Holaaaaa!!! Llego hoy de casualidad porque la guardia del 25 me dejó tan hecha polvo que ayer no me quedó más remedio que dormir todo el día. Ya estoy nuevaaaa. Con energías y lista para cocinar lo que haga falta. Cuando llegue Javi a casa se va a llevar una grata sorpresa, porque hoy tenemos para comer un delicioso “Secreto asado al horno” y la carne le encanta.
Tengo que daros las gracias por los mensajes que nos habéis dejado en el correo y en instagram. Gracias por contarnos todas las recetas que habíais cocinado con nosotros estos días, por esas fotos y esos momentos… Saber que formamos de alguna forma parte en vuestra mesa, emociona mucho, es bonito y nos llena de satisfacción :D Nos encanta verlas y saber como os han quedado… por eso si subís fotos a las redes sociales etiquetadlas con el hashtag #velocidadcuchara para que podamos localizarlas y haceros like.
Esta Navidad para mi está siendo muy diferente. Estas serán mis últimas navidades en mi centro de trabajo de los últimos 15 años. Se que es para bien y me voy contenta y muy feliz pero la despedida va a ser emotiva. Tantas risas y nervios compartidos. Tantas horas de guardia, tantasssss, todos juntos… Me decía un compi por whatsapp hace unos días: “Echaré de menos tus charlas con los pacientes”, jajajajaja. Son tantos momentos. Este 2018 traerá un cambio de horario en mi trabajo, mis nuevos 44 años, 10 años de Velocidad Cuchara y 25 años con Javi… 2018 no puede ir mal.
- 4 secretos ibéricos
- sal
- pimienta
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino
- 8 patatas medianas de guarnición
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, pon la cebolla cortada en julinana gordita bajo la carne y coloca esta encima en una bandeja apta para horno, salpimenta.
- Baja la temperatura a 190ºC, deja la carne en el horno 40-45 minutos.
- Mientras la carne se hace. Pon las patatas en agua hirviendo con sal, y cuécelas 20 minutos.
- Una vez pasados los primeros 40 minutos de la carne, añade las patatas cocidas a la bandeja, dale la vuelta a la carne, vierte el vino y deja que se sigan cocinando al menos otros 40 minutos más. Acabado el tiempo... mira si la carne está bien tostadita y retira para comer o sube un poco la temperatura y acaba de tostar.
12 Comentarios
Ysa
Hoy intentaré de nuevo esta receta, la hice hace unos meses y quedó súper buena :) Tostadita sin estar muy hecha y riquísima. Así que repetimos!!!
José María
¿y no se pone aceite de oliva?
Ascensión González Castillo
Hola, no se quemará la carne durante 80min a 190°C??
Graciass
Toñi
40+40 minutos no es mucho para la carne?
Javier Hernandez
Esta receta va a caer en cuanto compre el horno nuevo .El q tengo se ha roto la puerta y ya no hay repuestos.¿Que horno me recomendais ?
Juani
Bon díaaa!! hoy he decidido ponerme con esta receta, pero tengo una duda. El vino es blanco o tinto? o es indiferente… el blanco me parece más suave.
Muchas gracias Rosa!!!
Rosa Ardá
Blanco perfecto :D
Paula
Que vino???
ESTI
Gracias de corazón Rosa, x estar ahí, por compartir tu tiempo, por tu entrega…
Que el 2018 nos vaya muy bonito, sobre todo de salud.
♥️????
Hunoli
El secreto proviene del cerdo
Hunoli
El secreto proviene del cerdo.
Ophelie
Hola Rosa,
Podrias por favor decirme que tipo de carnes son los quatro secretos ibericos?
Nunca he oido hablar de este tipo de carne o carnes
Me gustaria hacer la receta tiene que estar deliciosa si o si pero no se que tipo de carne-s pedir
aun si probarla le doy cinco estrellas
Gracias por la respuesta
Ophelie