La técnica del confitado consiste en cocinar a baja temperatura un alimento -en este caso- sumergida en una grasa. Hoy preparamos alcachofas.
Vamos a hacer cositas diferentes que os van a servir para nuestra próxima receta… Empezaremos preparando la mantequilla clarificada y el ghee en la Thermomix®. En ambas preparaciones vamos a retirar proteinas, azúcares y agua, por eso el resultado no … Continuar
Esta ensalada de Burrata con tomates confitados es una maravilla. Los tomates cocinados con albahaca adquieren un sabor que te recordará a Italia.
Vamos a hacer nuestro propio concentrado de verduras. Más sano, de verdad, con verduras frescas y mucho sabor.
¿Porqué no hacer mermeladas y otras conservas con fruta de temporada? Es una forma de tener tus propias conservas y además aprovechar los buenos precios y el buen producto. Hoy te enseñamos a hacer melocotones en almíbar.
El olor que queda en tu cocina con esta receta solo lo sabe el que la hace. Estos mejillones serán un éxito con los amigos cuando los saques en botes bonitos a la mesa, ya verás.
Hacer cebolla caramelizada es un placer. Ese resultado de la cebolla apetecible, con ese dorado hace que sea una receta imprescindible sobre todo en los días de fiestas y tostas
Los pestos son deliciosos. Seguro que el que más te suena es el Genovés… Llega el momento de que pruebes este otro, un pesto Rosso o rojo, maravilloso.
Si os habéis pasado por la frutería habréis vistos cajas y cajas de higos. En mermelada nos dan montones de posibilidades
Vamos a sacarle partido a la temporada de fresas con una receta que no te va a añadir azúcar a la dieta ya tan azucarada que llevamos todos. Los refrescos, los panes comprados, los embutidos, los enlatados, las salsas. Todo … Continuar
