Vicky Ortiz
“La pasta quebrada es una de las bases de galletas, tartaletas, tartas (como la tarta de limón y merengue, que sale fenomenal en la TMX. En las preparaciones dulces, tan solo hay que añadir azúcar glass. Lo que debemos tener en cuenta a la hora de hacer esta masa, es que necesita trabajarse en frío y estar muy poco manipulada. Además es una masa, que podemos hacer el doble de cantidad y meter lo que sobre en el congelador en forma de bola dentro de una bolsa, y así para otra ocasión ya tenemos preparada la masa, solo hay que dejarla descongelar un poco, extenderla y hornear.
Son muy vistosas, en este caso saladas, para un aperitivo. Podemos ponerle el relleno que se nos ocurra. Yo, en esta ocasión, le puse huevo, bacon y queso, y estaban riquísimas.
Espero que os guste”.
Tartaletas de revuelto: bacon, queso y huevo
Ingredientes (para 6 ó 7 tartaletas individuales):
Masa:
150 gr. harina
1 cucharada de sal o al gusto
75 gr. mantequilla muy fría
1 huevo
Relleno de queso, huevo y bacon:
4 huevos
175 g de bacon en tiras
Cuadraditos de queso semicurado
Una cucharada de sal
1 pizca de pimienta negra
Orégano
Preparación para la Base de la tartaleta:
1.- Poner el huevo, la mantequilla, la harina y la sal en el vaso y programar 15 segundos en velocidad 6.
2.- Introducir esta masa, en forma de bola, en una bolsa de plástico y dejar reposar en el congelador 30 minutos o 2 horas en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3.- Precalentar el horno a 190ºC.
4.- Estirar la masa con un rodillo (dejarla de 5 mm de espesor como mucho, muy fina) y cubrir con ella moldes individuales (como de magdalenas) o uno grande de 23 cm de diámetro desmoldable, pinchar bien con un tenedor toda la base. Dejar reposar nuevamente en la nevera unos 15 minutos.
5.- Colocar sobre la masa un papel de hornear, cubrir con peso, yo le pongo unos garbanzos secos. Hornear durante 15 minutos. Retirar los garbanzos y el papel y volver a hornear la masa 5 minutos más o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Sacar del horno y reservar.
6.- Introducir todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 20 segundos en velocidad 3.
7.- Pasado este tiempo, introducir el relleno en las tartaletas ya medio horneadas, y espolvorear orégano por encima. Volver a meter al horno, unos 20 minutos. Esperar que se enfríen un poco para desmoldar.
29 Comentarios
Beth
Hola!!!! Quiero hacer esta receta pero no veo la cantidad de queso semicurado que hay que poner……¿Me la podrias decir? Mil gracias…..
Rosa Ardá
100g
laia pastrana guri
Hola,
Si lo quiero tener mediopreparado, ¿cómo lo hago?
Gracias!
Candela
Una cucharada de sal ¿no es mucho? La he hecho tal como dices y me ha salido salada… Besos
Rosa Ardá
Es la sal al gusto…
ESTHER
Quede con la boca abierta al ver estas tartaletas,voy a imprimir la receta ya,aunque tengo una duda en la foto,se ve el queso en trocitos grandes,al poner en la thermo no lo desara mucho ???…al salir del horno no quedara muy fundido ??? a ti te quedo perfecto.
No tengo palabras eres una artista..
Anonymous
Me parecen fantásticas todas tus recetas, pero yo solo tengo una Thermomix de la primera época (la 3300)y por desgrcia no puedo hacer todas las recetas que se hacen con la actual.
¿Sabes si hay alguna página y algún blog, donde se encuentren recetas para el modelo, que yo tengo?. Te lo agradecería mucho.
PALOMA
Anabel
Esto es una mini quiche de lo más apetitosa. El domingo pasado con la misma masa hice una tarta de manzana: tartaleta, crema pastelera (del libro básico, se hace en nada y está …), rodajitas de manzana y al horno.Le añadí un glaseado y de muerte. Me gusta la idea de congelar la masa. Que viene alguien por la puerta, tengo el entrante y el postre en poco tiempo.
Menudas fotos, no me canso de decirlo. Enhorabuena
Belén y Bego
Qué rico tiene que estar esto mmmmmmm
Tengo que probarlo.
Besos.
Gloria
Que cosa más rica y más fácil,como a mi me gusta, que con esto de la astenia está el cuerpo que no va.
Dejaremos la dieta para el mes que viene jajajaja.
Un beso guapas.
Vicky Ortiz
Hola, cuanto me alegra que os guste, Ana Mª, Beatriz, Mª Ángeles, Pilar, Paula, Gloria_Granada, Arantxa, Mari's Cake.
Y aunque estéis a dieta,Inmaculada, Rosa, como dice Juanfri, esto se queda en el archivo, así que cuando podáis, no dejéis de hacerla porque se hace en nada y es un bocado delicioso. O como Patricia, hacerla para la family.
Mar, yo solo hice una, porque como Carmen, tenía un pedacito en el congelador. Así que ya sabes.
CYN, que bien que estés escribiéndonos de nuevo, ya te echábamos de menos.
Besos
Vicky
Mari's Cakes
Hola Vicky y Rosa, : D
Esta tartaleta se ve divina….me gustaría una para el desayuno. La foto lo dice todo!
Juanfri
Los que estamos a dieta no podemos preparar estas recetas tan maravillosas, pero al menos nos alegramos la vista con todas las actualizaciones que poneís. Vosotras seguid así, que ya las prepararemos cuando hagamos un salto en el camino!!!
SUPER BESOS
Arantxa
Que buena pinta, enhorabuena!!!!!!La foto dice cómeme, claramente.Un abrazo
Patricia muñoz
que triste es decir esto,pero yo se lo hare a la familia,sniffff
Gloria_granada
Eso está diciendo comeme!!!!!! que pinta Vicky!!! está genial!!!!
Rosa Ardá
Vicky!!!! Así no puedo adelgazarrrrrr!!! Por favor que buena pinta!!!. Creo que me voy a quedar con las ganas :(
paula
estas tartaletas me pierden!!!!
Anonymous
Que pinta Vicky, esta me la apunto, para poner de aperitivo queda muy bien!
Un saludo, Pilar
Carmen
Que facil y que buena, tomo nota Rosa, además tengo tartaletas en el congelador, me falta el bacon solo.
un beso
Mª Angeles Villares
Yo tambien me apunto a una, si es que no me dejais recuperar el peso, ja, ja.
Beatriz
Madre mía, quiero una de esas!!! qué pinta tiene Vicky, está genial!
Besos
ana maría
Ummm se ve deliciosa…a mi me encanta la masa quebrada.
CYN
Hola Chicas:
Cuánto tiempo sin hacer comentarios.. pero no me he perdido ni una sola receta!!
Esto tiene un aspecto alucinante, tiene que estar de chuparse los dedos ummmm
Por cierto Rosa la revista de los 100 mejores postres sabes si acaba de salir. No la encuentro por aquí.
Besos
Mar
Umm, como me gusta!!! Como dice Inmaculada, una sola no engordara mucho, verdad? Aun asi, aunque engorde, es que tiene una pinta…
Un besico,
Mar Martinez.
cpmt
Las proteinas (el pavo) no engordan, lo que engorda es la grasa y lo que se le anade al pavo.
caperucita28
jo, es que así no se puede,que yo me he puesto a dieta,aunque digo yo que una pequeñita de estas para cenar no me hará mucho mal no? jejejej…..
Imaculadad Lopez
cpmt
la idea es la porcion que vas a comer. ahi esta el truco. si te gusta el dulce, el pan, la pasta etc.. que es lo que engorda come solo una pequena porcion ( la cantidad tan grande como un pun~o de tu mano o un plato pequeno de postre … y nada mas. come ‘snacks’ bajos en calorias y ricos en minerales …almendras 5 o 6 , o una zanahoria pequena, o una rama de apio, o una taza pequena de frutos del bosque/ bayas o manzana pequena….cada dos o tres horas.Y bebe un vaso de agua 1/2 hr. antes de comer… esto te ayudara. SOBRE TODO BAJA LA CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS Y AZUCARES.
cpmt
por ejemplo: una cantidad pequeña de pasta + verduras salteadas… un poco de zanahoria, calabacín, pimiento rojo (es mejor que el verde, tiene mas vit. C )cebolla/cebolleta y las que te gusten. las pasas por la sartén con muy poco aceite, cocina 2 min. y ánade un poco de agua o caldo, deja que se evapore y anadirlo junto a la pasta. anade si quieres olivas negras, o…
acuerdate que las verduras de tierra : zanahoria, calabaza, patata, batata etc… tienen carbohidratos/azucares y por tanto las cantidades deberan ser pequenas.