Crema base de helados
Ingredientes:
5 yemas de huevo
300gr de nata
300gr de leche entera
150gr de azúcar o edulcorante
Una pizca de sal
Preparación:
1.- Introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 80º, velocidad 3. Reservar.
2.- Poner en el vaso 500gr de fruta a elegir. (fresas, kiwi, limón, plátanos, melocotones, ciruelas, higos, mangos…) y triturar a velocidad 8 y añadir a la crema base.
Nota: los ingredientes se pueden cambiar al gusto, por ejemplo 4oo-500 gr de leche y 200-100 de nata… Si quieres hacer helados de sabores como Café, chocolate, nueces u otros frutos secos, pon estos desde el principio y cocínalo todo junto.
18 Comentarios
Ana
Se puede sustituir la yema de huevo por huevo entero?
Si es así se pone la misma cantidad de huevos?
Tere
Gelat base
Susie Pineda
Cuánto tiempo y a qué velocidad que se usa al agregar la fruta.
Saludos desde México ????????
Susie
Helena
Buenas noches, gracias por la receta, si quisiera hacer helado de chocolate desde el principio ¿qué antidad y que tipo debo usar? saludos
Eduardo Garcia
Muy ricos y sannos. Pero tengo una duda: después de mezclar los ingredientes ( ¿congelados o naturales?) y la crema base ¿ cuanto tiempo hay que ponerlo y a que velocidad? Muchas gracias
Borja
No sé por qué pero me ha salido el helado como si tuviera escarcha por dentro. He seguido la receta pero no sé si será un problema de que no he hecho bien el azúcar invertido y eso es lo que queda cristalizado. No sé si puede ser eso o me ha fallado algo más. El helado en sí está bien de sabor, es de chocolate, pero le falla eso.
Borja
He hecho la recete para el helado de chocolate y ha quedado muy bien de sabor. Sabe a chocolate y está rico. La he hecho con azúcar invertido pero he tenido un problema: el helado queda bien de sabor pero como si tuviera escarcha por dentro, como con cristalitos de hielo por dentro. No sé qué he hecho mal. ¿puede ser que haya hecho mal el azúcar invertido? He seguido todos los pasos de la receta. Gracias por responder y por el blog, me gusta mucho
INES
Hola Rosa Buenos días, la nata que te refieres, puede ser la de cocinar?
Un beso
Rosa Ardá
Cuanto más grasa, mejor. La de montar hace que quede más cremoso
magdalena
como hacer helado de almendra
Anonymous
Muy buenas Rosa,
Te quería preguntar que en el caso de no hacer el helado de fruta, con respecto a cantidades, cuanto debemos poner del ingrediente? 500 grm como en el de frutas?
Muchas gracias!!
Rosa Ardá
Al principio, cuando pongas todos los ingredientes en el vaso. De todos modos Martín, esta receta me la han pasado y aún no la he hecho, así que cuando la acabes me dices que tal te ha salido.
Besitos.
Prueba la receta del Capuccino frio y la de la ensalada campera, ya verás como te gustan.
Saludos
martin
si quiero que salga de chocolate cuando agrego el cacao?
Rosa Ardá
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Anonymous
Hola Rosa hize, el pastel de pan bimbo y lo rellene de la bacadelia y fue un exito esta mucho mejor k la venden, gracias por compartir esas recetas tan buenisimas con nosotras, ah.como puedo pedir la la caja para conjelar los helados tan bunos k pones
Elena
gracias guapisima,,ver si algun dia me pasas una fotollo de tu fox,,,muy rica la receta de helado.
Rosa Ardá
Besitos tambien para ti, ahora me paso por tu blog.
LOLA
Rosa que truco mas interesante,lo copio que se acerca el fin de y quiero hacer helado,un beso