Ya véis que Vicky se ha soltado la melena y no da un respiro a su Thermomix… no para de mandarme recetas exquisitas, y yo que ando más liada que … las recibo con entusiasmo.
Es mi mejor regalo de navidad… muchas recetas para compartir con vosotras.
Y aquí tenéis la de hoy, un primero para estas fiestas que podréis encontrar en el libro “Espectacular con Thermomix”.
Sopa de “Galets” rellenos de queso
Ingredientes para 6 personas:
Para preparar los “galets”:
1500gr de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150gr de pasta (galets o caracolas grandes para rellenar)
Para preparar el caldo:
1300gr de agua
1 cucharada de sal o 1 pastilla de caldo de carne casero
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 zanahoria pequeña (en 3 trozos)
1 nabo pequeño (en 3 trozos)
½ puerro, sólo la parte blanca (en 3 trozos)
½ cebolla pequeña
200gr de carne de ternera en trozos (morcillo)
Para preparar la crema de quesos:
200gr de queso cremoso de untar
100gr de queso azul a temperatura ambiente
Preparación:
1.- Vierta el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
2.- Añadir la pasta por el bocal y programar el tiempo que ponga en el paquete, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3.- Escurre utilizando el cestillo y lávalos con agua fría. Reservar.
4.- Preparación del caldo: Ponga todos los ingredientes del caldo en el vaso y programa, 45 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad 1.
5.- Cuele el caldo con un colador de malla fina y reserve en una olla o cazo. Lave y seque bien el vaso.
6.- Preparación de la crema de queso: Ponga los quesos en el vaso (yo le añadí ½ cubilete de leche) y programar 30 segundos, velocidad 5. vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets o caracolas. Reservar en una fuente de servir.
7.- Montaje del plato: Poner a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.
Nota: El caldo se puede tener hecho de otro día en el congelador. Para ahorrarnos trabajo el mismo día.