¡Hola a todos!! Este fin de semana me apetece un guiso ligero pero sin duda delicioso y hoy he elegido esta receta. Cada vez que hago una Ternera a la jardinera voy cambiando ingredientes. A veces le pongo más verduras o más hierbas aromáticas, algunas las cocino con las patatas para que suelten su almidón y deje una salsa densa, pero hoy, como voy a hacer fondo de congelador, la voy a cocinar sin ellas, pero tranquilos, queda perfecta.
Esta vez voy a usar la olla rápida, me parece un invento que cada vez uso más y verás que el ahorro de tiempo es importante y que en nada tienes una receta que te hará entrar en calor cuando quieras. Congela en tarros herméticos y ten tu plato siempre a mano.
¿Listos? A por ella.
Ternera a la jardinera en olla rápida
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de ternera a la jardinera. Hazlo en olla rápida u olla exprés y ahorra tiempo. Verás lo bien que queda y lo fácil que es.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Segundos, Carnes, Guisos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- Para el guiso:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- Sal y pimienta negra molida
- Harina
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias cortadas en rodajas
- 3-4 cucharadas de tomate rallado, triturado o frito
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco o tinto
- 200 g de guisantes
- Para la guarnición:
- Arroz cocido o patatas fritas
Pasos a seguir
- Salpimenta la carne, pasa por harina y retira el exceso. Pon en tu olla rápida QUICK de MONIX® un chorro de aceite, calienta y sofríe la carne. Cuando esté dorada, retira a un plato.
- Sofríe la cebolla picada junto con los ajos y vierte un poco de sal y añade las zanahorias en rodajas. Cocina unos 10 minutos o hasta que esté la cebolla con color.
- Incorpora el tomate y las hojas de laurel, cocina unos minutos a fuego medio.
- Agrega el vino y deja evaporar y vierte de nuevo la carne con sus jugos en la olla.
- Añade el caldo de carne o agua hasta cubrir la carne. Cierra la olla y cocina 25 minutos en posición 2 ó segunda anilla a partir de que la olla haya cogido presión.
- Deja que baje la presión de forma natural. Abre la tapa, añade los guisantes y cocina 5 minutos más sin tapa.
- Prepara mientras se cocina una guarnición de patatas fritas o arroz.
Notas:
Si vas a congelar es mejor hacer este guiso sin patata, como os lo he preparado hoy. Guarda en recipientes aptos para congelación y ten comida para unos días siempre lista. Podéis ponerle más verduras como pimiento rojo o verde o añadir hierbas aromáticas.
Un Comentario
M Carmen
Perfecta Rosa¡
Creo que ya en un comentario te comuniqué que voy a necesitar tu ayuda para recetas en tu otra olla rápida que hace mucho tiempo que me la quiero comprar y necesito cocinar en ella muchas recetas saludables para amortizarla jejejej porque es muy cara