Esta receta la preparó una amiga del grupo de Facebook “Cocinar con Thermomix“-Silvia Benito- donde somos ya más de 5.700 amigos… de verdad que hay tantas recetas que ya me pierdo, pero cuando veo una que me llama la atención la preparo como es el caso.
Os recomiendo que para hacerla useís pasta fresca si es posible, porque está mucho más sabrosa que la seca y con las gulas y las gambas o langostinos os va a quedar más suculenta.
Que la disfrutéis. Yo me voy a la cama que acabo de llegar de la guardia.
Tagliatelle al nero di sepia, gambas y gulas
Ingredientes para 3-4 personas:
250gr de pasta fresca al nero di sepia (yo usé de Giovanni Rana, está muy rica)*
40gr de aceite
4 ajos laminados
125gr de gambas o langostinos pelados
1 paquete de gulas
Unas hojas de Perejil (opcional)
Preparación:
1.- Yo la pasta la herví durante 4 minutos en una tartera con una chorro de aceite y una pizca de sal mientras preparaba el resto en la TMX. Si quieres hacer la pasta en la Thermomix:
- Echa 1 litro de agua en el vaso y llévalo a ebullición programando 9 minutos, 100º y velocidad 1.
- Echa a través del bocal los espaguetis frescos o secos y programa el tiempo que te indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ayuda a introducirlos para que se hiervan bien y echa un poco de sal y un chorrito de aceite.
- Cuela con la ayuda del cestillo. Reserva
2.- Agrega al vaso en aceite y programa 1 minuto y medio, 100º, velocidad cuchara.
3.- Añade los ajos laminados, y sin poner el cubilete programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
4.- Incorpora las gulas y las gambas o langostinos pelados y el perejil cortado, sofríe durante 4 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Monta el plato poniendo primero la pasta y por encima las gulas con los langostinos, el ajo y el perejil. Listo
Nota: Os recomiendo un post excelente que cuenta la historia de las gulas y os compara las marcas. Podéís verlo en Mercado Calabajío.
Dietas especiales*: esta receta no contiene lactosa. Es apta para diabéticos.
Las Gulas: La gula no es Angula. Aparecieron en el año 1991 y se trata de una mezcla entre abadejo, tinta de calamar y surimi. Cada 100gr de Gulas aportan 167 calorias.
Receta de Silvia Benito