No podía dejar de hacerlas y la culpable es Vicky.
¿Recordáis el día que vino a Madrid para el concierto de Alejandro Sanz? Ese día hicimos un intercambio de regalos, y entre todos ellos había una buñolera para mi, así que… no le iba ha hacer el feo, ;)
La receta es fantástica, las rosquillas quedan blanditas, esponjosas y “abuñueladas”, están tan ricas que tengo que irme de la cocina… (las tengo lejos a posta).
Ahhhh!!! ya me iba corriendo a por la rosquilla… aprovecho para felicitaros las fiestas a todos los que estáis al otro lado. Espero que os lo paséis genial estos días preparando las comidas, cenas, mesas, postres, vajilla… y que disfrutéis en buena compañía. No hace falta ser muchos a la mesa, sólo es necesario que la compañía sea la adecuada, que no es poco. Este año en casa, pasaremos las fiestas mi marido, mi amor de 4 patas y yo, porque no podremos viajar para ver al resto de la familia.
¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!
Rosquillas de candil
Ingredientes:
100ml de leche entera
100ml de anís seco
100ml de aceite de oliva (calentar con una cáscara de limón)
200gr de azúcar
Ralladura de piel de 1 limón
4 huevos
1 sobre de levadura
350gr de harina de repostería (puse integral porque no tenía de la otra)
Para freir: Aceite de girasol
Para dar el toque final: Azúcar para “rebozar” las rosquillas.
Preparación:
1.- Ralla la piel de 1 limón junto con el azúcar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Reserva
2.- En el vaso sin lavar, pon el aceite con la cáscara del limón durante 6 minutos, 100º, velocidad 1. Retira, cuela y reserva..
3.- Echa los 4 huevos y bate 20 segundos en velocidad 3 ½.
4.- Añade el aceite colado y todos los ingredientes restantes a excepción de la harina y la levadura. Mezcla durante 1 minuto, a velocidad 3 ½.
5.- Añade la harina y la levadura y vuelve a batir 1 minuto a velocidad 3 ½.
6.- Pon el molde a calentar en un cazo hondo con abundante aceite de girasol.
7. Saca el molde del aceite y rellenarlo hasta la mitad con ayuda de un cucharón, introduce en el cazo. Poco a poco se despegan y flotan. Da la vuelta con cuidado cuando veamos un lado tostado.
8. Saca y escurre bien. Deja templar y pásalas por azúcar.
Nota:
- No freír más de 3 al mismo tiempo para que no te enfríe mucho en aceite.
- Si el aceite está excesivamente caliente, las rosquillas se hacen por fuera y no por dentro.
- Si el aceite está con poca temperatura las rosquillas se abrirán y quedarán más feas.
- A mi me quedaron feas un par de rosquillas hasta que le cogí el punto de temperatura, así que si las primeras os salen mal no desistáis.
Son absolutamente recomendables. Tod@s a buscar la buñolera.
Fuente: “Webos fritos“