Laia Deler

Laia, nos vuelve a traer una receta estupenda que aprendió a hacer en Roma, y desde entonces no hace la típica carbonara que preparamos aquí, que es una crema de leche o nata. Esta receta no lleva cebolla, pero esta vez Laia le ha puesto un poquito, la podéis poner o quitar a vuestro gusto.

Gracias por cedernos tu receta y feliz año.

Sevillanas a la carbonara

Ingredientes para 4 personas:

30gr de chalotas

150gr de bacon en taquitos

20gr de aceite de oliva virgen extra

3 huevos

1 yema de huevo

60gr de parmesano rallado

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 litro de agua

1 cucharadita de sal

350gr de pasta

Preparación:

1.- Pon en el vaso la chalota y trocéala durante 3 segundos en velocidad 5.

2.- Añade el aceite y el bacon y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.

3.- Sin lavar el vaso, pone los huevos, la yema, el queso , la sal y la pimienta y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Añade la mezcla al recipiente con el bacon y reserva.

4.- Sin lavar el vaso, pon el agua a 100º, velocidad 1. Agrega la sal y la pasta y programa el tiempo indicado en el paquete, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Escurre la paste en el cestillo o en el varoma. Vuelca en el recipiente con el bacon y los huevos, mezcla bien y sirve.

6.- Se puede espolvorear con queso rallado o bacon frito (Laía no lo hizo esta vez).