¡¡¡Holaaaa!!! Ya tenemos la receta perfecta para celebrar el día de la madre. Como puedes ver el video, os vamos a enseñar a preparar, paso a paso, un Trifle de fresas, un postre delicioso que se come a cucharadas. El trifle es un postre inglés muy vistoso con capas de diferentes ingredientes que se mezclan al comer, una explosión de sabores maravillosa. Es un postre fresco, cremoso, con capas de bizcocho o soletillas, con cremas, nata y frutas. No se puede pedir más.
El bizcocho puedes hacerlo casero, con o SIN GLUTEN, o comprarlo para ahorrar tiempo: “Bizcocho genovés”, “Bizcocho genovés sin gluten”,“Bizcochos de soletilla“. Tanto si lo haces tu o si los compras, deberás empaparlos en licor o un almíbar de hebra floja para que queden más jugosos. Usa Grand Marnier, o coñac, cointreau, el que a ti te guste. Si tienes niños por casa haz un almíbar sin licor, “Almíbar de hebra floja”.
Esta tarta no es nada difícil de preparar y si eres previsor y tiene todo listo con antelación, mucho menos. Cocina previamente la crema Custard y el coulis de frambuesa y reserva. Deja hechos también los bizcochos genoveses y envuélvelos en film, así sólo tendrás que recortarlos y mojarlos con licor o almibar, coloca las fresas, ve incorporando las cremas y las frutas y mira como esta obra de arte crece a lo alto. Baña con el coulis y dale un toque de ralladura de lima.
¡¡¡Espectacular!!! FELIZ DÍA :D
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- 3 planchas de bizcocho genovés
- Licor Grand Marnier, Coñac o Cointrau o al gusto para remojar el bizcocho
- 800 gr de fresas -si son de un tamaño similar, mejor-
- 125 gr de arándanos frescos
- Ralladura de lima para decorar (opcional)
- Para el coulis de frambuesa:
- 100 gr de frambuesas frescas o congeladas
- 50 gr de azúcar blanquilla
- 30 gr de Grand Manier, Coñac, Cointreau o al gusto
- Para la Crema Custard:
- 200 gr de leche semidesnatada o entera
- 250 gr de nata para montar
- 4 yemas de huevo
- 1 chorro de aroma de vainilla
- 20 gr de maicena
- Azúcar blanquilla
- Para la crema de mascarpone:
- 500 gr de nata para montar 35,1% de materia grasa
- 100 gr de queso mascarpone (opcional)
- 60 gr de azúcar glass
- Necesitarás:
- 2 mangas pasteleras para las cremas
- 1 Colador para retirar las pepitas de las frambuesas de el coulis
- Vasos de cristal o un recipiente alto para trifle o un jarrón de unos 16 cm de diámetro. Si es más grande tendrás que aumentar cantidades o hacer menos capas.
- Para el coulis de frambuesa: Pon todos los ingredientes del coulis en el vaso y cocina 4 minutos, 100ºC, velocidad 1. Cuela para quitar todas las pepitas y reserva. Deja enfriar y reserva
- Para la crema Custard: pon todos los ingredientes en el vaso y programa 6 minutos, 80ºC, velocidad 4. Pasa a una manga pastelera y reserva. Deja templar.
- Para la crema de mascarpone: Hazla antes del montaje de la tarta, el vaso debe estar limpio. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte la nata bien fría, el azúcar glass y el mascarpone y monta en velocidad 3 y medio hasta que esté lista. No te pases de tiempo... Vierte en una manga pastelera y reserva en la nevera.
- Ten a mano los 3 bizcochos de soletilla cortados del tamaño de tu molde, el licor, las fresas, los frutos rojos y las cremas custard y la de nata con mascarpone. Montaje del trifle: Empezaremos siempre por una base de bizcocho que pondremos dentro del molde y que mojaremos en licor, corta las fresas con la mitad y coloca alrededor del molde de forma que se vea el corte desde el exterior, vierte crema custard, encima crema de nata con mascarpone, puedes añadir fresas cortadas, frutos rojos o incluso galletas y cubre con una nueva plancha de bizcocho que deberás aplastar ligeramente para que quede compacta. Lo habitual es que la plancha quede encima de las fresas para que estas se vean en su totalidad. Repite las veces necesarias la secuencia :D Termina la última capa con nata con mascarpone, fresas de decoración, frutos rojos y baña con el coulis de frambuesa. Pon ralladura de lima y a comer. Conserva en la nevera. Sirve a cucharadas.
18 Comentarios
Bea
Hola. se puede hacer como tarta sin los vasos????
Es por si las cremas tienen la consistencia necesaria.
Rosa Ardá
Es muy cremosa, no se puede
Silvia
Espectacular! Lo hice como tarta de cumpleaños y fue un exitazo!
Nos encantan los ingredientes y el resultado es fresco y buenísimo, mucho trabajo pero ha merecido la pena!! Muchas gracias!
S
Arantxa
Tiene una pinta divina, me encanta!! pero necesitaría alguna idea para servirlo?
Gracias.
Iratxe Madariaga
LO SIENTO !!! Ya lo he visto en el mismo post !!
gracias !!!
Iratxe Madariaga
Hola !!
Lo siento, peor no localizo la receta de crema Custard en el blog. ¿me puedes indicar el link?
gracias !!!
Marina Aquerreta
Buenos días Rosa,
Estoy haciendo la receta y y dejado todo preparada, pero la Crema Custard me ha quedado bastante liquida y no se cuanto azucar hay que hechar.
Es normal que quede bastante liquida? o la vuelo a hacer?
Rosa Ardá
Queda algo líquida pero no muy líquida… sinó aumenta la cantidad de maicena.
Carmen
Magnifico postre. Lo he hecho y me ha salido muy rico. Es laborioso pero muy resultan y está delicioso. Gracias Rosa
Esther Hernandez Fernandez
Hola Rosa…cuando pones azucar blanquilla ..cuanto hay que poner?
Encarna
Genial !
La acabo de hacer para la comida de mañana,está en el frigorífico . Mi duda es que no sé si debería haberla montado mañana,espero que se conserve bien lo digo por la fruta y el coulis.
Mi molde no es tan chulo pero espero mejorarlo.
He utilizado la carcasa de otra de tarta.
Gracias
Rosa Ardá
Lo mejor es montarlo en el día!!! De hecho lo pongo en el texto… que tengáis todo listo para montarlo sin prisas y sin agobios unas horas antes.
LauraL
Buenos días,
Los 30 grs de licor para el coulis los puedo sustituir por algo sin alcohol?
Lo comerán niños y necesito otra opción
Muchas gracias
Rosa Ardá
Ponle zumo o un poquito de agua.
María José
Genial el trifle, me encantan ese recipiente, queda precioso. Muy resultona la receta para el domingo.
Rosa Ardá
Pues es un jarrón, porque no encontraba un recipiente de trifle, así que si tienes alguno por casa :DDD
Besotes
BEGOÑA
Me gustaria saber si puedo hacer esta tarta en un molde desmontable y al desmoldar la tarta no se deshace.
Se puede preparar el día anterior y la meto en la nevera.
Gracias. Me encantan tus recetas.
Rosa Ardá
Hola Begoña.
Esta tarta no se puede desmoldar… por eso va en copa. Lo que puedes hacer es una versión individual en vasitos de cristal, estilo tiramisú
https://www.velocidadcuchara.com/tiramisu-en-copa/