Con una salsa rica puedes hacer montones de carnes que todas quedarán geniales. Esta vez la salsa es al Pedro Ximenez con o sin pasas, y verás que pega muy bien para hacer en las fiestas. Esta es la receta
Salsa al Pedro Ximénez
Preparación
Cocción
Tiempo total
Ingredientes
- 350 ml de vino Pedro Ximénez
- 150 ml de nata líquida
- 100 ml de zumo de naranja
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 80 gr de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de maicena (opcional)
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el vino y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, con el cestillo sobre la tapadera.
- Cuando haya acabado, comprueba que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximadamente. Añade la nata, los condimentos y la maicena* disuelta en el zumo y programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera. Si en casa gustan más las salsas trituradas, programa 1 minuto en velocidad 5-10 y listo. Vierte sobre la carne o sirve en salseras para que cada uno elija con que acompañar a su lomito.
Notas:
- Si haces la salsa con pasas y vas a dejar la salsa entera pon la maicena para que quede más densa. Si vas a triturar la salsa con las pasas incluidas no hará falta que pongas la maicena porque ayudarán a que la salsa quede más “gordita”.
- Puedes duplicar cantidades y programar unos minutos más para que el vino alcance la temperatura Varoma…, con 25 minutos tendrás suficiente, para la segunda parte de la receta programa 10 minutos.