Salsa cremosa de calabaza y curry

Creo que no os lo he contado… Hace unos cuantos meses que Javi ha decidido que no come cierta carne: no cerdo, no cordero, no ternera,… solo pollo y poquito… Es un tema personal, así que en estamos adaptando el día a día y cocinando más verduras, pescados, legumbres, arroces y pastas. Sobre todo intentamos aumentar las verduras y hoy me he puesto con una salsa cremosa con calabaza. Es super fácil… ya veréis

En el blog ya tenéis boloñesas de lentejas, salsa como las de hoy o pesto verde y pesto rojo, pesto de brócoli -que me encantan-… iré haciendo más salsitas, tengo en mente hacer alguna con aguacete… a ver que me sale :D.

No os váis a creer lo mal que tengo la cabeza… los que me conocen saben de mis despistes. Resulta que me pongo a hacer el VIDEO de esta receta y cómo voy contrareloj, se me olvida la foto final para el blog... ¡¡¡mecachis en todo!!!! Eso se arregla fácil pero que rabia, porque con el trabajo de centro de salud tengo los minutos contados.

Ahora estamos con la campaña de vacunación y no nos da tiempo a nada entre preparar todo: cargar las vacunas, repasar las ya puestas de los listados, comprobar que el que se vacuna lo hace correctamente y no acaba de pasar el Covid -deben pasar 3 meses para los mayores de 80 años y 5 meses para el resto-, que las gripes se corresponden con las edades -hay 2 vacunas, una para menores de 65 años y otras para mayores-, preparar el centro para habilitar una zona de vacunación porque no tenemos sitio ni para nosotros. ¡Que sería de nosotros sin nuestros biombos! -yo comparto consulta con otra enfermera en mi jornada habitual, mi centro es que es muy cutre y se queda enano. Ni ventanas tenemos en “ninguna” consulta- y ya sabéis cómo se transmite el COVID. Hacemos lo que podemos y vamos con la lengua fuera sobre todo en horas punta… pero nos llevamos genial :D. Menos mal!!! No os asustéis, en Madrid hay centros de salud así, de esos que no te esperas en una capital, este no es el único. Hace muchos años que prometieron un nuevo centro, pero los que llevan ahí toda la vida ya han perdido la esperanza.

La receta: para darle un toquecito, he añadido unos anacardos fritos… que podéis incorporar al triturado o simplemente ponerlos por encima en el momento de servir. No guardéis los anacardos con la pasta porque se quedan blanditos -blandos no me gustan-. Y apuntaros la salsa porque cunde mucho -para 500 g de pasta- y así come toda la familia.

Otras recetas: Pasta con pesto y langostinos, Ensalada de patata con pesto rojo, Pasta con verduras asadas, Ensalada de pasta Capresse, Pasta al pesto al estilo de Lucca, Pasta con salsa Amatriciana, Pasta fresca casera, Espaguetis a la Vongole, Espaguetis carbonara “tradicional”, Espaguetis carbonara de “nata”. Más recetas de pasta: AQUÍ.