Salsa César

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva (muy escurridas)

2 yemas de huevo

1 cucharada colmada de mostaza

50gr de Queso parmesano

150gr de aceite de oliva

50gr de vinagre de jerez

1 ó 2 cucharadas de Salsa Perrins

Preparación:

1.- Pon la máquina en marcha en velocidad 6 y echa el diente de ajo a través del bocal.

2.- Añade el resto de los ingredientes, excepto el aceite y el queso, y programa 20 segundos en velocidad 5.

3.- Pon el cubilete sobre la tapadera, e incorpora muy despacio el aceite en velocidad 5 (como si hicieras mayonesa). Añade el queso parmesano, mezclando bien a la misma velocidad. Eche la salsa sobre la ensalada.

Fuente: Thermomix