Hoy preparamos la receta que mi hermana Paula y mi cuñada Sali, hacen en casa para sus fiestas… os aseguro que a este par de gallegas les encantan los saraos y son de las que se meten en la cocina sin ningún tipo de obligación porque les chifla cocinar… En Galicia la familia es numerosa y hay mucho peque que come mucho así que estas mujeres siempre están inventando cosas :) que pena estar lejos, nos lo pasaríamos en grande todas en la cocina.
Yo he adornado los tiramisús como si ya estuviésemos en Navidad, pero es que cuando he visto los colores de los frutos del bosque no lo he podido evitar, quedan preciosos los rojos. La receta del tiramisú es muy fácil, que no os asuste. Para acelerar el proceso yo he usado la thermomix® y mi batidora de mano, vosotros podéis hacer lo mismo. Solo hay que montar nata, claras, batir yemas y mezclarlo todo… está “tirado”.
Feliz fin de semana a todos.
Así es el paso a paso para decorar… lo puedes hacer a tu gusto en cualquier copa que tengas. Con la cantidad que os doy en la receta os salen unas 12 copas como la de las fotos.
- 3 huevos medianos (separadas las yemas de las claras)
- 120 gr de azúcar (60gr+60gr)
- 200 gr de nata para montar con 35,1% m.g.
- 250 gr de queso mascarpone
- Bizcochos Savoiardi -son gorditos- o bizcochos Soletillas dobles
- Una botella mini de cava dulce
- Frutos del bosque: arándanos, frambuesas, fresas, moras, etc...
- Pon en el vaso de la Thermomix® la mariposa y echa las claras de huevo, monta 4 minutos en velocidad 3 y medio. Retira y reserva.
- Vierte la nata en el vaso con los 60 gr de azúcar, pon la mariposa y monta sin programar tiempo en velocidad 3 y medio. Reserva.
- Vierte las yemas en el vaso junto con los otros 60 gr de azúcar y el mascarpone y mezcla 1 minuto en velocidad 4.
- En el molde donde tienes la nata, agrega la mezcla de las yemas e incorpora delicadamente con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
- A la mezcla anterior añade las claras y haz lo mismo. Movimientos envolventes muy delicados para que quede una mezcla muy aireada.
- En un plato, vierte un poco de cava y moja tus bizcochitos sin empaparlos en exceso -no deben gotear líquido-.
- Monta el tiramisú: Prepara copas de champán o cuencos. Pon en la vaso unas cucharadas de la mezcla para cubrir la base. Añade frutos del bosque, cubre con los bizcochitos Savoiardi humedecidos en cava, vuelve a cubrir con la mezcla, adorna con más frutos del bosque y a la nevera hasta el momento de servir.
36 Comentarios
Begoña
Exquisito! Ha sido todo un éxito . Nada pesado, porque la acidez de los fritos del bosque contrarresta el dulzor del postre . Volveré a repetirlo porque ha encantado. Muchas gracias, Rosa
Rosa Ardá
De nada!!! Gracias a vosotros. A ver si me animo yo y cambio la foto!!! pero tengo tanto que hacer, jajajaja
Marts
Hola Rosa, tengo ganas de hacer el tiramisu, tanto este como el clásico, pero me da miedo la salmones, sabes si hay alguna manera de asegurarse, es que ya pase una y me da mucho miedo. Muchas gracias por todas tus recetas. Ya he hecho unas cuantas y siempre buenísimas
yolanda
Deberías advertirnos que la nata debe estar MUY FRÍA porque si no no monta y se convierte en mantequilla…
Rosa Ardá
Lo primero, Felices Fiestas. La nata siempre se monta muy fría… es imprescindible para que monte bien, pero incluso fría si te pasas de tiempo y montas de más se hará mantequilla. Hay que estar atento y conviene practicar la receta si nunca la has hecho antes.
Feli
Yo lo he hecho esta tarde y lo hemos cenado por la noche y ESPECTACULAR..
No he cambiado nada de la receta, excepto la copa porque en copas de champagne es complicado de comer..
Muchas gracias Rosa…
Rosa Ardá
Gracias a ti! A mi me encanta como queda esta receta :D
chus
Donde comprais los frutos del bosque?
marina
hola, voy a hacer la receta para nochebuena, seguro que esta buenísima pero tengo una duda:
¿Son de esos postres que se ponen más buenos de un día para otro? lo digo por preparar el tiramisu mañana y dejarlo reservado para nochebuena.
Gracias
Rosa Ardá
No necesariamente… está buenísimo en el día… de hecho en la nevera se te pueden resecar un poco y hacer costra la cremita si no los tapas bien… pero son un lujo, te lo aseguro.
Mar
Hola, voy a hacer la misma receta pero con piña, es decir, tiramisú de piña, puedo hacerlo de un día para otro o se me resecará la piña. Gracias.
Rosa Ardá
Si no lo tapas, se resecará… de todos modos pon la piña antes de servir, la de arriba, porque sueltan jugo y hará cerco
Menú de Navidad (III): tiramisú sin café - Ebom | Ebom
[…] el postre de Navidad que hemos ido preparando estos días. La receta la vimos por primera vez en Velocidad Cuchara, y nos pareció tan perfecta para minis que no hemos podido resistirnos a […]
Emma
Hola Rosa, enhorabuena por tu blog.
He hecho este postre pero sin cava y bañando los bizcochos con una salsa de frutos rojos ( calentando los frutos rojos con azúcar) . Ya lo he preparado dos veces y las dos veces ha sido un éxito.
Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
Gracias a ti!! Queda absolutamente delicioso..
ailec
Me encanta la receta!!!en mi familia también somos familia numerosa asíque tomo nota para prepararlo estas navidades!
Rosa Ardá
Ya verás que cosa más delicada y rica. Da para mucho.
belen
Hola rosa! Te sigo hace tpo y me encanta todo lo q haces y como lo explicas!!
Una cosa, con el tiramisu siempre tengo el mismo miedo, pasa con el huevo crudo? Ahora estoy embarazada y ni lo intento, pero hay algun sustituto? Yo hacia un tiramisu clasico impresionant pero deje d hacerlo hace tpo.,.,, muchas gracias!!
Manuel
En la receta original del tiramisu se calientan las yemas con azucar y amaretto moviendolo en un recipiente al baño maría hasta que tome un color blanquecino y de esta forma no lo tomaras crudo ademas de ser mas autentico. Buen provecho.
belen
Muchisimas gracias!!!! No tenia ni idea, probare ;)
Raquel
Me encanta la para Navidad ♡♡♡
Rosa Ardá
Queda monísimo además de que no lleva ningún trabajo
Mcarmen
Hola, soy diabética y me gustaría saber las equivalencias del azúcar con la stevia que la encuentro tanto en líquido como en granulado como el azúcar, lo sabéis?
Muchas gracias
,amen
Rosa
http://dolcarevolucio.cat/es/recomendaciones-generales/recetas-de-cocina-con-stevia-aptas-para-diabeticos
En esa misma página viene la relación azúcar/stevia
Para las conservas de fruta con stevia
– si el edulcorante es crudo, la equivalencia es: 1 gramo = 500 gramos de azúcar
– si el edulcorante es refinado: 1 gramo = 250 gramos de azúcar
Mª José
Me gusta mucho el tiramisu, y los frutos rojos tambien, me encanta la mezcla. Esta Navidad lo hago, y antes pruebo a ver si me sale bien, como me voy a poner, jajj.
Rosa Ardá
Ufff, pruébalo y verás :)
jesus
rosaaaa, una cosita, a mi me chifla el tiramisú , pero lo que me preocupa es que las yemas hay que tomarlas crudas, y ya se sabe que con el huevo crudo…uyy..uyyy…
tengo pendiente hacerlo pero viendo la forma de cocinar las yemas. ya te diré como sale y sabe.
saludos
Rosa Ardá
Ok
Rosa Ardá
A ver que dicen!!! Es un tuneo genial y vistoso
Mariela
Hola nata liquida para montar vale ???
Rosa Ardá
No. La nata líquida tiene que ser para montar, con un 35,1% de materia grasa, sinó no montará.
barbara
que rico ummmmmmm
Rosa Ardá
Deliciosoooo
Raquel
Hola , dónde se compran los bizcochos ? O se puede hacer con galleta triturada ??
Rosa Ardá
En el super tienes savoiardi o las soletillas… seguro que en cualquier súper encuentras al menos uno de los dos
Sílvia
¡Me encanta esta versión! ¡A mis amigos italianos les va a volver locos! :)