Esta harina se usa para enharinar el pescado y que quede ese “pescaito frito” crujiente. Aquí teneís la receta para prepararlo en casa.
Harina para freir pescado
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de harina de garbanzo y trigo para usar en los rebozados de pescado y conseguir resultados crujientes.
Ingredientes
- 250 g de garbanzo seco (si la vas a usar en el momento o harina de garbanzo ya preparado y tostado)
- 100-250 g de harina de trigo
- 1 ajo (opcional)
- Una ramita de perejil fresco (opcional)
Pasos a seguir
- Pon los garbanzos en el vaso muy seco y pulveriza durante 2 minutos en velocidad 5-10. Tendrá que quedar una harina fina.
- Añade el ajo y el perejil (opcional) y programa unos segundos en velocidad máxima.
- Agrega la harina de trigo y mezcla unos segundos.
Nota:
– Si añades el ajo y el perejil, necesitarás meter la harina en el congelador. Si o lo añades y tuestas la harina de garbanzo se conservará perfectamente en un bote hermético en la despensa.