Receta enviada por Mª Cruz López Rodríguez del blog “Pecados del paladar”
Enhorabuena a Mª Cruz por esta presentación tan chula que ha hecho para nuestro Reto Cooking. Lo que veis en el plato además de la carne, son patatas cocidas, cortadas con un molde en forma de árbol de Navidad. Un emplatado muy cuidado que denota otra vez la imaginación que tenéis y las ganas que le habéis puesto al reto navideño de este año. Ayer cerramos el plazo de recepción de recetas y en unos días tendremos listo nuestro recetario Especial Navidad. Seguro que a más de uno os servirá estas fiestas para preparar vuestras cenas más familiares. Ah! y si estás a DIETA, nada de salsas :D
“Hace unos años que vengo haciéndola, primero de forma tradicional y ahora que tengo Thermomix®, adaptada a ella. En poco tiempo se ha convertido en una de las recetas favoritas de mi familia”.
- 1 solomillo de cerdo
- 2 patatas grandes
- Sal y pimienta
- 40 gr de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 100 gr de caldo de carne
- 20 gr de mostaza
- 200 gr de mermelada de frutos rojos
- Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas. Las ponemos en el recipiente varoma y salamos al gusto.
- Hacemos medallones con el solomillo y lo ponemos en la bandeja del varoma. Salpimentamos.
- En el vaso ponemos todos los ingredientes de la salsa, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su lugar. Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1.
- Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma y programamos la salsa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete (ponemos el cestillo para evitar salpicaduras).
- Servir los medallones con un poco de salsa y acompañar con las patatas.