Receta de Amara Costa Pampillón
“Domingo, por fin en Galicia sale tímidamente el sol después de lluvia y lluvia y más lluvia. El verano ha venido para quedarse, o eso parece, así que, por fin puedo ponerme con la barbacoa, aun queda mucho que disfrutar de verano…llamo a los amiguetes y la lio en la terraza!!
Mi propuesta para el reto de Rosa, se compone de 3 recetas, el glaseado agridulce del pollo, las patatas con ajo y “mi tinto de verano”.
Ya hemos terminado el RETO BBQ, pero eso no quiere decir que no sigamos poniendo recetas para tus barbacoas, así que si haces una en tu casa y te apetece mandarnos las fotos, estaremos encantados de recibirlas :D
Pollo agridulce con patatas y tinto de verano
Para el pollo glaseado
Este glaseado esta delicioso, se puede usar tanto para costilla de cerdo como para pollo. La clave está en dejar macerar la carne como mínimo un par de horas, y si lo dejas de un día para otro ya ni te cuento.
Ingredientes para el glaseado:
125gr de miel
70gr de mostaza Dijon
100gr de mostaza a la antigua (en grano)
4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Mételo todo en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Salpimienta el pollo y úntalo con el glaseado agridulce. Déjalo macerar.
6 ajos
perejil
AOVE
Sal
Papel aluminio
3.- Corta trozos de papel de aluminio, pon una patata encima de cada papel, ponles sal y pinta generosamente con el aceite de ajo. Cierra con el papel aluminio intentando que te quede bien cerrado y apretado. Reserva.
Tinto de verano
Ingredientes del tinto de verano:
1 botella de vino tinto al gusto, en mi caso rioja crianza
1 botella de litro y medio de gaseosa
4 cucharadas de azúcar moreno
1 limón en rodajas
Hielo
Preparación:
1.- Coge una tartera, pon las rodajas de limón con el azúcar y machácalas un poco. Vierte el vino y la gaseosa y remueve para mezclarlo todo. Agrega el hielo y listo. Llévate tu tartera de tinto al lado de la barbacoa, ponte una copa….y vuelve a glasear el pollo!!!!!
Cuando el pollo esté listo las patatas también lo estarán, asi que ya puedes servirlo. Saca el papel aluminio a las patatas con cuidado que quema. El ultimo ingrediente fundamental para una buena barbacoa es, cómo no, la compañía, y si te ayudan a recoger y a fregar mejor que mejor ;D .
A disfrutar del verano, de las barbacoas, de los amigos y del tinto de verano!!!!