No sabéis que bien me lo he pasado preparando esta monería comestible. A mi hay una chica gallega que me encanta como presenta la repostería y se llaman Pamela de “Uno de dos”, es tan detallista, perfeccionitas, hace cosas tannnn monas, que la verdad es que entran por los ojos y mira, este es mi regalo. Se que le va a hacer ilusión ver esta recetita por aquí… su Tarta Búho para Halloween.
Hoy tendréis a los peques por casa todo el día y esta puede ser una buena opción para ocuparles y que disfruten, pero no es la única opción que os traigo, mirad nuestro ‘Especial Halloween ???? ‘ que tiene cosas chulas y con diferentes niveles de dificultad para que les dejéis incluso a ellos solos haciendo cositas como las escobitas de bruja o el guacamole Franskestein, o las brujas de palomitas… y muchas más.
Yo creo que se lo van a pasar de ‘MIEDO’. A ver quién les devuelve al cole después.
Besos familia. Que lo paséis en grande con esos disfraces y que saquéis muchas fotos para el recuerdo.
- Para la tarta:
- 125 g de harina de repostería
- ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato -opcional-
- 80 g de chocolate para postres
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar blanquilla
- 2 huevos M -separa yemas y claras-
- 1 pizca de sal
- 170 ml de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Molde PushPan alto de 18 cm de diámetro -dto "VelocidadCuchara"-
- Para el almíbar:
- 200 g de azúcar blanquilla
- 100 g de agua
- 1 chorrito de licor de naranja
- Para el relleno y la cobertura:
- 120 g de chocolate para postres
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, punto pomada
- 1 cucharada de leche entera
- 1 poco de vainilla en polvo o líquida
- 100 g de azúcar glass
- Para decorar:
- Necesitarás 4 galletas Oreo®
- Fideos de chocolate
- Lacasitos® para hacer ojos y naríz
- Almendra laminada para hacer las plumas
- Chocapic® original de Nestlé para el cuerpo
- Para la tarta: Vierte en el vaso la harina de repostería, la levadura, el bicarbonato y tamiza durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva. Tritura también el chocolate, ponlo en trozos en el vaso, dale 3 golpes de turbo y luego tritura 10 segundos en velocidad 10. Retira y reserva.
- Pon la mantequilla y el azúcar y bate 2 minutos, 37ºC, velocidad 3. Acabado el tiempo por la máquina en velocidad 3 y a través del bocal agrega las 2 yemas, la leche, el chocolate triturado, la vainilla y la mezcla de harina. Mezcla unos segundos para que se integre todo. Retira y reserva.
- Con el vaso bien limpio y sin nada de grasa -sino no montarán- monta las claras con la mariposa, programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y una vez acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos sin temperatura en velocidad 3 y medio. Prepara un molde PushPan de 18 cm de diámetro.
- Mezcla las claras con el preparado del bizcocho usando movimientos envolventes para que no se bajen y vierte en tu molde. Hornea con el horno precalentado a 170ºC y calor arriba y abajo durante 30 minutos. Retira y deja templar antes de desmoldar.
- Para el almíbar: Mientras horneas el bizcocho, pon en un cazo el agua con el azúcar y lleva a ebullición. Deja unos 3-4 minutos que se cocine, apaga el fuego para que baje la temperatura y cuando esté atemperado vierte un chorro de licor de naranja -no antes que te puede salpicar y el caramelo quema muchísimo. CUIDADO. Reserva
- Para el relleno y la cobertura: Derrite el chocolate, para ello corta el chocolate en trocitos pequeños, vierte en un bol y mételo en el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, removiendo cada vez que lo sacas hasta que esté completamente desecho. Reserva.
- Pon en el vaso de la Thermomix® la mantequilla a temperatura ambiente, la cucharada de leche 10 ml, la vainilla y el azúcar glass y mezcla 2 minutos en velocidad 3.
- Pon la máquina en velocidad 3 y medio y ve vertiendo por el bocal de la tapa de tu Thermomix® el chocolate derretido, una vez mezclado, para la máquina, bajo los restos de las pareces y vuelve a mezclar 30 segundos para que te quede una mezcla homogénea. Retira y reserva.
- Montaje de la tarta: Llega lo más divertido. Divide el bizcocho en dos partes -base y tapa- con un cuchillo de sierra o con una mandolina para tartas. Cala las dos partes del bizcocho con parte del almíbar -endulza al gusto-.
- Pon la base de la tarta sobre el plato donde la vayas a servir y pon parte de la cobertura, extiende. Pon la tapa del bizcocho encima y cubre con el resto de la cobertura. Extiende bien, deja la superficie lo más lisa posible y haz lo mismo con los bordes. Decora como en la foto o a tu gusto. Reserva en la nevera y lista para servir.
6 Comentarios
LaCestitadelBebe
Wow, esto haber si me sale tiene una pinta preciosa y vale tanto para Halloween como navidad!
A ver si me sale bien y la congelo, que luego nos gusta un poco más durita…
Gracias,
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Gracias a ti, sale además IM-PRESIONANTE!! Te va a encantar
vanesa
hola:
¿para que modelo de termomix seria la receta? Yo tengo la 21.
Rosa Ardá
Una receta de repostería te sirve para todas… no estoy leyendo ahora la receta, pero no creo que tengas problemas
Beatriz
Que tal queda de un día para otro?
Rosa Ardá
Muy bien!!!