Me encanta, es fácil, te saca de cualquier apuro y además está impresionantemente rica. ¿Qué más se le puede pedir? El pesto es una receta italiana que mezcla albahaca, piñones, ajo, queso Parmesano o Grana Padano o Pecorino y aceite. Es absolutamente aromática y aunque lo normas es usarla con pasta cocida, ¿qué tal si le añadimos un poco a la pizza?, nos quedará una pizza al pesto deliciosa… Tengo que probar.
Prepararla no cuesta nada. A mi me gusta tostar un poco los piñones para que tengan más sabor, y el resto en la Thermomix es coser y cantar, pero lo mejor de la salsa Pesto es que como lleva aceite se conserva muy bien, así que si te sobra, puedes guardarla en un tarro hermético de Le Parfait® -usa nuestro descuento “VelocidadCuchara”y a la nevera. Te durará semanas.
No hay excusas. Una imagen vale más que mil palabras. Te aseguro que si lo haces, repetiras montones de veces el pesto. Desde luego ya nunca va a faltar en tu nevera. Ah!!! Con pastas frescas rellenas compradas -si, en el súper- va de maravilla… en 2 minutos, comida lista.
- 60 g de queso parmesano
- 4-6 ramitas o 10-20g, -solo las hojas- de albahaca fresca
- 1-2 dientes de ajo
- 40 g de piñones -si no te gustan usa anacardos, almendras, pistachos, etc...-
- 1 pizca de sal
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- Tuesta los piñones para que quede aún más rico. Coge una sartén, dale caña a la inducción y vierte los piñones. Tendrás que estar pendiente, se tuestan enseguida. Muévelos, cuando estén doraditos estarán listos. Ojo que queman. Retira y reserva.
- Pon el vaso de la Thermomix® el queso parmesano en trozos, y trocéalos con 3-4 golpes de turbo.
- Añade las hojas de albahaca limpias, los piñones tostados, los ajos,la sal y el aceite y tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-8. Listo
25 Comentarios
Nora
Muy buena la receta. La he hecho con anacardos
Eva
Está para comerlo a cucharadas.
Gracias
Rosa Ardá
Y además de verdad ;DDD
Maria
Hola Rosa,
Me ha quedado un poco amarga , porque podrá ser?
Gracias por tus recetas ❤️
Montse
El pesto excelente. Muchas gracias por la receta por esta y otras. Tu pagina es una referencia para mi.
Rosa Ardá
Ese pesto!!! es una bombaaa
PILAR
Hola.
Te quería preguntar. Se puede congelar esta salsa? Con arroz iría bien? O con pescado?
Estoy buscando alternativas para tener congelado porque no tengo mucho tiempo para cocinar. Gracias
Ana
A mi me pasa igual, he dejado pelado una planta entera de albahaca y las hojas sólo pesan 15 gramos :(
Paula
Rosa, nunca me gusto el pesto porque siempre le encontraba el gusto al fruto seco ….hice tu receta pero con almendras …. MARAVILLOSA ¡¡¡ la usa para ensaladas, tostadas al horno con salmón ahumado, pastas …. deliciosa ¡¡ mil gracias. Paula
Chelo
Buenísima y rapidísima!!
Siempre la he hecho en casa de la manera “tradicional”
Acabo de hacerla con la Thermomix y no creo que no volveré a sacar el mortero..
Sobre la sugerencia en las pizzas, probadlo, en serio es casa es un clásico, mozzarella, tomate, york y pesto, de vicio… Y si la preferís sin carne sustituid el york por rodajas de berenjena muy finas.
Muchas gracias por tus recetas nunca fallan!!
Mercedes
Hola Rosa,
Hice el pesto y salió genial.- Incluso como me sobró se lo puse a unas patatas partidas por la mitad, hechas al horno y quedaron buenísimas.- Muchas gracias por tus recetas.- Por cierto, hoy haré las carrilleras.- Supongo que también estarán de rechupete (como decimos en Argentina).-
Mercedes
Hola Rosa,
Me encanta tu blog y la forma de presentar las recetas, porque aunque tenga el recetario de Thermomix con las tuyas aparte de aprender me divierto un montón.-
Voy a hacer hoy la salsa Pesto y luego te contaré a ver qué tal ha salido, aunque supongo que estará estupenda.-
Un abrazo
Rosa Ardá
Graciassss!!! pues pronto te voy a poner otro pesto que queda impresionante… Atenta eh!!!
Gracias por estar!
Sandra
He hecho hoy la salsa para comer con unos spaguetti integrales y estaba de muerte, y eso q sólo tenía 40gr de albahaca….Me ha sobrado y al congelador ¡Fan de tus recetas!
Rosa Ardá
Más que suficiente albahaca
Raquel
Buenas!
cuánto tiempo dirias que se conserva?
gracias!
Rosa Ardá
2 semanas perfectamente… en el congelador hasta 1 año
Rebeca
Bien. Tres comentarios y ninguno para decir “Qué buena receta, Rosa”. Sólo “soy alérgico a los piñones”, o “no me gusta el queso” o preguntar “¿se puede congelar?” Cuando vais a hacer la compra ¿sois así de infanties?
Y encima la autora del blog, con una paciencia infinita, va y contesta con todo su cariño…
Rosa Ardá
Son dudas… no pasa nada Rebeca, estoy aquí para ayudaros en lo que pueda
Beso enormeeeeee
Edurne
Me encanta, pero si en casa tienes un alérgico a piñones, por qué los podría sustituir?
Rosa Ardá
Por almendras, anacardos…!!!
Elisabeth
Buenas, no me gusta nada el queso, hay alguna opción de hacer esta receta sin el queso con otro ingrediente? Lo habéis probado??
Gracias.
Rosa Ardá
Los veganos le quitan el queso y lo sustituyen por levadura de cerveza… busca alguna receta, yo no lo tengo…
Besos
Guga
¿Se podría congelar?
El mejor blog de Thermomix.
Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
Si, se puede congelar. Guárdalo en un tupper hermético que se ajuste a casi la totalidad del pesto o envasa al vacío… Para descongelar, pasa de este a la nevera para que sea un proceso más lento y listo.
Un beso