que cuando todo vuelva a la normalidad son los que van a tener unos problemas de ansiedad por separación… por que nunca estuvieron tanto con papi en casa ❤️.
Vuelvo a la receta :DDDD, la he hecho en la Thermomix®, que nos os despiste la foto… Como me gusta servirlo bonito en la mesa lo he puesto todo en las nueva colección MARKET de BRA®, con sus espátulas de madera, sus cacerolas preciosas con las agarraderas de madera que llevan imán… Es una colección preciosa, echadle un vistazo que enamora y tenéis dto: velocidadcuchara en toda su tienda.
A comerrrr!!! Vamos a cocinar esta plato económico y rico. Ah! las patatas que a veces me decís que se deshacen… yo he usado la variedad agria pero podéis usar patata gallega… y ya sabéis lo de chascarlas, metes en cuchillo hasta casi el final y en ese punto rompéis la patata, así soltará mejor el almidón.
Un beso grande, grande y que os salga rico! Muaccc
- Ingredientes para 4 personas:
- 1-2 pimientos choriceros hidratados en agua durante 30 minutos -opcional-*
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 240 g de cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 2-3 chorizos cortados en rodajas
- ½ cucharita de pimentón dulce y/o picante o una cayena
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 800-1,200kg de patatas agrias, peladas y chascadas en trozos
- 500 ml de agua o caldo
- Perejil para decorar
- Pon en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4. Sofríe 10 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Añade el chorizo cortado en rodajas, el pimentón y la hoja de laurel y sofríe 3 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Pon la mariposa en las cuchillas y añade las patatas, el agua o caldo, la carne del pimiento choricero y cuece 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara con cubilete. Comprueba que las patatas están es su punto -pincha para ver si están blandas-, si no están pon unos minutos más. Listo.
88 Comentarios
Maria
Hola
Podrías poner un mini vídeo de cómo chascar las patatas? Y no entendí una cosa comentas que si se echa pimiento choricero hay que tenerlo en agua o fría o caliente un tiempo
Que sería por ejemplo abrirlo,quitarle las petitas y ponerlo 1 hora en un bol con agua caliente?
Gracias
Rosa Ardá
Eso es, ponerlo en remojo para hidratar y arrastrar después la carne.
Lo de chascar es fácil, es no atravesar con el cuchillo toda la patata, sinó cortar 2/3 y el extremo final arrancarlo por así decirlo.
Katty
Para dos personas sería la mitat de todo
Fff0f
Muy buena receta. Excelentes plato!!!
FINA
RECETA MUY FACIL Y RIQUISIMA,GRACIAS
Jaime
Una receta buenísima espectacular me ha gustado mucho volveré a repetirla
Oscar
He seguido la receta la pie de la letra y me ha salido puré de patatas a la riojana, eso sí, ricas que te mueres… ¿Como hago para que no me deshaga la patata?
Rosa Ardá
Compra patata agria!!!
Miguel Ángel
Un consejo, probad a poner el cestillo sobre sus cuatro patitas en lugar del cubilete, hoy me han salido mejor que nunca
Miguel Ángel
Hoy me han salido un poco espachurradas, es cierto que igual al abrir y cerrar la Thermomix…, pués quise ponerle unos trozos de costilla. El sabor lo clava Enhorabuena.
Juan Carlos
Una de tres, o no has utilizado la patata adecuada (tiene que ser nueva, de piel clara) o has cascado los trozos muy pequeños o …… No has activado el giro inverso.
Pili
Hoy he comido un sabroso puré de patatas a la riojana, con la T5.
Ana
Qué rico!! Las hice el otro día y quedaron genial. Me surge una duda. ¿Qué tal aguantará esto de un día para otro?
Muchas gracias
Anna
Hola, podría añadir arroz? En qué momento y si cambian los tiempos.
Rosa Ardá
Claro que puedes pero hay que cambiar cantidades de líquido y adpatar los tiempos
Rafa
En 3 minutos el pimentón se quema y amarga. Supongo que quisiste escribir 3 segundos, ¿no?
Quitando eso, la receta sale muy rica
lidia
Buenos dias, estoy haciendo esta receta, y no pone cuando echar la sal, imagino que cuando se quiera no?? gracias
Rosa Ardá
Siii… al final además siempre debes probar para rectificar si le falta sal, así que cuando quieras.
Carola
El próximo día pongo la mariposa… de sabor muy ricas pero se han deshecho todas :(
Pamela
Cortad las patatas muy grandes y así quedan perfectas. Yo además en el último paso le echo carne de pimiento choricero, una cucharadita y quedan… mmmmm
Rosa Ardá
Se me hace la boca agua!
María Eugenia
Riquísimas!!!! Gracias por compartir la receta.
Maite
Han salido riquisimas, repetire seguro
Almudena
Las hice tal cual la receta y quedaron riquisimas, hoy he cambiado el chorizo por choco y también han salido espectaculares. Muy buena receta. Si las patatas las pones en trozos grandes no hay problema de que salga puré, tened en cuenta el tamaño de la patata.
Ana
Menudo fiasco de receta, y eso que he tenido mucho cuidado con las patatas para que no saliera un puré,pero el chorizo ha quedado como la carne picada. Vamos un desastre.
Eugenia
Hoy q hace frio por Madrid las voy hacer.. mmm
Gracias x la receta Rosa.
Rita
…y una hojita de laurel jajaja Bravo por lo fácil, por lo rico e invernal!
Noe Hernandez
Voy a por ellas!! He leido los comentarios y para salvar mi culo voy a poner la mariposa jaajjajajaja
sofia
Ayer hice esta receta y si que es verdad que poniendo los 25 minutos se me quedo entre trocitos y pure, pero de sabor estaba riquisimo. Segun mi chico casi parecian unas patatas revolconas y le gusto mucho.
Aun asi para la proxima voy a poner la mariposa porque yo creo que aguantar mejor su forma.
saludos!
Rosa Ardá
Lo volveré a hacer y te cuento… el tipo de patata influye mucho.
Lizeth
Hola Rosa, hoy mi hijo de 9 años a preparado esta receta, se quedo exquisita, muchas gracias por compartirla. Un beso
Susana Abad
Que gracia me ha hecho leer el post de esta receta. Nunca hago las patatas en tmx, pero gracias a ” La receta de la semana” del grupo de Facebook, hoy voy a prepararlas. Y ver que dices 3000 miembros…..con lo grande que es ahora. Enhorabuena!
Besotes
Isabel María
Guapa mi Suuuuuu!! Oye, qué chulo tu delantal!! Quiero tienda de merchandising VC ya ;)
Estaba cotilleando la receta para hacer LRDLS, a ver si mañana la hago.
Un beso!
Tim
Una boberia de nada, en los pasos, no está claro cuando añadir la sal. Salu2
Rosa Ardá
La sal suelo ponerla desde el principio pero siempre la compruebo al final cuando pruebo la receta… así que haz lo mismo… podrías añadirla cuando quieras que no va a pasar nada.
Raquel
¿25 minutos no es demasiado tiempo?, me salió tipo puré :,(
Rosa Ardá
20-25 minutos es lo que tarda la patata en cocerse… pero no todas las patatas son igual de consistentes.
Raquel
la patata se me ha desmoronado, me ha salido tipo pure, ¿por qué?. De sabor espectacular
Un saludo
María
Hoy he hecho las patatas, están riquísimas pero se me ha quedado el caldo muy espeso no como en tu foto. Tengo q echar más agua para q no se espese tanto la salsa??
Rosa Ardá
Si… si a ti te queda más denso y lo quieres más caldoso, pon agua o caldo hasta que quede como te guste.
María
Gracias
Rita
Saludos Rosa, han quedado de rechupete gracias, pero he añadido el relleno de medio pimiento choricero y una hoja de laurel ;)
carmen
Han salido buenisimas!!!!!!se han chupado todos los dedos. Gracias por la receta. Saludos.
carmen
Hola , Rosa, hoy he hecho las patatas , una delicia, repito seguro, pero en el sofrito con la cebolla y el ajo he puesto tambien una zanahoria riquisimo, un beso y besitos para Wily
Pili
Hoy he hecho las patatas a la riojana… Espectacular!!! Estaban buenisimas… Mi marido y mi niño de 6 años se han chupado los dedos!!! Gracias Rosa por tus recetas.
Rosa Ardá
Gracias a ti por hacerlas y venir a contar tu experiencia :D
yolanda barrios
Hola!!! Soy nueva aqui me encantan tus recetas
Rosa Ardá
Muchas gracias Yolanda.
Bienvenida
Concha Papí
Buenísimas!!! Esta semana ya las tenía planificadas para un día de plato único. Ahora que empieza a hacer un poco de fresco apetece un montón un buen guiso.
Rosa Ardá
Hola Conchi :)
Un buen guisito cuando hace fresquito en la calle es lo mejor para el cuerpo. Te recompone :DDD
Un beso grande. Nos vemos
ana
Que buena pinta Rosa ! ahora con lo que apetecen los caldos …
Natalia
se me ocurre, que como mi th es la 21, las patatas las pondré en el varoma y luego incorporaré el caldo en la sopera…. por vuestras indicaciones salen buenísmias así que ….
ya os contaré…
IRENE M.
Descubri ayer vuestra pagina y me ha encantado. Por no hablar de la receta. Prepare ayer las patatas con chorizo y han salido estupendas. Los niños las han devorado. Repetirey muchas veces. Gracias Ana.
Rosa Ardá
Bienvenida :)
Elena
mmmm que buena pinta, las mías están ya echas lo malo es que probé la patata y me parece que me pasé con la guindilla, haber como soluciono. Enhorabuena por la página y gracias por tu trabajo. Saludos desde Lugo
Rosa Ardá
Saludos Elena.. mira que hay gente gallega por aquí. Que alegría :))
ISabel Gama Brum
Qué buena pinta tien.
Lo haces para comer con algo más? ó solamente asi solo?
Rosa Ardá
En mi casa somos dos, así que normalmente como además mi marido come fuera y se lo meto en un tupper, lo hago como plato único.
chari
estoy encantada , voy a ponerme hacer ahora mismo estas pàtatas a ala riojana, tienen que estar buenisima
gracias y besitos
Anonymous
Me han salido buenísimas!!
Bea
Pues casi me las como, tanto probar tanto probar… Qué ricas!
Muchas gracias!
Bea
Bueno, yo voy ahora mismo con ella.
Os cuento en un rato.
Será mi primera receta de cuchara con tmx.
A ver si soy capaz de esperar hasta la hora de la comida o me las zampo directamente…
Rosa Ardá
Gracias a ti Mils, por estár ahí.
Muchos besos
Rosa
Mils
Esta ha sido mi primera receta con la TMX. Han quedado de chuparselos dedos! Gracias! Y enhorabuena por el blog!
Thermomiss
Madremiademividaydemicorazón…
Anonymous
ggggggggg
Jess
Tampoco me he podido resistir a esta receta y las hice anoche, el único problemilla es que me ha quedado puré. La próxima vez pondré la mariposa y a los 20 minutos lo comprobaré. A pesar de haverme quedado las patatas desechas está buenísimo!
Rosa Ardá
La dureza de las patatas varía mucho, así que cuando las uséis estad más pendientes, poned 20 minutos e id pinchando a ver si están listas.
Besos
Anonymous
MARTA -Madrid:
Hola chicas, he hecho hoy este plato para comer, por qué la tentación ha sido muy grande,y de sabor deciros que hmmmm!!!, muy buenas, pero se me han desecho bastante, no sé que he podido hacer mal, he seguido todos los pasos que habeis explicado, espero que la siguiente intentona, me salgan mejor…Besos.
Anonymous
Que pinta!!!!! Hoy no la hago porque no tengo chorizos en caso, pero vamos que caerá esta semana.
Gracias por las recetas, sois unos soles!!!
Besos
PIlar
Marian, Málaga
Ana, yo tambien tengo la TM21, no hace falta que pongas el cestillo, pon la mariposa solo y te caben todas las patatas.
Lo único vigila que no se te pasen las patatas, porque si se ponen muy blandas si se deshacen.
Marta López
las he hecho esta noche para comerlas mañana a mediosía,pero no se si podré esperar ya que tiene una pinta buenísima y hacen un olorcito de muerte
vamosalculete
La cuenta para este frío, unas buenas patatas con "chorizín" y por supuesto, pan para mojar en la salsa…ñan-ñan…
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
ana
que casualidad, precisamente hoy he hecho esta receta, y me he encontrado un problemilla, como tengo la TM21, pongo el cestillo y ¡¡¡no me caben las patatas!!!, de veras no puedo cerrar la THX, y claro si quito patatas me queda un guiso escasamente para 2 personas, al final he decidido terminar de hacerlas en una cacerola, me encanta la THX y la utilizo muchisimo pero hay que reconocer que para ciertos guisos el vaso se queda pequeño.
besosxxx
susana
Una preguntilla,¿las patatas no se rompe con tanta vuelta?. Ya que hice unas patatas para tortilla con la thermomix y me quedaron pure.
Rosa Ardá
Ese no me lo sabía Vicky. Besets, tomo nota, jajajaja
Yolanda: pruébala a ver que te parece, a lo mejor no son como las de tu abuela, pero están ricas. Como las abuelas no cocina nadie!.
Bicos
Yolanda
¡cómo me recuerda esta receta a mi abuela materna! Ella las solía hacer en alguna de nuestras visitas a su casa en el pueblo, y la verdad es que están de muerte.
Gracias por la receta, aunque en TMX, y por avivar aquellos recuerdos.
Un besote.
Vicky Ortiz
Madre mía, que bien.Ya somos más de 3000 fans.
Que buenas estas patatitas. Y que foto.
Me encanta.
Te ha faltado en valenciano:
Besets
Vicky
carnen borras albarran
mira jo la tinc i no se k fe i buldria utilisarla mol mes i fe algun curs que manseñesen unamica perque si uveus es millo i surts mes animada .si me podeu ajuda. grasies per tot BON CAP DE SE MANA maricarmen
Rosa Ardá
Hola Carmen:
Quieres que te ayude a buscar cursos de thermomix?? Perdona pero el catalán oído mas o menos lo entiendo, pero escrito me cuesta. La thermomix es muy fácil de manejar. Si sigues las recetas al pie de la letra te quedará todo fantástico. Tenemos un índice con muchas cosas. Busca una receta que te guste y a por ella :)
Anonymous
Que bien!!! hacia tiempo que quería una receta así, porque siempre que quería hacer patatas estofadas, me tocaba coger la cazuela. Mañana mismo las pruebo.
Mi thermomix, yo creo que también , me pedirá la jubilación, porque entre yo que no paro de cocinar y el niño que cuando no quiere magdalenas , quiere flanes o natillas y como cuesta tan poco hacerlo, pues yo cedo y se lo hago. Y ahora que mi pequeña tiene 5 meses y empezara con las papillas ( no parará de trabajar la thermo…..)
Adeu.
Su
sin comentarios
♡ Ambar ♡
Que buena pinta y más a estas horas que el estómago empieza a rugir!!
Rosa Ardá
Pero que suerte tenéis algunas con los ingredientes. Los chorizos de casa y todo… eso si lo tengo pendiente también, aprender a hacer chorizos, salchichas. No creo que sea muy difícil.
Besitos a todas…
Por cierto, ya somos más de 3000 en el grupo de Facebook y el RETO que hemos propuesto con una receta que tenéis que cocinar y hacer foto va muy bien. Estoy recibiendo correos en rosa@velocidadcuchara.com
Nos vemos luego
Ciao
Muacccc
Besos
Petonets
Biquiños
…
Mar
Estas caen mañana. Ademas con chorizo hecho en casa, ummmmm.
Beatriz
´Qué buena pinta tienen esas patatas y apetece un montón con éstos fríos.
(Icono de aplauso)
Besos
paula
Una receta de toda la vida. Qué buena pinta!!!
piquices
Si, si, pués vete diciéndole a tu thx que la jubilación anticipada na de na hasta los 58 años como mínimo.
La mía la tengo estresada y eso que yo la verdad no cocino demasiado con ella, soy más de tarterita pero no podría estar sin mi maquinita, la mejor y más imprescindible herramienta en la cocina. Si tiene estres que se tome un valium jajajajajajajaja.
Estas patatas una pinta estupenda y creo que hoy me traen unos chorizos de Mondoñedo que ya tienen destino.
Por cierto ¿cómo va el reto? ¿teneis ya muchas fotos?
Piqui