En cuanto descubrí esta receta en una revista, supe que tenía que probarla de inmediato. Y no salgo de mi asombro porque sí, es posible una tortilla de coliflor. Y no solo por su textura y volumen, también por su sabor. No es una jugosa tortilla española o nuestra tortilla de patatas de bolsa que nos ha resuelto una cena urgente más de una noche, pero no está nada mal y además es “light”.
Cuando Javi entró por la puerta de casa y vio el plato dijo: “Esta tortilla ¿es comprada?” Os podéis imaginar mi cara. ¿Qué?. Brazos en jarra, cara de sorpresa… ¿Comprada? Bueno, es cierto que no siempre me quedan perfectas, redonditas, con este color… Pero “¿cuándo hemos comido en casa tortilla comprada?” Acercó su nariz al plato y no paraba de mirarme a mi y a la tortilla. “Esto huele a verdura… ¿Qué es?”
Desconfianza es poco al escuchar que la tortilla era de coliflor pero la cara de escepticismo nos cambió en un segundo (bueno, le cambió) tras servir el primer trozo. Los dos repetimos así que creo que he triunfado. Tenéis que probarla para quitarle a la coliflor esa fama de hortaliza sosa y aburrida. No es verdad y a las pruebas me remito. Un beso gigante.
- 500 gr de agua para cocer al vapor
- 1 kg de coliflor en ramilletes
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos pequeños ó 6 medianos
- Sal al gusto
- Lo primero que haremos es cocer la verdura. Puedes hacerlo en una olla con agua si vas a usar la thermomix® para otras cosas, pero si la tienes "libre", pon el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el varoma. Pon todo en su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Retira y reserva. Vacía el vaso y sécalo.
- Con el vaso limpio y seco, coloca los ajos y trocéalos 2 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes.
- Agrega el aceite de oliva y sofríe los ajos 3 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete.
- Añade los huevos, la sal al gusto y bate 5 segundos en velocidad 4.
- Incorpora toda la coliflor en el vaso, y mezcla 6 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Verás que el vaso queda lleno de la mezcla.
- Prepara una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla, baja el fuego y deja que cuaje, cuando veas que está lista, dale la vuelta y cuaja por la otra cara. Sirve y a comer. Sano y delicioso.
95 Comentarios
marga
Es posible hacer menos cantidad verdad?,
Rosa Ardá
Siii
Tita González
Un truquito, al cocerla ponerle una cucharadita pequeña de azúcar. Por los gases que me daba la coliflor dejé de comer la y me encanta, cuando me dijeron el truco… Hoooo maravilla adiós a los incómodos fases o al. Memos un 80% menos.
Solo funciona con la coliflor una pena, no con el repollo que también me gusta.
Espero os sirva
Rosa Ardá
Yo para eso uso comino, a mi me va genial.
Menús familiares en paralelo 29.04.2018 - Criando en Paralelo
[…] Tortilla de coliflor […]
Menús familiares en paralelo 19.11.2017 - Criando en Paralelo
[…] Tortilla de coliflor […]
Raquel
¿Que tal esta la tortilla de un día para otro? Es que yo preparo la comida el día anterior para llevarla al trabajo, porque como alli…
Aranza
Excelente la hise tal y cual y ya nunca dejare de comer tortilla de colifror…gracias esxmuy rica y super sana
Jessica CM
En casa no somos muy fans de la coliflor pero la dieta nos obliga a variar las verduras para que no se haga demasiado monótona y he de decir que NOS HA ENCANTADO!! Por fin he descubierto una receta para la coliflor que me encanta!
Mari Jose
Hola Rosa.
¡Espectacular esta receta! Mi chico y yo hemos quedado encantados.
Quería preguntarte cuanto tiempo dura en el frigo y si ves que pudiera congelarse.
Gracias!
Cruz
Hola Rosa, primero felicitarte por tu blog y luego decir que no me gusta la coliflor, mi marido esta emperrado en que es saniiiisima, al buscar alternativas vi tu receta y nos la acabamos de zampar entera
Maria Jose
En casa no nos ha gustado nada. Nos gusta a todos la coliflor, pero esta tortilla se queda con una consistencia blandurria horrible¡¡¡¡
Si queréis aprovechar restos mil veces mejor el pudding de coliflor, al menos en mi casa ha habido unanimidad. Nunca más. La coliflor tal cual, al vapor, aceite, vinagre y pimentón.
eelangel
Enhorabuena unareceta buenisima
Tengo que probar la depatatas hecha de esta manera a ver que tal.
Saludos y buen año
Maria
Estupenda receta.Me encanta la coliflor, pero a mi marido no,y mi hijo de 4 años, me dice “mami no como flores”.Siempre me hacia la coliflor para mi con la misma receta, con ajada, que está buenísima Rosa,pero hice esta receta y casi no llego a tiempo a probarla, a mi marido le encantó y a mi hijo ( no vio las flores, ajaja) y a mi ni te cuento.MI marido no se creía que era de colflor. La.La recomiendo.Gracias. Feliz día.
Rosa Ardá
Ehhh!!! Esto es una gran noticia… les hemos engañado a los dos, jajajajajaja… muy bien hecho. :D
Un besiño… a ver como tuneamos más verduras
Isabel
Yo siempre he comido tortillas de coliflor, a mi padre le gustaban mucho y yo
encuentro a la tortilla de coliflor un sabor muy fino.
Las mejores recetas de tortilla | E7radio noticias, de Venezuela y el mundo
[…] Tortilla de coliflorA veces, nos ponemos a dieta, está claro que la lucha contra los kilos es ‘la eterna lucha’, y cuando estamos a dieta (por favor, siempre supervisada por un nutricionista) nos suelen restringir los hidratos de carbono, por eso os traemois esta de coliflor que es perfecta. VER RECETA […]
maria
ola Rosa disculpa la pregunta si podrias darme una reseta de como eser tortilla no como esta de la tarta sino mas o menos como la de mais pero mas original soy persona diavetica y mi doctor me quito toda clase de arinas y todo lo que lleba mais como veras ni de trigo puedo comer busco omsiones si pudieras alludarme te lo agradesco grasias
Ana
La hice anoche para cenar y voló. Triunfo total, sobre todo porque es ideal para los niños. Comen coliflor sin ser vista.
Genial Rosa, muchas gracias por todas tus recetas
Isabel García Vallejo
Mi madre le hacía la tortilla de coliflor a mi padre que era muy delicado para comer,
ella la hacía sólo con la coliflor , huevos y sal, queda muy suave , yo así me la
hago.
Nuria
Hola Rosa, ¿hay que escurrir la coliflor si la cueces en el varoma? quiero decir, aplastarla para que suelte agua o algo así? es que me ha quedado super húmeda. He tenido que devolverla a la sartén dos veces y aún así se me llenaba el plato de agua-huevo y ha estado un buen rato en la sartén!Eso si, la presencia es absolutamente espectacular! Muchas gracias
Rosa Ardá
Tarda en cuajar, lleva su rato, pero yo no la he aplastado para nada.
Marían
Genial! Y la coliflor en 4 minutos se me ha hecho all vapor en la olla a presión!
Rosa Ardá
Eso si que es rapidez :D
Erich
Realmente espectacular. Sencilla de hacer, sin apenas aceite y lo que es más importante, le ha encantado a mi hija de tres años.
Rosa Ardá
Eso de la niña si es que es una gran noticia, porque normalmente la coliflor como que no les gusta
evaycaro
Madre mía!!!! Hice la tortilla el viernes y nos pusimos las botas! Mi hija, que tiene 3 años, repitió y todo!!!!! Gracias por tus ideas Rosa!!!!
Besin!
Rosa Ardá
Ehhh!! Eso es una gran noticia… ya tienes un básico para que tomen verduritas
Mari ángeles
Hola rosa
La tortilla buenísima ni se habían enterado que era coliflor , que no les gusta mucho,
Cuando se lo he dicho no se lo creían.
Camilo precioso, yo también tengo 2 perritos.
Un besito
Rosa Ardá
No se han dado cuenta??? Ni al comerla?? Eso es que no han probado la coliflor, jajajaja… está buenísima y gratinada está deliciosa, con ajada. A mi me encanta.
Rosa Ardá
Ah!!! ya me pondrás fotillos de tus caninos :)) Lametazos para ellos
Isamar
Riquísiiiiiiiiima
Rosa Ardá
Si ya os dije que merecía la pena :D
Nuria
Yo la he hecho muchas veces pero en vez de ajos con su cebollita!!! Igual q la de papas….queda espectacular. También recomiendo hacerla de chayotas…
Rosa Ardá
Apuntamos la cebollita :DD me encanta la idea
kittyscuquis
Uimm pues jamás se me habría ocurrido hacer una tortilla de coliflor pero te robo la receta a ver si así consigo que mi chico la coma… que ni con besamel, ni rehogada, ni con mahonesa le gusta la coliflor…. igual en tortilla le engaño. ya os contaré :)
Tamara.
Rosa Ardá
A mi la verdad es que tampoco se me hubiese ocurrido. La he visto en una revista… y me ha parecido tan buena idea…
Besotes
Susana
Increíblemente deliciosa!!!!!
Mil gracias Rosa
Rosa Ardá
De nada
Pilar Diaz
Buenísima, la mejor alternativa a la de patatas, he probado con calabacines pero esta la supera con creces. Queda tan bien hecha, tan suave y esponjosa que hasta se la di a mi madre que come todo triturado (bendita thermomix).
Rosa Ardá
De calabacín no la he hecho, pero si tu dices que esta es mejor, ni lo pruebo. No había pensado esto para gente mayor, pero si que es blandísima.. se lo tengo que comentar a mis compis del trabajo.
Un beso gordo.
Gracias
Monica
Hola Rosa, queria decirte que anoche hice esta receta para cenar. Está increible y mi hija de 10 años comio la coliflor encantada de a vida.
Gracias
Rosa Ardá
No sabes cuanto me alegro :DD En cuanto se pase le verano ya la pongo cada 15 dias en casa ;D que hay que hacer más cosas.
Rocio
Hola, si la coliflor es congelada es el mismo tiempo de varoma? (es que siempre suelo tener algún paquete en el congelador) muchas gracias
Rosa Ardá
La coliflor tiene que quedar blandita. Nunca la he usado congelada… comprueba a media cocción si está lista pinchándola con un tenedor.
caperucitarojas
Hola rosa yo tengo 2 bolsas de coliflor congelada ¿la descongelo y sirve ? me apetece mucho hacer esta receta para colarsela a los de casa y que sea otra forma de comer verduras ,muchas grácias .
Rosa Ardá
Primero habrá que cocerla.
Silvia Martín
Hola Rosa! Acabo de dejar hecha , a tortillita para el almuerzo. Acompañada de un tomate frito casero va a estar de lujo!
La única pega que le veo a esta tortilla es que queda demasiado humeda para mi gusto. La he dejado cuajar a fuego muy lento para que evaporase lo máximo de agua. De todas formas, el sabor y el aroma son espectaculares.
Gracias por compartir!
Rosa Ardá
A mi me quedó suave, pero no húmeda… ojo con escurrirla bien si la has cocido en olla…
Montse B.
Hola Rosa, en mi casa mi abuela y mi madre ya hacian tortilla de coliflor, esta muy buena hoy he hecho tu receta para comer, me gusta mucho tu bloc !!! Un beso…
Rosa Ardá
Graciassss
Claire
La hemos cenado hoy añadiéndole trocitos de queso y qué jugosa y rica ha quedado, madre mía, apuntada ya para los restos!!! Gracias!!!
Rosa Ardá
Que buena noticia!! Me alegro un montón que la hayas preparado porque es un plato además de lo más sanote. Todo un descubrimiento, para mi también.
Besos
Raquel
En casa de mi abuela se ha hecho toda la vida! Ella la hace con los restos de coliflor de alguna preparación anterior. Dora cebolla muy picadita y la añade a la coliflor. Es una comida de”restos” que siempre nos ha encantado a todos… Lo mejor:lo suave que queda, y los niños ni se enteran de que están comiendo verdura.
Rosa Ardá
Es verdad… suave queda un rato largo. Es esponjosa y delicada, me ha sorprendido muchísimo.
Muacccc
Faty
Fabulosa!!!
La hice el jueves porque no pude resistirme!
Me encanta descubrir que con ingredientes tan olvidados podemos hacer cosas totalmente distintas y riquísimas.
Gracias por esta aportación
Rosa Ardá
A ti por contarnos tu experiencia
Joana López
A mi también me gusta mucho la tortilla de coliflor, mi madre tenía costumbre de hacerla. Y mi suegra con las hojas verdes de la escarolas, las ponía a hervir y cuando arrancaba el hervor la escurría y las ponía en lasarte, les daba unas vuelta y la cuajaba, de esa a era perdía el punto de amargo que tienen. Estaban muy buenas. Con la crisis que hay ahora es hora de aprovecharlo todo, y más sabiendo que las hojas verdes son las que más vitamina as tienen.
Buen fin de semana y gracias por tus recetas. Saludos!!
Rosa Ardá
Esto queda apuntado para la posteridad. Me encanta la idea
Almudena
Ahora mismo estoy preparando los menus y ya he apuntado esta tortilla. por cierto me encantan tus platos. Donde los has comprado, es que estoy buscando algo asi y no veo nada que me guste para mi nueva cocina. Saludos y enhorabuena por tu blog¡,, me esta solucionando muchas situaciones
Rosa Ardá
Hola Almudena:
Estos platos de la foto son de IKEA, baratitos y versátiles… los hay en todos los colores y yo como tengo la casa en colorines, no pongo dos iguales :DD
Graciasssss
Alicia
Yo la he tuneado, la hice con brócoli, que ya lo tenía cocido, y la verdad que está buenísima, gracias por tus recetas Rosa!
Rosa Ardá
Pues tengo que probarla de brocolí. Lo tengo en pendientes….
Ana
Madre mía…..esta cae este finde …mañana mismo voy a comprar coliflor.
Para mis hijas genial…porque las intento dar mucha verdura y así una nueva forma.
Lo de si es comprada…..es que te ha quedado perfecta….que con eso no quiero decir que no te salgan así eh !!! pero en mi casa y eso que no me salen mal….me hubieran dicho….la has hecho tu ??? jajajaja
Rosa Ardá
Jajajaja… pues no veas como me jorobó, jajajajaja… ¿Cómo qué si es comprada???
Como la fui cuajando despacito quedó genial :DDD
Un beso grande
Laura
Lo cierto es que la tortilla te ha quedado redondita y con un color tan bonito que parece de mentira… :) Tiene un aspecto exquisito y debe quedar más jugosita ¿no? La verdad es que con muchas verduras la tortilla mejora: espárragos verdes, calabacín…
Rosa Ardá
Pero bueno!!! otra, jajajajajaja, te voy a dar una colleja como a Casal. Ha quedado super alta porque sale el vaso lleno de la coliflor y queda jugosa porque los ramilletes y la coliflor es esponjosa.
VIRGINIA
Hola, ya está esta, para la cena de hoy con una ensalada, el domingo la paella…jajaja, que bien leerte! me lo facilitas mucho!
Feliz fin de semana y un beso enorme tambien!! :)
Rosa Ardá
Otro besazo enorme! Que disfrutes de todas las recetas, incluso de la Tejeril ;D
Rebeca
Hola Rosa!
me alegra verte al menos un poco recuperada!
Dale tiempo al tiempo!
Oye me he decidido a comentarte hoy porque me alegra muuuucho este nuevo aire de las fotos del blog con más color!
un besazo guapa!
Rosa Ardá
Bueno, ahí vamos. Tenemos momentos de bajón pero esos nos los reservamos…
Muchas gracias… es que esta casa es diferente y la luz y los colores no tienes nada que ver. Es más actual :D
m.josé
yo la hago hace mucho tiempo,pero no en thermomix,pero le doy un toque que sabe a gloria,una vez que bato los huevos y la coliflor,le añado queso rayado,uno suavito……le da una textura increible…..probadla y me contais!!!!!!!
Rosa Ardá
Venga… tuneo que me apunto. Va a salirme cara de coliflor ;D
Celia
Me animaré con esta tortilla que me parece muy original.bsts
Rosa Ardá
Mira los coments Celia, están dando ideas de poner en lugar de ajo, cebolla frita, añadir queso rallado o quesitos, bacon frito…
Belén
Hoy mismo comeremos Romanescu cocido asi que guardaré unos ramilletes para hacer una tortilla mañana de cena.
Rosa Ardá
Espero resultado
Alfonso
Rosa, La voy a hacer este fin de semana, seguro que está de muerte. Has probado alguna vez a hacer la pizza con coliflor? esta riquisima y como esta tortilla también es light. Toda la base se hace con coliflor al horno. Si quieres la receta dímelo
Rosa Ardá
Hola Alfonso:
Me han hablado de ella, busco receta y la pruebo. Si quieres envíamela: rosa@velocidadcuchara.com
GRACIASSSSS
maria
Hola Rosa, en mi casa llevamos toda la vida haciendo esta tortilla y nos encanta. Nosotros también le ponemos quesitos el caserío light, se los partes en cachitos, y de vez en cuando es un gusto encontrarse uno. Lo malo de esta tortilla es que tarda en cuajarse, por llevar mucha verdura, porque el tiempo de espera es malísimo para un estómago hambriento, jejeje. Un abrazo
Rosa Ardá
Jajaja… pero mira que bien queda si las cosas se hacen con delicadeza, perfecta….
Sois unas golfas, porqué no compartís este tipo de recetas… luego ya las conocéis cuando las pongo, no puede ser :D
Mª José
Yo pienso probarla, es otra manera diferente de comer coliflor, me gusta la idea.
Rosa Ardá
Y está rica, es sorprendente el resultado
piquices
La coliflor me encanta, esta tengo que probarla pero ya. Lo de ¿es comprada? me recuerda un día que uno de mis hermanos llegó a casa y al ver el frutero con unas manzanas que quitaban el sentido de preciosas me dice ¿son de plástico o son de comer?. Casi lo mato, pero ¿desde cuándo vio en casa fruta plástica?.
Te cuento en breve mi experiencia con esta tortilla.
Muac.
Rosa Ardá
Son la caña estos hombres. Yo me quedé con una cara de idiota, de decir “esto no lo está diciendo en serio”, jajajajaja… casi le doy una patada en el culo, por parvo.
Espero tu tuneo, que seguro que algo más le metes :DD
Pepa Rubiño
Gracias Rosa. Tengo hasta la coliflor en el frigorífico. La haré mañana para almorzar. Muchas graciasssss
Rosa Ardá
¿Qué tal Pepa? Te ha gustado??
laura
Hola Rosa,
Si te gusto ésta de coliflor prueba la de brocoli, cocido y refrito con un poco de ajo. Luego cuajado con el huevo. .buenísimo.
Me encanta tu blog. .. enhorabuena.
Rosa Ardá
Pues lo probaré… además tengo una amiga a la que le chifla el brócoli… la tengo que invitar a probarlo…
GRACIAS
Carmen
Esta tortilla la hago y aparte de la coliflor le añado atún de lata.
Esta bueniisima!!!!
Rosa Ardá
Con atún tiene que quedar muy bien también :D
judith
hola rosa, se ve deliciosa, cuando guisas la coliflor la desmenuzas, la pones en trozos grandes o los ramilletes enteros?. gracias
Rosa Ardá
La cuezo en ramilletes o la divido en 4 partes. Sin más ;D
Patri (Mallorkids.com)
El otro día la hice pero con calabacín, tendré que probar tu propuesta porque es perfecta para mi proyecto EAV!!
http://mallorkids.com/tag/proyecto-eav/
Muchas gracias por tu receta!
Un saludo Rosa
Rosa Ardá
Genial… ya tienes una recetita de verduras más para peques :D