Hola:
Esta vez para el Mundial Gastronómico nos ha escrito Carla Hurtado, una venezolana que nos presenta un plato típico de su país: Los Tequeños.
La receta consiste en preparar una masa que recubre queso y que se fríe en aceite. El resultado es delicioso. Esta vez ha sido Vicky la que lo ha preparado y no le ha quedado ni uno para la comida. Irresistibles!!!! nos ha dicho :D
Esperamos más recetas de tu país Carla y de otros muchos, no tenéis más que enviar vuestra receta y si puede ser una foto para que salgáis en VelocidadCuchara a:
Queremos preparar recetas de todas las partes del mundo y necesitamos tu ayuda, así que no te despistes :D
Y nosotras desde España os proponemos hacer el Reto de este mes, un Gazpacho typical Spanish.
¡¡¡Esto si que es un intercambio de recetas Mundial!!!
Muacccc
Tequeños Venezolanos
Ingredientes para 45-50 tequeños:
250gr de harina
80gr de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
1 huevo
5 gr de sal
10gr de azúcar
70gr de zumo de piña (se puede sustituir por agua)
Queso blando, no muy salado que se derrita facilmente:
-Carla usa “Queso Costeño” de venta en Alcampo para preparar esta receta.
-Vicky ha usado 1 tarrina de Queso “Ares” de 325gr que ha comprado en Mercadona y le ha dado para 18 tequeños, ella los ha hecho más grandes.
Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 4.
2.- Amasa programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Transcurrido ese tiempo verifica que la masa queda suave y que no se pega a las manos, tiene que quedar suave y homogénea, si ves que está pegajosa, añade un poquito de harina y programa 1 minuto en espiga.
3.- Retira del vaso, dale forma de bola y envuélvela en film transparente. Deja reposar 1 hora como mínimo en la nevera. Carla la hace de un día para otro.
4.- Después del reposo, aplana la bola con la ayuda del rodillo hasta que quede una masa de 1/2 cm de grosor. Corta en tiritas de 1 cm de ancho y 15cm de largo aproximadamente.
- Con estas cintas vas a enrollar los trocitos de queso de extremo a extremo, asegurándote que el queso quede bien cubierto.
5.- Fríe en abundante aceite a fuego medio hasta que los Tequeños estén dorados. Ponlos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa. Listo
Están de muerte!!!!!!
Gracias Carla.
Muacccc
Podéis ver los tequeños de Carla en su blog “La cuadra gourmet“.
23 Comentarios
Silvia M
En la preparación habéis indicado que se deben colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix… deben excluir el queso
MM
Hola! Buscando recetas de tequeños en la thermomix he dado con esta… Y los estoy haciendo ahora mismo para estrenar la nueva maquina… Ya de entrada la masa se ve espectacular por lo suave que ha quedado… Asi que pinta muy bien la historia… Jeje muchas gracias por compartir esta version para la thermomix!!
Yo toda la vida los he hecho a mano y la diferencia con la de hoy es mundial… Aqui en españa utilizo un queso duro con sal que venden en el mercado de maravillas en madrid, que es el que mejor le va, porque se funde lo justo cuando lo fries. Tambien hay otro que puede servir que es un queso feta que venden en el lidl, solo que habria que pasarlo bajo el grifo y secarlo para quitarle un poco la sal…o directamente no ponerle sal a la masa para evitar pasarnos con la sal… Espero sea de ayuda la info… Y a disfrutar de los tequeños!!!
jesica
hola buenas, la harina es de maíz o de trigo?
MM
Harina de trigo cariño
Tequeños Venezolanos-Manjaren
[…] me gustaba y con una masa más fácil de trabajar. Me basé en la de Carla Hurtado, publicada en Velocidad Cuchara, aunque hice algunas […]
Beatriz
la direccion del blog no es válida ! te lleva a una pagina en chino.
Saludos.
Rosa Ardá
Ha debido de cambiar Carla la dirección de su blog…
Rachel
no encuentro el queso que dice en la receta, ¿se podrían hacer con mozzarella?
Rosa Ardá
Si, la mozzarella funde mucho, creo que te quedarán muy suculentos
mayo
en lidl vnden un queso frsco que cuesta unos 6,90, es una pieza de casi un kilo, 900 o 950gr, ese quedan perfectos
María
Hola Rosa!!! antes que nada, te felicito por tu Blog.. es una PASADA… llevo como 1 hora viendo recetas sin parar! jeje… tengo la Thermomix hace a penas 1 semanita y estoy como loca de contenta… soy venezolana y te encontré buscando recetas de tequeños…. hoy mismo los hago!!!!! :)) yate sigo por las redes! Seré una fiel seguidora.. Un abrazo!
Danx
Hace ya unos años viví en Venezuela y sí, los tequeños son una de las muchas delicias que se comen en este país.
Hoy me he estrenado haciendo estos tequeños y me han gustado mucho mucho pero seguiré probando otras variedades de queso hasta que consiga ese queso que más me recuerde al tequeño original y perfeccionar aún más si cabe este manjar…..por desgracia, fui a propósito a Alcampo a buscar ese queso Costeño que usa Carla en su receta pero no lo encontré….
Gracias otra vez por compartir las recetas Rosa!!
La Cuadra Gourmet
Oohhhhhhh no había visto el post, ando un poco desconectada del mundo virtual (internet) me encanta como quedaron, felicitaciones.
Un beso Carla
cisca
Me gusta mucho esa receta, para hacerla tengo que buscar aqui en Francia que queso puedo utilizar.
pero una preguntita ,estos tequeñosson mas bien dulces o salados?
Teresa
Son salados y para rellenarlos puedes usar queso mozzarela u otro que se derrita y sea saladito. Espero que te gusten.
Anonymous
como se hace esa forma?
VelocidadCuchara- Rosa Ardá
La masa va enrollando el queso, es como una croqueta rellena… va todo junto
Mabel
El queso lo echas al principio al hacer la masa o cuando haces l masa? Es q no me entero bien, gracias esto tiene una pinta impresionante
Carol
¿He oido queso?? Mmmmmmmm.. me encanta el queso y estos tequeños tienen una pinta!!
Muy buena idea esto del mundial gastronómico!!!
Un besito!
Beatriz
Qué delicia de receta!!! Genial la foto y la vajilla ;)
Besos
Mar Martinez
Ummmm, que buenos!! Con lo que me gusta el queso!!! Ya "mangaba" yo dos de ese cuenquito… Creo que los haré no tardando mucho; como me gusta esto del "mundial gastronomico" porque estais dandonos a conocer cosas que no habia oido nombrar en mi vida, como estos tequeños…
Gracias, chicas. Un besico.
Belén - Cocinar para dos
Impresionante!!! Los tomaba hace tiempo en un bar en Coruña y me encantan!! Ahora podré hacerlos en casa!!
Gracias!!! :D
Hilmar
Qué delicia de tequeños!!! No hay nada más venezolano que un tequeño, jeje. Se me ha hecho agua la boca viendo estos, quedaron perfectos!!!!
un abracito,