Hay que aprovechar todo lo que se nos queda en la nevera, y si cocinásteis nuestra, “Tartaletas crujientes de morcilla” estoy segura de que os queda masa filo para preparar algo más :D Ha llegado el momento de gastarlas con una tarta súper sencilla, la “Ruffled milk pie”.
Os voy a dejar este vídeo para que veáis lo sencillo que es pincelar las hojas de masa filo con mantequilla derretida y arrugarlas -como doblándolas en forma de acordeón pero sin aplastar del todo para que no queden apelmazadas-. Se coloca la primera hoja como en acordeón haciendo una rosa central en el centro de tu molde engrasado con aceite o mantequilla y se van poniendo el resto alrededor haciendo un círculo.
Estas hojas de masa filo se hornean así, sin añadidos, durante 30 minutos a 180ºC… Aquí tenéis la imagen antes del primer horneado y ya con la forma en el molde.
Después del hornearlo, solo tendréis que verter la mezcla que hemos preparado en la Thermomix® y al horno una vez más para que cuaje con la cremita. Esto ya pinta diferente.
Y después del segundo horneado este mejora notablemente… ¡¡Quiero ver esos delantales preparados porque merece la pena, queda muy rico!! A por la receta…
- Para la Ruffled milk pie:
- 8-10 hojas de masa filo
- 100 gr de mantequilla derretida
- 400 ml de leche entera
- 4 huevos medianos
- 175 gr de azúcar blanquilla o stevia
- 1 rama de canela
- La piel de limón sin parte blanca
- ½ cucharadita de vainilla líquida
- Para decorar:
- Azúcar glas
- Canela molida
- Útiles de cocina:
- Un molde redondo cerámico -verteremos líquido y si es desmoldable se os puede salir por la base-
- 1 pincel de silicona
- Derrite la mantequilla en tu microondas o al fuego hasta que esté líquida. Pincela el molde redondo y reserva.
- Coloca las lámina de pasta filo estiradas sobre la encimera y pincela cada una por una cara. En cuanto la tengas pincelada de mantequilla ve uniendo la lámina para que quede plegada sin llegar a aplastarse y enrosca la primera y colócala en el centro de tu molde. Haz lo mismo con el resto de láminas de masa filo hasta que hayas llenado el molde.
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea la masa durante 30 minutos a 180ºC. Retira.
- Pon en el vaso de la Thermomix® la leche con la rama de canela y la corteza de limón, vamos a infusionar 5 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuela y reserva y ponle la cucharadita de vainilla, si lo pones en una jarrita mejor para verterlo más fácilmente después.
- Sin lavar el vaso, pon los huevos y el azúcar y bate 1 minuto a velocidad 4. En cuento veas que está mezclado y sin acabar el tiempo, empieza a verter la leche caliente sobre los huevos a través de la tapa y deja que se integre todo bien sin parar la máquina.
- En cuanto la masa filo esté horneada, retira el molde y vierte la mezcla sobre ella, cuidando de que llegue a todos los rincones, puedes espolvorear un poco de azúcar glas. Vuelve a introducir en el horno y cocina nuevamente 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja templar y cuando esté del tiempo espolvorea azúcar glas y canela molida al gusto. Ya tienes tu Ruffled milk pie lista.
26 Comentarios
Marta
De que tamaño es el molde, gracias
Encar
Se puede hacer con antelación, es decir un día antes?.. gracias
Monica
Hola. Yo pensaba que quedaría crujiente y no ha sido así. Me habré equivocado en alguna cosa?
maria piedad cobos jarit
Kiero recibir recetas thermomix gracias
ana
Hola la he hecho esta mañanapero la crema sale un poco compacta o seca? El sabor muy rico. Gracias
Antoni Andrés ivorra
Una preparación muy interesante para todo tipo de niveles y rellenos. Muy adaptable, muchas gracias. Felicidades por este blog tan completo y explicativo. Matrícula!!
monica
Hola . Se puede sustituir la leche entera por alguna leche vegetal?
Dora
Un éxito! Y quitando bastante azúcar!
Cristina
Hola! hice la tarta con el resto de masa de las tartaletas de morcilla y nos encantó. Es un sabor suave y ligero y muy fácil de hacer. Yo lo hice en un molde desmoldable y aunque salió alguna gota, quedó perfecto. Gracias!
Rosa Ardá
Eh!!! es muy sencilla y facilita, me alegra que te hayas animado a cocinarla.
Monica
Hola Rosa
Podría utilizar un molde de silicona? Es que no tengo dr cerámica.
Gracias
Anabel
Tengo que probarlo a ver! Gracias!
Feliz Año nuevo! ;D
Rosa Ardá
Igualmente, un beso grande
Eva
Hola, acabo de terminar de hacer esta receta, es para mañana para cenar, la dejo en el frigorífico??
Tiene muy buena pinta
Rosa Ardá
Si.. tápala y listo.
Muchos besos y feliz año
Elisa
¡y yo que me preguntaba esta mañana tras hornear las cestitas…¿que hago con el resto de hojas?
Gracias…. mil gracias. Esta tarde las utilizo y ya tengo postre para la comida de mañana porque para la cena repetimos tu brazo de gitano con dulce de leche. El año pasado nos encantó.
Feliz fin de año y un mejor inicio del próximo.
Rosa Ardá
Ya lo tengo todo pensado para que no tiréis nada…
Feliz 2016!!
Muchos besos
Pilar
Por cierto, el árbol de nútela yo lo he hecho de cebolla y pimiento confitado, ha sido todo un éxito y lo tengo que repetir para nochevieja!Animaros, es exquisito y poner un poco de queso de cabra o brie
Feliz Año a tod@s seguidoras incondicionales!!!
Rosa Ardá
Ese cambio tengo que probarlo… no dudo de que tiene que quedar increíble!!
Pilar
Feliz año nuevo!! Y que tengas buena guardia!
La tarta me la llevo para noche vieja! Y creo que unos profiero les rellenos de mousse de turrón….hummmm ya veremos.
Como siempre: un placer tenerte .
Besos para los 4!
Rosa Ardá
Lo mismo digo!!!! Feliz 2016
Reme
El otoño me trajo el libro de “La Cocina de Vefa”!
Gracias por la receta, y el video! Besos desde mi Levante Feliz!
Rosa Ardá
A ti Reme… ya nos contarás que tal el libro.
Muaccc
Beatriz
El libro es una maravilla, tiene unos guisos lentos de esos que tienes que hacer con tiempo, que no tengo, jejej, maravillosos, los findes saco tiempo hasta de debajo de las piedras para hacerlos. Si quieres alguna recete no tienes nada más que pedirla.
Almu
Hola, Rosa! Esta tarta la hice hace unos años, está bien, aunque para mi gusto un pelín sosa. Pero la presentación es espectacular. Te digo cómo la hice yo, en vez de enrollar la masa en un solo circulo, prueba a hacer seis o siete rollitos separados y los pones en el molde formando como una flor (un rollito en el centro y alrededor los demas rollitos a modo de pétalos) La verdad es que queda preciosa de las dos formas, pero bueno, una idea.
El jueves voy a probar tus vasitos de emulsión de patata con pulpo, a ver qué tal me salen. Ya te contaré.
Como siempre, un gusto tu web, muchas gracias por todas las ideas que nos das! Dale un besito a Camilo y otro para tí! Feliz Año Nuevo!!!
Rosa Ardá
Gracias Almu! A mi no me ha quedado muy sosa, queda bien de dulce y es bastante sabrosa aunque no es una tarta espectacular :D
Probaré a hacer rosas en lugar de hacer una gigante que tiene que quedar también muy bonito. Como el 31 tengo guardia estoy pensado que preparar que sea facilito… a lo mejor la repito o hago otra cosa… a ver con que ganas me levanto mañana ;D
Muchos besossss y feliz salida y entrada de año.
Un beso grande y lametazos de los chicos
Ro