El lunes pasado os pusimos la receta para hacer Pasta fresca casera. Sale riquísima, de verdad. Se arma un poco de lío, pero es divertido.
Yo la forma que le di a esa pasta fueron unos Tagliatelle y había hecho salsa pesto. Pero se presentó más gente a comer y con esa salsa no tenía bastante. Así que miré en la nevera y preparé una salsa de 3 quesos riquísima. Para no comer cada uno una salsa distinta, lo que hice fue mezclarlas en un bol las dos juntas y luego las eché por encima de la pasta. La combinación fue perfecta. Os pongo las recetas de las dos salsas por separado. Si las queréis unir, ya sabéis que quedan fenomenal juntas.
Por cierto, esta pasta casera, solo necesita 3 minutos de cocción. Yo la hice a parte, porque necesitaba la TMX para preparar las salsas.
Espero que os guste”.
Salsa Pesto
Ingredientes:
30gr de parmesano
25gr de albahaca fresca
1 diente de ajo
25gr de piñones
125gr de aceite virgen extra
Sal
Preparación:
1.- Trocear el queso y rallarlo pulsando al botón de TURBO varias veces.
2.- Cuando ya esté rallado, programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
3.- Añadir los piñones, la albahaca y los ajos y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
4.- Verter poco a poco el aceite a velocidad 5. Añadir sal, si fuera necesario. Sacar y reservar en un bol.
Salsa tres quesos
Ingredientes:
25gr de Masdam
35gr de queso Parmesano
35gr de queso Emmental
1 huevo
200gr de nata para cocinar
Pimienta
Preparación:
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos, temperatura 85º, velocidad 4.
Nota: Yo hice las dos salsas mezcladas. Primero hice la pesto, luego la de quesos y las mezclé las dos y las puse encima de la pasta. Estaba riquísima la mezcla.