No podía dejar de hacerlas y la culpable es Vicky.
¿Recordáis el día que vino a Madrid para el concierto de Alejandro Sanz? Ese día hicimos un intercambio de regalos, y entre todos ellos había una buñolera para mi, así que… no le iba ha hacer el feo, ;)
La receta es fantástica, las rosquillas quedan blanditas, esponjosas y “abuñueladas”, están tan ricas que tengo que irme de la cocina… (las tengo lejos a posta).
Ahhhh!!! ya me iba corriendo a por la rosquilla… aprovecho para felicitaros las fiestas a todos los que estáis al otro lado. Espero que os lo paséis genial estos días preparando las comidas, cenas, mesas, postres, vajilla… y que disfrutéis en buena compañía. No hace falta ser muchos a la mesa, sólo es necesario que la compañía sea la adecuada, que no es poco. Este año en casa, pasaremos las fiestas mi marido, mi amor de 4 patas y yo, porque no podremos viajar para ver al resto de la familia.
¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!
Rosquillas de candil
Ingredientes:
100ml de leche entera
100ml de anís seco
100ml de aceite de oliva (calentar con una cáscara de limón)
200gr de azúcar
Ralladura de piel de 1 limón
4 huevos
1 sobre de levadura
350gr de harina de repostería (puse integral porque no tenía de la otra)
Para freir: Aceite de girasol
Para dar el toque final: Azúcar para “rebozar” las rosquillas.
Preparación:
1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva
2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
3.- Echa los 4 huevos y bate 20 segundos en velocidad 3 ½.
4.- Añade el aceite colado y todos los ingredientes restantes a excepción de la harina y la levadura. Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 3 ½.
5.- Añade la harina y la levadura y vuelve a batir 1 minuto a velocidad 3 ½.
6.- Pon el molde a calentar en un cazo hondo con abundante aceite de girasol.
7. Saca el molde del aceite y rellenarlo hasta la mitad con ayuda de un cucharón, introduce en el cazo. Poco a poco se despegan y flotan. Da la vuelta con cuidado cuando veamos un lado tostado.
8. Saca y escurre bien. Deja templar y pásalas por azúcar.
Nota:
- No freír más de 3 al mismo tiempo para que no te enfríe mucho en aceite.
- Si el aceite está excesivamente caliente, las rosquillas se hacen por fuera y no por dentro.
- Si el aceite está con poca temperatura las rosquillas se abrirán y quedarán más feas.
- A mi me quedaron feas un par de rosquillas hasta que le cogí el punto de temperatura, así que si las primeras os salen mal no desistáis.
Son absolutamente recomendables. Tod@s a buscar la buñolera.
Fuente: “Webos fritos“
67 Comentarios
Arantxa Hierro
A qué ” molde” te refieres en los pasos 6 y 7? No lo entiendo..
Patricia lobo
Hola!!
Puedo utilizar anís en especia en lugar del licor?? Cuánta cantidad debo utilizar??.
Muchas gracias por tus recetas, son todas geniales!!
Rosa Ardá
Busca una receta que lleve anís para ver cantidades… no suelo usarlo y es mejor verlo en una receta probada :D
Muaccc
Patricia lobo
Si no tengo anís seco, puedo utilizar anises de especia?? Quedará bien?
Qué cantidad utilizo??
Gracias!!!
Encarna
Gracias!!!
Encarna
Hola !!el anís se puede cambiar por otro licor ?
Rosa Ardá
Si…
Doris Nava
una pregunta estas donas quedan como las donas bimbo? por favor la respuesta porque tengo años buscando esa receta
Rosa Ardá
No… busca los donuts en el blog que esos si quedan como tu quierres
El ayuno mejora tu salud |
[…] Rosquillas, postre típico de Semana Santa.Esta foto es de Velocidad Cuchara […]
Estefania
Acabo de terminar de hacer estas estupendas rosquillas y son las mejores que he probado. Muy tiernas y esponjosas, nada aceitosas (que era mi miedo) y que decir más….sale una buena cantidad pero me da que poco van a durar y menos en estos días de semana santa estando todos por casa.
Muchas gracias por compartir esta receta.
Un saludo
Estefanía
Chadia Martínez Abourizk
Hola Rosa:
Ante todo darte las gracias por este blog que es INCREÍBLE. Esta receta quisiera hacerla pero no tengo buñolera. ¿Se les puede dar forma a los roscos como toda la vida? Es decir, a mano.
Muuuchas gracias.
Rosa Ardá
No, es una masa más líquida
Nuria
Hola Rosa, tu receta genial….no tenía anís y le eche…..aguardiente de hierbas jejé jejé será la tierra, te escribo desde Vigo.
Pregunta..puedo congelar la masa? Gracias
Recetas tradicionales Navidad
[…] 1//2//3//4//5//6//7//8//9//10//11 […]
Mª JOSE
Hola Rosa, resulta que después de comprar el candil y hacer la receta al milímetro…… cuando voy a freírlas se me pega la masa al candil y no se despegan ni sacudiéndolas. Saque el aparatejo, lo fregué y volvi pero nada ¿Qué puedo hacer ? gracias.
Rosa Ardá
Upssss… con lo bien que me quedaron a mi. Ponle a la masa un poco más de harina.
carmen
Hola hoy me aburria y cogi mi thermomix hice esta receta de las rosquillas que tengo el candil y no me salio la masa quedaba espesita pero no despegaba ni nada.use harina de trigo y aceite de la masia porque puede ser ??el azucar lo pulverize como manda y el aceite lo calente con la rayadura de limon.todo a la basura jooo ayuda.
Rosa Ardá
Pues debería haberte quedado perfecto si hiciste todo al pie de la letra…
Mayte
Hola!!
Estupendas y ricas rosquillas mmmmmmmmmmm!!!!
Pero a ver si me puedes contestar a una cosita: A mi me gusta en estas masas el sabor del zumo de naranja, tú crees que se le podría añadir 100 ml de zumo de naranja y claro obvio que habría que aumentar la cantidad de harina, o no merece la pena?
Me podría decir el tamaño de los huevos que pusiste?
Muchas gracias y saludos!!!
Rosa Ardá
Hola Mayte:
Siempre uso huevos medianos. Puedes poner el zumo pero tienes que añadir más harina :D
Mayte
Pues muchas gracias!!
Intentaré añadir harina sin pasarme y me quede dura, yo imagino que la masa tiene la consistencia de la masa de las magdalenas verdad??
Dina
una pregunta! Si pongo levadura fresca, hay algun problem? Merci :)
patricia
Hola Rosa hace tiempo que quiero hacer estas rosquillas ppero tengo una duda,que es anis seco?gracias ,un besiño
Rosa Ardá
Un licor
NATHALIA
Esta tarde hemos hecho las rosquillas , y como siempre en casa se quedan sin palabras ……….. estan buenisimas no, lo siguiente……… :). BS
Rosa Ardá
Me alegro :D
Besosss
Rosa Ardá
Es que esta receta es con CANDIL, y si la añades harina ya es otra cosa, no, noooooo!!!! Tienes que volver a hacerla pero bien, con la buñolera, están deliciosas!
Ese tuneo Antharess no me vale :D
Besitos
Antharess
bueno rosquillas hechas… he de decir que no tenia buñolera por lo tanto esta receta no es valida tal cual para hacerlas a mano. le he tenido que añadir mas de 350 de harina para poderla dejar hecha una masa moldeable con las manos. de sabor estan ricas, pero me gustan mas las de mi tia jeje seguire practicando hasta dar con la receta
Antharess
pues tambien llevas razon, no creo que pase nada jaja
Rosa Ardá
Pues ya no me acuerdo!!! si pones otra en el aceite no va a pasar nada, así que palante
Antharess
si rosa lo se. pero en el segundo paso pone; 2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
entonces no se si se necesitan dos cascaras de limon, una para rallar con el azucar y otra para el paso dos, que es ponerla con el aceite
Rosa Ardá
Hola Antharess, mira lo pone en la receta:
1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva
Antharess
no entiendo el primer paso de la receta. la piel del limon que hago con ella, la rallo con el azucar o la frio con el aceite?
Rosa Ardá
No se pueden hacer con la mano Paloma, quedan muyyy líquidas!!! Creo que vas a tener que comprar la buñolera :(
Besos
paloma
y si no tienes el candil se pueden hacer a mano o quedan muy liquidas?
Anonymous
¡Qué pintan tienen estas rosquillas!
PEro tengo una duda, las recetas son con la TMX o con la TMX 31.
Rosa Ardá
Y ademas Vamosalculete, no te puedes imaginar los suaves y delicadas que son, tan abuñueladas, blanditas y ricas. Las tienes que probar
vamosalculete
La verdad Rosa es que desconocía este "artilugio" para hacer rosquillas. Realmente me pregunto que sería de mi sin todas vosotras.
Las rosquillas, realmente tienen una pinta muy buena y con el "cafetín" de media mañana que me estoy tomando me vendrían de miedo.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Rosa Ardá
Pues te va a traer muchos recuerdos Isabel. Disfruta mucho haciéndolas. Besos
Isabel Valera
Yo tengo la buñuelera desde que era niña en casa de mi madre, y no me acordaba de la receta, me ha encantado de recordarlo.
Esta noche mismo me pongo a ello
Un saludo y FELIZ NAVIDAD
Azahar
Me encantan las rosquillas de todas las maneras. Os deseo feliz Navidad, y feliz entrada de año 2010
morgana
Mmmmmmm. Qué ganas tengo de probar estas rosquillas. gracias a Su ya tengo el "candil", ahora lo que necesito es tiempo y ganas. ;-)
Muy FELICES FIESTAS a las dos. Que paséis unos días inolvidablemente buenos.
Pamen
Rosa, que pasada de rosquillas, vamos que en cuanto la vean mis ojos ¡me la llevo!!!
Te deseo a tí y a Vicky los mejores deseos de que tengais unas navidades estupendas y que el 2010 os llegue repleto de cosas buenas para vosotras y vuestros seres queridos
Feliz Navidad
Un besazo enorme
pamencocina
Anonymous
Hace mucho que os sigo y he hecho varias de vuestras recetas, todas estupendas, muchas gracias por compartirlas.
¿A qué le llamas anís seco?¿Puedes decirme dónde se compra?
Muchas gracias y FELIZ NAVIDAD para las dos
Paquita
Gabriela, clavo y canela
Gracias por visitar mi blog.Les deseo muy feliz Navidad!!
un abrazo
Gaby
Lolah
Yo también he hecho esas rosquillas y doy fé de que son una delicia.
Os deseo la mejor de las Navidades.
Un besazo.
Elenna
Menudas rosquillas!!!!
Aprovecho para desearos unas felices fiestas !!!!
Yolanda
Que en estas fiestas, la magia sea tu mejor traje, tu sonrisa el mejor regalo, tus ojos el mejor destino, y tu felicidad mi mejor deseo.
Un besote.
laviana ( Fely)
Con el sabor de estas rosquillas, os deseo unas felices fiestas"
Bexinos.
Rosa Ardá
Que ilusión ver que os estáis acordando de nosotras y dejando mensajitos. Gracias a todas por vuestros buenos deseos para el 2010… nosotras también os deseamos lo mejor.
Creo que como sigamos así vamos a tener que hacer un pedido de Buñoleras, jajajaja. Merecen la pena.
Bicos e apertas (Gallego) (Besos y abrazos)
FELIZ NAVIDAD!!!!!
Ro
LOLA
Hola ROSA,VICKY:.¡Felices Fiestas y que el 2010 se presente lleno de felicidad para todos!
Anonymous
Una receta estupenda, yo también quiero una buñolera, se la pediré a papa noel y si no me la traen pues me la compraré yo…
Que paseis unas felices fiestas en la mejor compañía.
Un besazo, Pilar.
Rosa Ardá
Lo venden en ferreterías especializadas… pero no te puedo decir más porque a mi me lo regalaron. Espero que lo encuentres.
Merche
Rosa, Vicky, espero que paséis unas felices fiestas, que no os mojéis mucho, y que todo lo que cocináis, que tiene una pinta estupenda, lo devoren vuestros familiares y amigos. Yo, pormi parte, devoraría estas rosquillas!!!
Anonymous
Una preguntilla, dónde compráis la buñolera??
muchas gracias y besitos
Anabel
Ya tengo el congelador lleno de cosas que fui haciendo para todos estos días. Después de ver las fotos ahora también quiero rosquillas…
Aprovecho para desearos a todos una Feliz Navidad.
Yolanda
Impresionante la receta. En el puente de octubre ayudé a mi madre y a una vecina en el pueblo a hacerlas, pero claro, al modo tradicional y efectivamente las hacíamos con la mano, así que ahora me toca a mi hacerlas con la TH, espero que salgan bien.
Bueno, desearos Feliz Navidad y que el año 2010 os depare mucha felicidad.
Yolanda (Valencia)
Anonymous
HOla Rosa,
Feliz Navidad y un Año 2010 lleno de felicidad y de buenos deseos.
Un abrazo!
MªAngeles de Barcelona.
Silvia
Cierra los ojos e imagina los momentos más felices de tu vida, eso es lo que deseo para ti; un año 2010 lleno de felicidad.
¡¡¡ FELIZ NAVIDAD 2009!!!
Laura.
Yo me he comprado tambien la buñolera, asi que no tengo excusa. Estoy deseando hacerlas.
Besos y que paseis felices fiestas!
Tere
Ay que buena pinta tienen Rosa!!!!!. Tienen que estar riquisimas y te ha salido una foto preciosa.
Tengo que deciros (a los que no tengais buñolera) que una vecina mia (extremeña) las hacia con la mano (yo flipaba porque es superdificil) , HACIA PALANCANAS LLENAS DE ROSQUILLAS…aun recuerdo su sabor.
En fin os envio un beso y os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO.
Rosa Ardá
Hola:
Que se me olvidaba contaros una cosa. Las rosquillas al meterlas en el aceite con la buñolera, a los 5 segundos empiezan a desprenderse de esta y a flotar, se le da la vuelta y cuando crees que ya están bien fritas las retiras, escurres el aceite y rebozas en azúcar…
Que a lo mejor las véis flotando y os asustáis, jejejeje. Pues ahí queda!!!
Besos y lo dicho
Feliz Navidad
Ro
Su
Que ricas!!
Las fotos preciosas y de lo más sugerente.
Aprovecho para mandaros un beso a todos!
CYN
HOLA!!
Nunca había visto una buñolera, yo me imaginaba algo totalmente diferente, voy a añadirla a mi lista de los Reyes MAgos a ver si hay suerte…
FELIZ NAVIDAD A TODOS, MERRY CHRISTMAS, ZORIONAK!!!
BESOS
piquices
Hola, aquí estoy poniéndome colorada porque tengo la buñolera desde que se la vi a Su y no me pude resistir (tengo verdadero vicio de comprar todo cuanto "ferregacho" veo para la cocina)pero aún no lo estrené. Prometo que como salgo hoy de vacaciones haré las rosquillas aunque sólo sea para ver como funciona.
Bueno, si me queda tiempo, porque como las comidas y fiestas navideñas oficiales se hacen en mi casa nos juntamos alrededor de 40, niños incluidos, a la mesa sentados 37.
Bueno pues me parece que ya es hora de decir FELIZ NAVIDAD también por mi parte……
Rosa, a ti te lo pongo en inglés para practicar.
GÜIGÜICHU A MERRI CRISMAS
Piqui
Vicky Ortiz
Pues sí, pues sí, menudas rosquillas y menudas fotos. Qué pena no estar más cerca ,que ya me iba yo a tu casa esta tarde a comerme un chocolatito con rosquillas.
Así que ahora me toca a mí hacer pasta fresca, es que a mí me cayó una máquina para hacer pasta. A ver si me animo.
Bueno, aunque ya está dicho, lo vuelvo a decir porque como es gratis:
FELIZ NAVIDAD
Disfrutar muuucho, todo lo que podais.
Besos
Vicky