Tarta de chocolate ¡Feliz aniversario!

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Tarta de chocolate

Hoy se celebra el 35 aniversario de Vorwerk España, y esta noche unas 2500 presentadoras tienen su fiesta en Madrid. En estos momentos muchas están con sus check in en sus hoteles y ya listas para celebrar todas las sorpresas que la firma les tiene preparadas para hoy y mañana. No conocemos la detalle todo lo que tiene previsto pero estamos seguros de que esta noche la guinda la pondrá el nuevo modelo Thermomix 2014 que saldrá en unos días a la venta. Atentos a sus pantallas. Seguiremos informando…

¡¡¡Felicidades a todos!!! Que disfrutéis de esta Tarta de chocolate que os hemos preparado con todo el cariño.


4.9 de 23 opiniones
Tarta de chocolate
 
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Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Tarta de chocolate con Thermomix. Preparamos un bizcocho de chocolate amargo con una cobertura de chocolate y decoramos delicadamente. A por ella.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 12
Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • una pizca de sal
  • 250 gr de chocolate amargo (50% mínimo de cacao)
  • 130 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 100 gr de chocolate amargo (50% mínimo de cacao)
  • 60 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla
  • Para decorar:
  • pepitas de chocolate o cacahuetes bañados en chocolate
  • Para el molde:
  • 1 molde desmoldable de 18 a 22 cm de diámetro
  • Un poco de mantequilla para untar el molde
  • 1 espátula para extender la cobertura de chocolate
Pasos a seguir
  1. Preparamos el bizcocho: Precaliente el horno a 180ºC. Separa las yemas de las claras.
  2. Coloca la mariposa en las cuchillas y con el vaso limpísimo coloca las claras y una pizca de sal. Monta 5 minutos en velocidad 3 y reserva en la nevera. Retira la mariposa.
  3. Sin lavar el vaso y ya sin la mariposa, pon el chocolate cortado en trozos y rállalo 8 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la espátula.
  4. Incorpora la mantequilla cortada en trozos para que funda más fácilmente y programa 4 minutos, 50ºC, velocidad 2.
  5. Agrega el azúcar y las yemas de huevo y mezcla 20 segundos en velocidad 4.
  6. Solo queda incorporar la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 4. (Esta receta no lleva levadura).
  7. Mezcla el chocolate con las claras con movimientos envolventes, ya que serán estas las que aporten esponjosidad. Vierte en un molde desmoldable previamente untado con mantequilla y hornea 40 minutos* aproximadamente a 180ºC con calor arriba y abajo. (* Dependiendo del tamaño del molde tardará más o menos en hornear. Recuerda que al ser de chocolate todo el bizcocho, la brocheta siempre saldrá húmeda... si te pasas de calor, la tarta quedará demasiado seca).
  8. Cobertura de chocolate: Prepárala una vez horneado el bizcocho porque la debes usar en el momento para que no endurezca. Lava el vaso. Pon el chocolate en trozos y programa 8 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y la tapa con la ayuda de la espátula.
  9. Añade el agua, el azúcar y funde todo 15 minutos, 100ºC, velocidad 3, sin cubilete.
  10. Incorpora la mantequilla y mezcla 30 segundos el velocidad 4.
  11. Cubre el bizcocho y estira el chocolate de cobertura con la ayuda de una espátula. Decora al gusto y a la mesa :D
Notas:
- Acompaña el bizcocho con sorbete, helado de vainilla, nata montada o una salsa que te guste.
- Decora con cacahuetes de chocolate, frutas escarchadas, frutos secos picados o al gusto.
- Para el chocolate: en el bizcocho he usado chocolate de fundir la Nestlé® y para la cobertura chocolate  negro 70% de Valor®. Usad el que más os guste.
Fuente: “Cocino a mi manera”

71 Comentarios

  1. Laura
    | Responder

    Menuda pintaza!
    Una duda, de harina sólo 50grs?
    Gracias por tus recetas :)

  2. Isabel Navarlaz
    | Responder

    Hola Rosa! Simplemente quería decirte que esta receta es espectacular!. Ya la he hecho dos veces y perfecta!. No ha durado ni dos días!. Tenía mis dudas de si iba a subir bien sin levadura pero sin problema y muy jugosa. Lo que sí hago es montar las claras con las varillas eléctricas. Así me aseguro que quedan muy muy bien montadas. Yo he empleado chocolate al 70% para el bizcocho y al 52% para la cobertura y genial!. La verdad es que con ingredientes de calidad (huevos, mantequilla, chocolate…) todo sale delicioso! Ya forma parte de las favoritas de la familia!. Gracias por compartir!. Un abrazo!!!!

  3. Mari Carmen
    | Responder

    Hola, para la cobertura de chocolate
    se puede sustituir la mantequilla por margarina ?

  4. Maria
    | Responder

    Hoy he vuelto a hacer esta tarta y es la mejor,gracias por tus recetas.
    Siempre son un éxito

  5. Mari
    | Responder

    Hola Rosa. Mi hija es fan absoluta de esta tarta y el lunes quiere llevar una inmensa al cole por su octavo cumpleaños. Quiero hacerla en un molde rectangular de 25cm ancho * 38 cm largo y no sé si tengo que utilizar el doble de ingredientes. Me podrías aconsejar?
    Muchas gracias!
    Os: hoy probaremos las albóndigas al horno… Que pintaza!

  6. Noeliaf
    | Responder

    Hola Rosa, hoy he hecho esta tarta, y se me ha abuerto un poco al desenmoldarla, no he visto lo de darle la vuelta????pero tengo igualmente una pregunta, por el medio queda como un coulant? O debería haberla dejado más tiempo? Es que como leí que si tenpasabas quedaría seca…
    Graciasss la cumpleañera te lo agradecerá ????????????

  7. Raquel
    | Responder

    ¡Qué buena pinta tiene esta tarta! Querría prepararla para mi cumpleaños, pero tengo una duda, ¿con cuanta antelación se puede hacer? ¿Tiene que estar la cobertura del chocolate caliente al servirla?
    ¡Muchas gracias!

  8. Boryana
    | Responder

    Hola, quería saber si el bizcocho sale seco, y si es así, si se le puede echar almíbar. Gracias

  9. Eva
    | Responder

    Hola Rosa,
    He hecho la tarta pero como la quiero para mañana que es el cumple de mi hija he pensado en hacer la cobertura mañana y ponérsela mañana. Es buena idea? Donde puedo guardar la tarta esta noche en la nevera o fuera a temperatura ambiente?si me respondiera ahora me harías un súper favor porque no sé qué hacer. Gracias!!

  10. Sara
    | Responder

    Hola Rosa, me parece superapetitosa la tarta, me voy a poner a hacerla hoy para el cumple de la peque que lo celebramos mañana, como puedo hacer la receta pero para 26 raciones? Espero ansiosa tu respuesta. Muchas gracias!

  11. Javier
    | Responder

    Hola rosa,
    En cuanto a la cobertura ¿cómo queda de un día para otro? Puedo incorporarla un día antes o tiene que ser en el momento, es que es un regalo.
    Un saludo, Javier.

    • Maddie
      |

      Javier, yo hice esta tarta ayer, y le puse la cobertura al momento. la meti en la nevera y hoy la he llevado a la oficina, esta buenisima. :-)

  12. Patricia
    | Responder

    Hola Rosa. Una duda: ¿puedo hacer esta receta esta receta con el molde Heritage, o quedaría demasiado bajita?. Me gustaría hacerla mañana para el cumple de la pequeña, que hace tres añitos y le vuelve loca el chocolate. Muchas gracias!

  13. Isabel
    | Responder

    El mejor pastel que he hecho con diferencia. Gracias Rosa!!

  14. MARIA JOSE
    | Responder

    Buenas Rosa, tengo el bizcocho ya enfriando pero se a abierto por el medio y eso q lo tuve q quitar tres min antes de los 40, a ver como esta de sabor ya q es para un cumple. Mi preguntita se puede desmoldar fácilmente para presentarlo en una bandejita o se me partira la base?? Un saludo y gracias por tus recetas

    • Rosa Ardá
      |

      No debería partirse… todos los bizcochos se pueden abrir un poco en el horno y tiene arreglo. Desmolda y deja enfriar dejando la base hacía arrib y después ponle la cobertura. Nadie se dará cuenta ;D

  15. Ol
    | Responder

    Hola. Me surge una duda. ¿Es correcto lo de 50 g. de harina? Me parece tan poco… Gracias y saludos,

  16. Ivette
    | Responder

    Este fin de semana hicimos esta tarta y nos quedo ríquisima pero no subió… el molde era de 24 cm, no sé si será por eso, pero quedó una altura de unos 3 cm… que puede haber pasado?

  17. Ros-Mary
    | Responder

    Se puede usar chocolate con leche para el bizcocho y para la cobertura?

  18. mariangeles cb
    | Responder

    Hola Rosa muchase gracias por ésta maravillosa tarta aniversario, en mi casa siempre la hago para cualquier celebración demandada por todos, incluso mañana que es noche vieja a los amigos también les cae. Te mando muchos ánimos para que sigas ayudándonos en la cocina con tus estupendas y sanas recetas. Un saludo afectuoso.Maria
    Mariángeles CB

  19. Fanny
    | Responder

    bueno he adaptado un bizcocho y leido mucho! Es esta y de veras q queda estupenda y super esponjosa!!!

    4 huevos
    Una pizca de sal
    200 gr. de nutella
    70 ml. de aceite de girasol
    150 gr. de azúcar
    250 ml. de agua
    200 gr. de harina
    1 sobre de levadura en polvo

    Primeramente debemos precalenatar el horno a 150º con calor arriba y abajo. Y ahora si ponemos manos a la obra y comenzamos a preparar esta deliciosa receta depostres fáciles y rápidos.  

    Para preparar este bizcocho de chocolate thermomix, comenzamos separando las claras de la yema. El siguiente paso es colocar la mariposa en nuestra thermomix y añadir las claras junto con la sal; y programamos 4 minutos, 37º, a velocidad 3 y media.

    Luego agregamos dos cucharadas de azúcar, y programamos 2 minutos, 37º a velocidad 3 y media. Reservamos esta preparación en un bol, y quitamos la mariposa de la thermomix.

    Seguidamente añadimos las yemas, el aceite, el resto del azúcar; y programamos 30 segundos a velocidad 3. A continuación agregamos la harina, la levadura, el cacao y programamos 1 minuto más.

    Luego debemos programar 1 minuto, a velocidad 3, e ir añadiendo de apoco el agua, a través del vocal de la thermomix.   

    Una vez que este todo bien mezclamos, colocamos esta mezcla en el bol donde se encuentran las claras montadas. Si lo desea este es el momento para agregar pepitas de chocolate (para que no vayan al fondo, recuerda enharinarlas antes de añadirlas a la mezcla).

    Por último, mezclamos muy bien todos y vertemos la preparación en un molde para horno. Llevamos al horno durante 45 minutos.

  20. Diana
    | Responder

    Buenísima. La cobertura de chocolate queda gomosilla en vez de crujiente. Esta muy buena y le va mucho al pastel. Una tarta Muy rica y muy cumpleañera.
    Las recetas de Velocidad Cuchara son un acierto seguro. Nunca salen mal! gracias,gracias, gracias.

    • Rosa Ardá
      |

      Gracias a ti por la confianza :D Estoy encantada al ver que lo que comparto os gusta y ya veis que todo lo que hago se hace en casa, que me parece importantísimo. Si sale mal, a repetir hasta que queda perfecta.

  21. Ana
    | Responder

    Hola Rosa, qué pinta!!! Tengo una duda, se puede hacer de un día para otro.
    Gracias por tus recetas.

  22. Silvi
    | Responder

    Puedo cambiar el chocolate negro de la cobertura, por chocolate con leche?

    Gracias por compartir tus recetas

  23. Patruki
    | Responder

    Por ciero, una duda: en tu receta d la tapenade provenzal la cantidad d aceite es d 10 ml, pero en el libro Imprescindible d tmx, es de 100 ml. Me puedes decir q cantidad es la correcta???. Es que mirando en otros recetarios encontraba las dos versiones… Gracias!!. Patricia

  24. Patruki
    | Responder

    Hala!!!. Pero si es la super receta del bizcocho de chocolate de mi madre pero en thermomix!!! Que bien!!!. Como no la tenía versión thmx, la hacía siempre “a mano” ( excepto montar las claras ;)). Así q gracias x descubrírmela!!!. Siempre es más fácil con thmx y este es el bizcocho favorito d toda la family. Por cierto soy una superfan d tu blog, me encanta todo!!. Besos Patricia

  25. xxl grow tent
    | Responder

    xxl grow tent

    Tarta de chocolate ¡Feliz aniversario! | Velocidad Cuchara

  26. Beatriz
    | Responder

    La hice para un cumple y quedó riquísima!! La decoré con bolitas de chocolate de diferentes colores (choco negro, con leche y blanco) y quedó muy bonita.
    Me encanta tu blog y no paro de hacer recetas tuyas. Fáciles y ricas!!
    Enhorabuena!!

  27. Mayte
    | Responder

    Hola Rosa! Podría ponerle un poco de levadura? cuando no pongo en los bizcochos no me quedan bien. Gracias por tus recetas, me gustaba cocinar, pero desde que tengo la máquina no paro y tu lo haces más fácil

    • Rosa Ardá
      |

      Si claro. Todas las recetas las podéis adaptar a vuestros gustos, inclusive en esos temas de levaduras, bicarbonatos, etc…

  28. Aitziber
    | Responder

    Kaixo Rosa! Ayer hice esta deliciosa tarta y fue un exito total. les tenias que ver a los niños y no tan niños como disfrutaron. Yo le puse Conguitos de colores y quedo muy vistoso. Gracias!!!!

  29. Beatriz Mena
    | Responder

    Hola Rosa, quería preguntarte si puede dividirse e bizcocho para hacer una tarta con relleno de nata, crema, etc. O si es mejor hacer dos bizcochos por separado y luego unirlos. Es que viendo las proporciones, supongo que queda un bizcocho jugoso y tengo dudas sobre si se desmoronará.

    Gracias por tu atención.

  30. rosa
    | Responder

    esta receta esta bien?lo pregunto por la cantidad de harina que solo son 50 gr me gustaria hacerla

  31. Saray
    | Responder

    Hola! Muy buena pinta…pero una pregunta…se podría hacer en el micro? Y en general me podrías asesorar sobre que pauta hay q seguir para hacer cualquier bizcocho en el microondas?

  32. Esther
    | Responder

    Hola, buenas tardes, podria cambiar la harina por maicena, y así convertirla en una tarta para celíacos. Gracias

  33. carmen
    | Responder

    Me parece fantástica esta receta, intentaré hacerla en la próxima celebración. Gracias Rosa eres una curranta nata

  34. Amaia
    | Responder

    ¡Menuda pinta! Me guardo la receta para la próxima celebración :)

  35. Monica
    | Responder

    La cantidad de los ingredientes dara buen resultado si lo hacemos sin thermomix o hay que cambiar cantidades

  36. Mònica
    | Responder

    Hace unos dias q en casa seguimos tu blog y hace unos dias q no usamos mucho la vitroceramica. ;)
    Estamos planeando menus semanales. Tengo tres hijos y tenemos poco tiempo.
    Estamos enganchadisimos.
    Hoy estoy haciendo la tarta ( la tengo en el horno) y ahora un arroz!
    Gracias por compartir tu sabiduria “thermomixera”

    • Rosa Ardá
      |

      De nada…. veo que te va a gustar venir a visitarnos. No te preocupes que tenemos cosas sin thermomix… para que no te olvides de encender la vitro, jejejeje :D
      Un beso enorme

  37. Mª José
    | Responder

    Qué tarta más rica, menos mal que ya no hay operación bikini?

  38. Joan Antoni Enrich
    | Responder

    No entiendo cómo se celebra el 35 aniversario de Vorwerk en España, pues la empresa se estableció en nuestro pais en 1973 con la aspiradora Kobold (anteriormente conocida como “Duende”) y en 1979 llegó Thermomix a España con el TM-2200. Por tanto, imagino que el 35 aniversario es de Thermomix en España y no de Vorwerk España. Mi esposa es una de las presentadoras con más años en activo en Vorwerk España, desde 1978. Anteriormente Kobold y Thermomix lo vendían las mismas presentadoras y ahora son redes y presentadoras distintas en la misma empresa Vorwerk España.

  39. Ana
    | Responder

    Como presentadora oficial de THERMOMIX gracias por la tarta.
    Muchas gracias Rosa.

  40. emulop
    | Responder

    Vaya nervios, estoy deseando que me manden novedades!!
    Es verdad que sale la nueva thermomix??

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