Madre mía, Camilo que despierto está ya. Es imposible ponerse a trabajar en el ordenador sin que se haga notar. Él quiere jugar, así que imagino que se pregunta qué hago yo tecleando y tecleando, mirándole a los ojos y riéndome a carcajadas:Eres un ‘pesao’ Camilo,pero con ternura pienso en lo majete que es no puede ser más cariñoso.
Este mes es un poco duro en casa. Se va a cumplir un año. El tiempo pasa volando. Ya me conocéis, siempre soy positiva, menos los días tontos… Vamos a cocinar que así me entretengo y no pienso en cosas que no debo. Hoy vamos a preparar una receta de la revista de este mes de Thermomix ®. Una pizza perfecta para el fin de semana. Me encanta la opción de rellenar la masa de pizza con tomate, queso y pepperoni o salchichón, o chorizo. Además Javi se ha puesto a dieta, ¿os podéis creer que tiene una hoja en el baño donde va apuntando todos los días su peso? :D. Veremos si sucumbe a esta maravilla.
Os dejo unas fotos con paso a paso para que veáis lo fácil que es aplastar las bolitas y rellenarlas. Dejad el cierre hacía abajo para que queden perfectas en el horneado y cerradlas bien :D
¡¡Ahhh!! lo mejor para hacer esta receta es tener unos desmoldables. Puede ser un simple aro para que tengáis bordes que delimiten bien la masa y les ayude a crecer a lo alto y no a lo largo, o un simple molde genovés con su base como el de la foto.
…¿Y no me vais a decir nada de mi salvamanteles de hierro de Le Creuset. ¿A qué es bonito?
- 180 gr de agua
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 210 gr de harina de fuerza
- 150 gr de harina de repostería
- 10 gr de sal
- 2 cucharadas de orégano deshidratado
- 120 gr de tomate frito aproximadamente
- 70 gr de queso enmental rallado y un poco para espolvorear antes de hornear
- 18 rodajas de pepperoni o en su defecto salami, salchichón
- 1 huevo batido para pintar
- Pon en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezcla 1 minuto, 37ºC, velocidad 1.
- Agrega la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y amasa 2 minutos, en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el volumen.
- Precalienta el horno a 200ºC. Prepara el molde desmoldable de unos 24-26cm de diámetro y unta con aceite o mantequilla.
- Retira la masa del vaso, desgasifícala, haz un rulo y divídela en 18 trozos del mismo tamaño -dentro de lo posible-. :D Pon las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra. Coge la primera bolita, aplástala con la mano y en el centro por un poco de tomate frito, queso rallado y la loncha de pepperoni. Cierra los bordes colocando el cierre hacía abajo. Pásala al centro de tu molde y ve colocando el resto de bolitas rellenas al lado -mira la foto-.
- Pincela las bolitas con huevo batido y espolvorea con el queso rallado. Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado 200ºC con calor arriba y abajo. Listo
- Si quieres que los tamaños de las bolas salgan perfectas, lo ideal es pesar la masa y dividir el total entre 18. Así podrás ir pesando cada bolita con el peso exacto y el leudado dentro del horno quedará exacto.
- Para conseguir una pizza sorpresa, rellena cada bolita de diferentes ingredientes...a ver cual te toca a ti comerte :D
51 Comentarios
Fernando
La acabo de hacer y ha sido espectacular. La masa muy esponjosa. He rellenado las bolas de diferentes cosas para dar la sorpresa. La haré cuando venga gente a casa.
BOLITAS DE PIZZA - Entre Cacerolas y delantales
[…] Fuente: Velocidad cuchara […]
Neus Bordoy Serra
Hola! Hoy voy hacer esta receta. Una compañera de trabajo, me la aconsejó. Dijo que era buenísima, que la pasta era deliciosa! Voy a probarla. Muchas veces he mirado recetas tuyas en tu web, pero nunca te habia dado las gracias por compartir.
Ah, por cierto! Muy instructiva la lección sobre las harinas. Lo desconocia totalmente!
Almudena
Hola me gustaría saber si se podrían congelar las bolitas sin hornear e ir sacando y horneando según las necesite?
Rosa Ardá
Si claro. Perfectamente
Dulce De Leon
Buen día, una pregunta y si no tengo termomix? gracias por compartir tan deliciosa receta. Feliz domingo. Saludos desde mi bella Caracas.
Rosa Ardá
Igual pero haz la masa a mano.
luci
Yo el pepperoni lo tengo comprado alguna vez en la carnicería del alcampo
Mariola
Me recuerda ligeramente al pan brioche portugués, salvando las distancias claro, por la colocación de las bolas. Magnífica receta para hacerla en una merienda cena. Cada vez me gusta más Camilo, ¡qué integrado está ya! Un beso.
vasocerrado.blogspot.com
Mmmmmmm, vaya pinta! Tiene q estar buenísimo!! Lo apunto a ver sí el finde m da tiempo y m pongo manos a la obra…
Vasocerrado.blogspot.com
Rosa Ardá
Buenísimooooo
Yolanda - Magdalena de Chocolate
Qué ricoooooos! Apuntados en mi lista de pendientes! Qué ganas de hacerlos ya!! jeje A ver si consigo el pepperoni, que nunca lo he visto por mi zona ;)
Rosa Ardá
Sinó ya sabes… pon salami. Queda delicioso
Beatriz
Hola, Rosa, no encuentro la receta en ninguna de las 2 últimas revistas Thermomix… En qué ejemplar sale???????
Rosa Ardá
Hola Bea. La receta la tienes en la Revista 75, página 34 con el nombre “Bocaditos de pizza y pepperoni”
Besotes
Beatriz
Gracias! Yo buscando por la P…
Pili Alvarez
Bueno bueno, no, lo siguiente, esta de muerte. He hecho un mixto, he puesto bolas de jamón de york, salchichón, chorizo. En lugar de enmental q puesto mozzarella q era lo q tenia y por encima surtido de tres quesos rallados. Consejo a las de chorizo y salchichón echar menos tomate q a las de jamón, por el,tema de la grasa.
Mari Luz
Yo también la he preparado para cenar. Y está que te mueres! Qué pena que todo lo bueno engordeeee!!!! Ha sobrado un poquito para mañana. Cómo se conserva mejor?
Rosa Ardá
Está rica, rica con esa masa con orégano -me encanta ponerle orégano a las masas de pizza porque les da un toque delicioso-. Yo para conservarla la envuelvo en film transparente.
Muaccc
Itziar
Masa levando… :)
Rosa, tengo una duda respecto a las harinas. Pones que son de repostería y de fuerza. La que uso yo pone que es ambas cosas, así que la masa es con esa sola harina. Qué diferencia hay respecto a lo tuyo? Muchas gracias y buen sábado!
Rosa Ardá
Hola Itziar. La harina panadera lleva menos proteínas que la harina de fuerza, por lo tanto se consigue mezclando una harina de fuerza que tiene un 12% de proteína y una harina de repostería o de trigo normal que suele andar por el 9% de proteína.
La harina que tienes tu no puede ser las dos cosas. Es un etiquetado engañoso, o es una harina de floja o es una de fuerza…. pero para que no te vendan gato por liebre, mira siempre en el lateral la cantidad de proteína que es el indicador del gluten que tiene.
Acabo de ir a mi alacena, tengo:
-Harina de trigo (normal) marca GALLO.- 10% de proteína
-Harina de repostería/fuerza marca GALLO.- 10% de proteína (es la misma que la anterior pero más cara, de hecho las propiedades nutritivas son exactamente las mismas.Y esto no es una harina de fuerza.
-Harina de Fuerza, marca SANTA RITA.- 11% de proteínas que es justito para una harina de fuerza. Esta sería una harina panificable por si sola, no haría falta mezclarla más.
La “harina panificable” tiene que tener una proteína de un 11%, por eso para conseguirla se suele mezclar al 50% FUERZA (12% proteína) y FLOJA (9-10% proteína) también llamada de trigo o respostería.
La “harina de fuerza y gran fuerza” debería empezar en 12, 13 y 14 %
Espero no liarte más :D Dime algo
Ana Garcia
Uyssss… me olvidé…..Feliz pizza y feliz fin de semana!!!!
Rosa Ardá
Feliz finde :D
Ana Garcia
Hola Rosa!!!
No lo puedo creer…hice esta receta hace un par de semanas,he sido mas rápida que tu, mi “maestra e inspiración”???
Bueno me sirve para dar fe, ser testimonio de que esta pizza que has hecho es delicioexquisita !!!! Por eso recomiendo,por supuesto después de ti ,a todos tus fieles seguidores que la prueben,ya están tardando,y hoy sábado y enero es un excelente día para que esta delicia nos alegre una peli ,arropados por una suave mantita :D
Rosa Ardá
Mecachis!!! Esta vez no he estado rápida :DD Pues mira me alegro de que tu la hayas hecho antes que yo porque así ya sabes como sale de bien…
No puedo ser la primera en todo, jajajajajaja
Raquel@TratadeCocinaR
Yo no estoy a dieta jaja vaya pinta… muchos besicos sorianos y unos pocos mas para los días tontos
Rosa Ardá
Jajajaja… recibidos todos los besitos Sorianos :DDD
Muchos para ti también, montones de besos y graciasssss
Yolanda
Madre mía, que buena pinta … estoy a dieta, pero yo creo que este finde me daré un homenaje con esta pizza tan original!!! jajajaja.
Un saludo y buen finde
Rosa Ardá
Pues ya sabes, puedes rellenar cada bolita de cosas diferentes para que comerla sea toda una sorpresa :D
Isa
Hola Rosa queria saber si el peperoni se podria cambiar y porque, es que aqui en casa no les gusta. Gracias
Rosa Ardá
Por salchichón, pero puedes poner chorizo, un trozo de salchicha, sobrasada, jamón, etc…
Cristina
Me acaban de diagnosticar que soy CELÍACA y quería preguntarte como hacer está receta sin gluten si se puede.
Muchas gracias
Rosa Ardá
Usa una harina sin gluten… no te va a quedar igual
Isa Seoane
Rosa, eres un pecado mortal por favoooooor!!! Eso tiene que estar buenísimo, ademas de ser facilísimo de hacer, no??
Rosa Ardá
Si… es muy fácil y ahora me estoy comiendo un trocito de lo que sobró ayer. Está riquísimo.
Isa Seoane
Cayo para cenar el sábado, éramos 3 y no sobro nada de nada, la rellene de chorizo, fácil es pero un poco laboriosas las bolitas… Jejeje.
Isa Seoane
Por Diooooos, ese “cayo” que puse ahí me esta abrasando los ojos!! No se pueden editar los comentarios?
Celia
Que rica tiene que estar y luego a rellenarla de diferentes cosas,jeje. bsts
Rosa Ardá
Hay que probar con más ingredientes :D
Lidia Lagares
Los panecillos de San Anton me salieron riquisimos. Como cada domingo voy a almorzar a casa de alguno de mis hijos(tengo siete) y les llevo algo, este fin de semana hare esta pizza que se ve muy buena. Muchas gracias Rosa
Lidia Lagares
ah! Tu salva manteles no se ve muy, bien pero pienso que debe ser muy lindo, como todas las coss que te compras.
Rosa Ardá
Gracias Lidia… a ver si le hago otra foto para otras recetas y se ve mejor :D
A ver que dicen tus hijos de la receta ;D
Andreu
Como se desgasifica y se tuerce?
Rosa Ardá
Desgasifica amasando, haz un rulo con la masa, como un pan alargado y corta las 18 porciones.
Mª José
Riquisima, vaya receta. A mis hijos les va a encantar, que prontito va a caer. Camilo precioso, me encanta.
Rosa Ardá
Graciasssss
Aurora
Hola, tiene muy buena pinta, la pongo en pendientes. Por cierto ¿dónde encuentras el peperoni?
Patricia P.
Eso mismo iba a preguntar yo!! Me encanta el peperoni pero no lo encuentro por ningún lado. Y con salchichón no quedan igual… Un saludo!!
Rosa Ardá
En tiendas gourmet o en tiendas italianas…
laura
Patricia P. si te sirve de algo yo compro siempre el peperonni en el ahorramas! lo suelen tener cerquita de los quesos rallados, al menos en el mío ;)
María
Vaya pues yo he ido al de mi zona y no tenían…:-(