¡Mirad que me estoy comiendo!!! Me gustan tanto estas tartas de manzana que me he puesto el delantal y ya no he podido parar, he comprado esta mañana 2 kilos de manzanas que tenían una pinta impresionante y me he dicho “vamos a darle caña a las manzanas que estamos en temporada”.
Tenía dudas de que receta preparar, porque tenemos un montón de recetas espectaculares en nuestro recetario “El gran libro de las manzanas“. Todos los años preparo alguna para ir cambiando y os aseguro que no defraudan. Las recetas que nos enviásteis son todas buenísimas, estaba claro que era vuestra mejor propuesta, así que si tu todavía no tienes el recetario o no participaste en su momento, haz click aquí y descárgatelo, es totalmente gratis.
Yo me voy a preparar la mochila que Clarita ya está con el celo -lleva 10 días- y ha llegado el momento de separarla de Camilo. Vamos a pasar unos días de chicas fuera de casa :D, jejejeje… veremos si cocino algo y no aprovecho para mantenerme a bocadillos.
Ahora os toca a vosotros encender el horno y elegir receta. Que disfrutéis. Besos de toda la familia VC.
- 3 huevos medianos
- 150 gr de azúcar blanquilla
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1300 gr de manzanas Reineta o al gusto cortadas como para tortilla (excepto 2 que hay que reservar)
- 150 gr de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química tipo Royal o baking power
- 1 chorrito de brandy o el licor que te guste
- Limón, sal y canela
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio, sin temperatura.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el chorro de brandy o el licor que elijas y mezcla 20 segundos en velocidad 2.
- Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Pela las manzanas y reserva dos de ellas. El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla, ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior. Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
- Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
- Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Listo
El molde de la foto, es un molde redondo antiadherente Le Creuset® que mide 24cm de diámetro. Son geniales para hornear, el antiadherente funciona de verdad, os lo recomiendo. En Claudia&Julia además tenemos un 5% de descuento adicional con el código “VelocidadCuchara”… no digo más :D
77 Comentarios
Natalia
Alguien ha probado a hacerla con almendra molida en vez de harina?
Isabel Navarlaz
Hola Rosa!. Fácil y muy rica esta tarta. Muy muy jugosa y con ingredientes de “andar por casa”. Gracias a ti, he probado los moldes de Lecruiset y son lo más!!. Realmente merece la pena invertir un poco en este tipo de menaje porque se nota muchísimo a la hora de elaborar la comida.
Un abrazo guapa y cuidaros todos mucho!!!
María Jesús
Expectacular! Que rica! La mejor tarta de manzana que hemos comido.
Muchísimas gracias Rosa!
Jasynel
Riquísima, me la quedo de favorita!
Gracias por compartirlo
nesy
Quería decir Gracias por compartir tus recetas.
nesy
Muchas gracias peor compartir tus recetas ,me ha quedado buenísimo y nada pesado. Te admiro muchisimo y tus recetas nunca fallan quedan buenísimas.
Elena
Muchas gracias por la receta. Me quedó buenísima y con el punto justo de acidez-dulzor.
Jennifer
Hola Rosa!
Se puede sustituir el azúcar blanquilla por azúcar moreno?
Gracias :)
Rosa Ardá
Sin ningún problema!!! Lo de los azúcares es al gusto.
Besotes
María José
Riquísima.
Tiempos clavados. Yo le añadí un chorrito de jerez con mucho miedo, porque no tenía coñac y quedó espectacular.
Jugosa y sin ser dulce en exceso.
Gracias mil por la receta.
Cristina
Muchas gracias por la receta, he recuperado la tarta que hacía mi madre. Tuve problemas con el tiempo de horno, añadí 30 min más y la saqué cruda y dp la tuve que poner otros 40 min y me pasé. Pero el sabor delicioso… Repetiré hasta cogerle el tranquillo.
NGA
En el horno la tengo,espero que el resultado sea bueno. ¡Oler,huele de maravilla!
Rosa
Hay que reconocer que la tarta está buenísima, la hice en casa pensando que no les gustaría, ya que no somos muy amantes de las tartas de manzanas y en dos días se terminó. Ahora estoy haciendo una para llevarse la a mi suegra, para que la deguste y haber que dice.
Gracias la volveré hacer. La recomiendo, está buenisima
Ilo Garcia guerrero
Se puedo hacer este bizcocho con platanos en vez de manzana? Muchas gracias
Rosa Ardá
No he probado :D
Mónica
Esta receta es estupenda!! Ya la he hecho en varias ocasiones y siempre es un éxito total, incluso para los que no les gusta la fruta en las tartas. Deliciosa. Espectacular. No sobra nada nunca. Muchas gracias por compartirla.
Rosa Ardá
De nada Mónica
Maribel
Al principio pensaba que sin leche o líquido para la masa, me saldría mal.
La tengo al horno y huele tan bien.
Dulce
Una pregunta, se puede hacer de un día para otro? Gracias!
Carmen
Hola! Soy muy muy nueva en esto y el miércoles quería hacer esta tarta, tengo la tmx5, las temperaturas y velocidades son iguales??
Muchas gracias y un saludo a tod@s
Rosa Ardá
Todo igual!!
Carmen
Gracias! Ya la he hecho varias veces y ha sido un éxito total!
Rocio
Me encanta estas recetas por fin algo que lees, cocinas y sale bueno!!!
Tarta twin apple o bizcocho con manzana - ConcinaConReceta
[…] Velocidad Cuchara, el 2º blog que […]
Tarta twin apple - Ya Estamos En Casita
[…] Velocidad Cuchara, el segundo blog que […]
Raquelin
Um, como huele mi cocina!!!!
Deseando probarla, la he hecho para comer mañana como postre con mis amigos. Gracias por tus recetas.
Rosa Ardá
A vosotros :D
Sol
Hola Rosa, no me gusta el sabor de los licores en las tartas, con qué otro líquido puedo sustituirlo? Gracias
Rosa Ardá
Vainilla por ejemplo o nada
Montse
Rica, rica… y justo fui al súper y ya había reineta. Me ha gustado mucho y me ha quedado muy bien, ji ji… la próxima vez y para comparar la haré con golden para ver que diferencia encuentro de sabor.
Gracias
Rosa Ardá
A vosotras… espero que cuando la hagas vengas y me cuentes que tal ha ido la cata con otras manzanas :D
Olga
Hola. Q pinta!. El peso de las manzanas es una vez cortadas?.
Gracias
Rosa Ardá
Si, pero no pasa nada si varias un poco la cantidad… te va a salir igual con más parte de bizcocho
Maria jose
Bueno, al fin me he animado a hacerla! Me encanta el olor a manzana que queda en casa… :)
Rosa Ardá
Y a mi, me chifla eso olor y el saborcillo que tienen
Encarna Martos
Buenisima en casa la comieron antes de que es tuviese fria
Rosa Ardá
Oeeeeee, oeeeeeee
SUSANA
ESPECTACULAR!!!
Rosa Ardá
:D
Esperanza
Gracias por tu receta, esta misma tarta la hago !!! Tiene una pinta que me dice comeme !!!!!
Rosa Ardá
Qué tal ha quedado?
Valentina
Hola Rosa, estoy haciendo la tarta, pero tengo una duda, resulta que vivo en Chile (soy chilena) y en mi pais la levadura quimica o polvos Royal no viene en sobres si no que en tarros de distintos pesos, quisiera saber de cuantos gramos son los sobres que hay en España pues sigo muchas recetas en las cuales se usa estos sobres, me imagino que deben ser de unos 20 gr.
Te felicito por tu blog, soy autodidacta en TMX pues mi linda nuera me regalo la TM31 cuando ella se compro la 5…., a si que no tuve las clases pero ella, mi nuera, me enseño a usarla un poco pues vive en Santiago y yo casi 1000 km. al sur, por lo tanto con facebook y tu blog he aprendido mucho.
Un saludo para ti y todas tus seguidoras
Cristina
Hola ! el sobre trae 16 gramos
Valentina
Gracias Cristina!!!!!
Rosa Ardá
Besosss a las dos y perdonad por no poder contestar antes
Maryquylla
Gracias Rosa, la tengo en el horno….. que gamas que pasen los 45 min. Me he quedado sin mermelada pero bueno sin brillo también estará buenisima jjj luego os cuento
Rosa Ardá
Sin brillo quedará bien igual… no te preocupes
Ruth
Hola Rosa. Hace años que te sigo y todo lo tuyo es espectacular. Esta tarta tiene que caer si o si porque tiene una pinta espectacular. Solo una duda crees que se puede substituir la harina por harina de espelta? No digiero muy bien la de trigo y aunque el pan y la pizza si que las hago con espelta nunca he probado los bizcochos. Tu que crees?
Gracias por hacernos la vida mas facil!!!
Ruth
Rosa Ardá
Yo no la he usado, tengo que comprarla, pero no creo que pase nada por cambiarla. Ya me contarás
Ana
Yo he usado la espelta en bastantes de tus recetas, por ejemplo la tarta de moras, y siempre me quedó buenisimo, casi mejor que con trigo. Probaré con esta receta este finde!
Mónica
qué pinta! ¿Cuando dices cortar las manzanas como para tortilla, quieres decir en rodajas o en cuadraditos? Porque cada persona que conozco las corta de una manera
¡gracias!
Mónica
Nada, ya veo que se pueden cortan en gajos también. Ya me respondo sola. ¡Hay que leer la receta entera antes de preguntar! :-)
Rosa Ardá
Jjajajaja, lo puedes cortar al gusto.
Mª Angeles
Hola, la hice ayer y buenissimaaa…!!. Me quedo tan bonita como la de la foto. Gracias!!
Rosa Ardá
A ti :D
peripepa
Pregunta de rpincipiante…y como la hago sin termomix?
Rosa Ardá
Con unas varillas de toda la vida
haydee
Me gustaria hacerla ,pero me gustan lasntartas de manzana con textura “tipo quesada” ,no tipo bizcocho,esta como queda rosa?? No quiero hacerla yluego llevarme una desilusion y quede como bizcocho con manzana por muy rica q este,gracias
Rosa Ardá
Esta receta no queda muy bizcochado, mira la textura del corte, es todo manzana, el bizcocho es mínimo, pero no queda como una quesada.
Paz
Hola,
Ahora vivo en un sitio donde no encuentro manzanas reinetas como las españolas, ¿podría hacer esto con unas pink lady por ejemplo ? ¿que diferencia habría en la receta?
Rosa Ardá
La Golden, la Pink lady, son manzanas que quedan bien… úsalas al gusto.
mariajo
Mmmmmmmm, así no hay quien se ponga a dieta !!!!
Crees que podría cambiar el azúcar por azúcar moreno y la harina por harina integral??
Gracias !!!!
Rosa Ardá
Claro, incluso puedes poner stevia y/o reducir el azúcar y completar con edulcorante. Todo al gusto
cristina
mi horno es de aire, se puede hornear a la misma temperatura o hay que cambiarla? y supongo que con golden tambien saldra rica,no??? que la reineta y yo no nos llevamos bien jejejeje
Rosa Ardá
Saldrá rica con golden… puedes bajar un poquito la temperatura con el aire, 10ºC menos.
Inma Cervero
Buenos dias,
Para los que tenemos colesterol nos interesa hacerla con aceite de oliva en lugar de mantequilla. ¿Crees que quedará bien?
Muchas gracias y un saludo.
Rosa Ardá
Si, pon un poquito menos de oliva y que sea un arberquina, para que no le aporte mucho sabor, unos 80ml.
mariajo
¿Y con aceite de girasol quedaría peor?
Rosa Ardá
No
piquices
¡Tengo manzanas, leré, leré, tengo manzanas! Ya sabes lo que caerá este fin de semana, están ahora mismo las manzanas en nuestra tierra pidiendo tarta.
Un bico
Rosa Ardá
Como nos gustan. Somos unas larpeiras :D
Maria J garcia de victoria
Ayyy Rosa que rica tiene que estar. ?Cambia mucho el sabor si le pongo las golden?
Rosa Ardá
No creo que sea un problema. Usa la manzana que quieras, quizás las golden queden más enteritas. Seguro que deliciosas
Mª José
Me encantan las tartas de manzana, así que esta tambien habrá que probarla, porque tiene una pinta bárbara.
Rosa Ardá
A disfrutarla :D
María
Rosa por favorrr, esto es una delicatessen! !
Rosa Ardá
Jajajaja… si que lo es :D Un vicio, no se puede parar.