Vicky Ortiz
“Los que me conocen, saben que me encanta celebrar cumpleaños, siempre me ha gustado, y disfruto mucho, sobre todo, ahora con mi hijo, preparando toda la fiesta para que salga todo prefecto. Tengo la suerte de tener bastante sitio para poderlo celebrar en casa así que me tengo que buscar: desde juegos y canciones infantiles, como aprender a hacer figuras con globos y a pintar caritas de niños (son de 4 añitos). Y, como no, la merienda. Ya os hemos puesto, desde que volvimos, varias recetas para la merendola del cumple: mini panecillos de hamburguesa, coca de cebolla, pero falta lo principal: LA TARTA.
Desde un mes antes estuve navegando y navegando por la red, buscando una tarta que me gustara y que fuera para bastantes invitados (25 niños con sus papis). Una noche, estaba mi hijo al lado mío, mientras yo estaba buscando en los blogs de recetas (una en la que me inspiré era la de Mimagot de mundorecetas, fueron tantas que ahora no recuerdo más) y me dijo: “Esa mami. Quiero ese tren”, y dicho y hecho, me puse manos a la obra. Así que si queréis sorprender a vuestros hijos el próximo cumple, aquí os dejo mi aportación. Es entretenido el montaje, pero os aseguro que vale la pena, después de ver la cara de tu hijo y de sus amiguitos”.
Tarta Tren
Tiempo con TMX: 2 minutos y 45 segundos por cada plum cake y son 4.
Tiempo horno: 45 minutos de horno para cada plum cake, en total para los 4 son 3 horas.
Tiempo de montaje: 1 hora.
Así es como yo lo hice:
Preparé 4 plum cakes (cada uno es para 10 personas):
- el primero “la locomotora”
- el segundo un plum cake blanco con cobertura de chocolate
- el tercero es un plum cake veteado
- el cuarto es un plum cake blanco normal con perlas de chocolate.
Cuando ya estén hechos y frios, recortadlos con un cuchillo de sierra, hasta formar un rectángulo.
PlumCake Blanco para locomotora
Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3. Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4. Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5. Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. En el molde preparado, vierte la mezcla, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.
PlumCake veteado
Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
15gr de cacao puro en polvo
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3. Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4. Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5. Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.
7. En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.
PlumCake con perlas de chocolate
Ingredientes:
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
2 cubiletes llenos de perlas de chocolate(marca Vahiné, porque las caseras se deshacen)
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrasa un molde para plum-cake o fórralo con papel de hornear.
3. Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.
4. Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos más a la misma velocidad.
5. Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
6. En el molde preparado, ve echando la mezcla y luego añade las perlas de chocolate, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente.
Cobertura de chocolate para la locomotora
Ingredientes:
200gr de chocolate fondant
200gr de nata líquida
70gr de mantequilla.
Preparación:
1. Colocar en una rejilla (puede ser la del horno), el plum cake blanco y montar con los recortes la locomotora, sobre una bandeja de horno con papel de hornear, para que una vez caíga el chocolate al papel, volver a ponerlo en el vaso de la TMX y volver a poner por encima de la locomotora.
Cobertura de chocolate:
1.-Pon la nata en el vaso y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina, pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
2.-Una vez derretido, agregar la mantequilla (es para que brille una vez frío) y con cuidado ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
Esta cobertura se tiene que poner sobre la locomotora cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que toda la superficie quede cubierta, sin que se vean los cortes.
- Meter la locomotora en el frigo, cuando se haya endurecido el chocolate, para que no se desmonte. Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.
Montaje del tren
- Preparar una tabla de madera de 1,20 metros de largo por 40 centímetros de ancho. Forrarla de papel de aluminio, si no es bonita
- Poned Chuches con forma de animales, porque era un tren de circo de animales: Ranas, Pulpos, Ositos…
- 2 paquetes de Palitos Mikado para hacer las jaulas para que no se escapen las fieras. Y también para sujetar las ruedas a los plum cakes.
- Chuches en forma de ladrillo para hacer las ventanas.
- Palos de regaliz rojos largos, para unir los vagones entre sí.
- 1 paquete de Filipinos blancos y 2 paquetes de negros para las ruedas, pegadas con chocolate y con palitos de Mikado haciendo de sujeción.
- Lacasitos para decorar la locomotora.