No sé si alguna vez os conté en el blog que hace unos años Javi y yo nos compramos un limonero. Lo típico que vas al vivero a comprar plantas y no sabes como pero terminas metiendo un árbol en el coche. La cuestión es que durante mucho tiempo estuvo en una maceta en la terraza. Nunca dio un limón y los pocos frutos que nacieron nunca terminaron de madurar pero lo cierto es que siempre lució verde y lustroso.
Un verano, dejamos el riego automático puesto pero por un error de cálculo de Javi (no es que esquive responsabilidades, es que fue culpa suya) el pobre árbol se encharcó y ahí empezaron los problemas. Las hojas se empezaron a caer y lo que era un árbol verde y poblado se convirtió en dos palos sin vida. Lo dimos por muerto pero en un último intento, hace unos meses decidimos liberarlo de la maceta y plantarlo en una finca.
Durante el invierno y con las heladas, la cosa no mejoró pero hace unas semanas, ya metidos en este confinamiento, vimos asomar unos brotes minúsculos. Caras de asombro. ¿Lo mismo no se ha secado? Pues, no. No os voy a negar que estamos bastante emocionados con la evolución de este retoño. Han empezado a salir hojas y hojas y tenemos ahí asomando seis frutos muy pequeños. No creo que crezcan mucho porque las ramas son muy débiles todavía. Javi lo mima todos los días con su fertilizante, hierro, revisa los brotes… Nos quedamos horas observando el crecimiento diario de la vida. ¡Es un gustazo! Quizá de las cosas que haya tenido todo este tiempo es que he tenido más tiempo para fijarme en pequeños detalles y aprender cosas del campo de las que no tenía ni idea. Bueno, se admiten consejos para que este limonero siga su curso. Ya hemos leído que en invierno tenemos que cubrirlo para que no se quemen las ramas. Cualquier sugerencia será bien recibida. Javi dice que celebrará por todo lo alto con un mojito, el primer limón que nos de el árbol. XD.
Ahora sí, vamos con la receta del día que, inicialmente era un bizcocho y que ha terminado siendo una tarta más fresquita para estos días de calor. El primer aviso de un verano que ya está aquí. Besos.
En la imagen: Peladores de BRA® de la tienda “Cocinaconbra.com”, con descuento “velocidadcuchara”
- Para la base de galletas:
- 200 g de galletas
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g de cacao puro Valor®
- Para el relleno de straciatella:
- 16 g de gelatina en láminas
- 100 g de leche
- 400 g de nata para montar 35,1% m.g. muy fría
- 140 g de azúcar
- 500 g de yogur griego de straciatella -4 yogures de 125g-
- 100 g de virutas de chocolate
- Para decorar:
- Chocolate en tableta
- Frambuesas
- Necesitarás:
- Un molde desmoldable de 20-22cm de diámetro tipo PushPan o el clásico -dto "velocidadcuchara"-
- Peladores BRA® - dto "velocidadcuchara"-
- Para la base de galletas: Pon las galletas en el vaso y trocea 10 segundos en velocidad 5-10.
- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el cacao y mezcla 2 minutos, 50ºC, velocidad 3. Vierte en un molde forrado y aplasta la galleta con la ayuda de una cuchara. Mete en la nevera para que endurezca.
- Para el relleno de straciatella:
- Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua 10-15 minutos. Mientras en un cazo, templa -calienta ligeramente- los 100 g de leche. Cuando la gelatina esté hidratada, añádela a la leche y remueve con un tenedor hasta que veas que se ha quedado totalmente disuelta. Deje que se vaya atemperando.
- Pon la mariposa en las cuchillas, vierte la nata y el azúcar y programa velocidad 3 y medio sin tiempo sin llegar a montar del todo
- Incorpora los 4 yogures griegso de straciatella y mezcla 8 segundos en velocidad 3.
- Añade la leche y mezcla 8 segundos en velocidad 3. Retira la mariposa de las cuchillas.
- Incorpora la virutas de chocolate, mezcla con la espátula y vierte la mezcla sobre la base de galletas. Deja enfriar al menos 4 horas en la nevera.
- Antes de servir, con un pelador rallado, ralla chocolate por encima y decora con frambuesas. Listo.
También puedes hacerle cobertura de chocolate con 150 g de nata para montar, 200g de chocolate fondant y 40 g de mantequilla. Calienta la nata 4 minutos, 100ºC, velocidad 1. Añade a la nata caliente el chocolate troceado junto con la mantequilla. Mezcla 1 minuto en velocidad 4, comprueba que está totalmente fundido y vierte sobre tu tarta. Deja enfriar en la nevera.
Idea vista en: María Lunarillos
7 Comentarios
Sabino
Muy buenas hace años que te sigo con mucho gusto aunque nunca te comento nada pero hoy te voy a decir que yo tengo varios limoneros en casa y siempre les hemos puesto un caldero o dos depende del tamaño del árbol llenos de agua para que así las heladas no le afecten tanto. Espero que te sirva el consejo. Y que sigáis así de bien.
M Amaya
Te iba a decir que los limoneros necesitan un tierra especial y le pones en el regadío esos polvos que tendran calcio y potasio que sea un poco ácida, que has dicho ya veras que limones… a mi me pasó lo mismo, yo hay comidas que le pongo una hoja del limonero y le da buen sabor a la comida
Juan
Gracias por tus recetas. Por todas. Sobretodo en esta época que estamos viviendo. Mi hija y yo preferimos tu blog sobre todos los demás porque nunca, pero nunca jamás nos ha salido mal una receta tuya. Por otro lado, te envío sinceros deseos de fuerza, salud y que todos los tuyos estén bien. Juan desde Tel Aviv Israel
Nuria
No nos ha gustado. Se nota el punto ácido del yogurt, no queda suave. Por otro lado, la textura tampoco es de crema. Es rara al paladar. Está a medio camino de la gelatina y un postre de queso.
dulces frivolidades
Hola, yo también tengo hace años un limonero en una maceta grande.
El mío también estuvo a punto de morirse porque mi hija tenía un conejo de mascota al que le gustaba ir arrancando la corteza del tronco hasta que lo peló entero. También lo di por perdido y también renació al año siguiente.
Aquí donde vivo hay heladas en invierno y no es fácil mantener vivas todas las plantas, pero un señor ya bastante mayor que tenía plantado un limonero en la puerta de su casa, me dijo un truco para hacerlas mas resistentes.
Consiste en llenar con agua las botellas de leche que tenemos para tirar porque ya están vacías y regar con ese agua el limonero (Y luego ya reciclar el envase en el punto limpio).
A mi me funciona, tengo limones cada año pero del tamaño de una nuez por tenerlo en una maceta, pero tienen bastante zumo y son ideales para una persona o decorar los platos.
Aurora I.
Hola Rosa,
Yo voy una semana por detrás tuyo, así que esta tarta la haré este finde.
Tengo una duda, la gelatina podría sustituirla por cuajada en sobre? Es que no me llevo muy bien con la gelatina (la usé en una ocasión y se quedaron unos grumos muy desagradables).
Otra pregunta, las ‘virutas’ de chocolate las haces o las compras hechas? (no las encuentro en el súper).
Gracias.
Marian
Hola Rosa¡¡¡¡¡¡¡
Me gustaría sustituir total o parcialmente la cantidad de nata. Si la sustituyo totalmente por queso,yogurt o leche evaporada debo de respetar los 400gr?????? Crees que sería mejor sustituir la nata parcialmente?????
Estoy como loca por hacerla pero quiero rebajar un poco las calorias, jejejejeje……….
Espero tu respuesta. Un abrazo