Gracias por todas las fotos que nos habéis enviado en este Reto. En esta ocasión queremos recopilar algunas recetas que nos habéis incluído en vuestros correos para que todos podamos disfrutas de las maravillosas quichés.
Os dejo la receta de la Masa Quebrada, la masa hojaldrada y sus posibles rellenos.
Quiché de pollo y champiñones
(por Elisa Romero)
Una masa quebrada a medio hornear
30gr de aceite
150gr de cebolla
200gr de pechuga de pollo
150gr de champiñones
4 huevos
200gr de nata líquida
Sali, pimienta y nuez moscada recién ralladas
100gr de almendras fileteadas tostadas
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de azúcar glass
Preparación:
1.- Ten la masa quebrada a medio hornear.
2.- Pon en el vaso el aceite y calienta 5 minutos Varoma, velocidad 1.
3.- Corta la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.
4.- Coloca la mariposa con el aceite caliente, echa la cebolla y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
5.- Añade el pollo y los champiñones, salpimenta y programa 5 minutos, Varoma, Velocidad 1 colocando el cestillo sobre la tapadera para dejar evaporar, queremos que no nos quede líquido y si es así escúrrelo antes de verterlo sobre la masa quebrada.
6.- Vierte la mezcla sobre la masa a medio hornear..
7.- Sin fregar el vaso, retira la mariposa y agrega los huevos, la nata las especias y bate unos segundos en velocidad 4. Vierte todo sobre la quiche.
8.- Cubre toda la superficie con las almendras fileteadas espolvoreando con canela y después con azúcar glas y hornea 25-30 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
Quiché de puerros y queso de cabra
(por Mar Martinez Ripoll)
Ingredientes:
Una base de masa quebrada a medio hornear
2 puerros (solo la parte blanca)
50 gr de aceite
3 huevos
1 rulo de queso de cabra
200gr de leche evaporada Ideal
Sal y pimienta
Preparación:
1.- Con la masa quebrada a medio hornear, pon el el vaso los puerros cortados en trozos y trocea durante 5 segundos en velocidad 5 (puedes picarlo más si lo prefieres, pon el tamaño a tu gusto).
2.- Agrega los 50gr de aceite de oliva y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
3.- Pon los huevos en el vaso junto con el queso de cabra desmenuzado y programa 6 segundos en velocidad 3.
4.- Añade la leche evaporado, mezcla 6 segundos en velocidad 3 y rectifica la sazón.
5.- Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y hornea 25-30 minutos a 180º o hasta que esté dorada.
Quiché tres verduras
(por Cristina Gonzalez)
Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear ya lista
2oogr de queso rallado (hazlo con la TMX)
100gr de cebolla
100gr de puerro
2 calabacines medianos
300gr de calabaza
3 tomates pera
5 huevos
250gr de leche
30gr de harina
30gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
50gr de nata líquida
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Ralla el queso frío de la nevera (max 200gr) programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Trocea el puerro y la cebolla 4 segundos en velocidad 5 (mira si está a tu gusto). Baja los resto de las paredes con la ayuda de la espátula.
3.- Agrega 20gr de aceite y rehoga 5 minutos, Varoma, Velocidad 1. Reserva
4.- Sin lavar el vaso, trocea el calabacín con su piel durante 2 segundos en velocidad 4, o hasta obtener el tamaño deseado (ve de segundo en segundo para no pasarte). Rehoga añadiendo 20gr de aceite durante 5 minutos, Varoma, Velocidad 1. Reserva
5.- Sin lavar el vaso, procede igual con la calabaza y haz lo mismo con el tomate.
6.- Pon en el vaso, la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta para hacer la bechamel y programa 5 minutos 90º, velocidad 3.
7.- Agrega el queso y los huevos por este orden y mezcla 6 segundos en velocidad 3.
8.- Incorpora la nata y mezcla 6 segundos en velocidad 3. Rectifica la sazón.
9.- Divide la crema en 3 partes iguales y pon en cada una, una de las verduras preparadas y reservadas.
10.- En la masa quebrada pon primero la mezcla de calabaza y extiende por toda la superficia, agrega después la de tomate con cuidado y por último la de calabacín. Hornea 35-40 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.
Quiché de Verduras asadas, beicon y quesos
(por Vicky Ortiz)
Una masa quebrada a medio hornear
250gr de agua
100gr de bacon ahumado en cubitos
100gr de queso grana padano rallado en TMX
50gr de queso Cabrales
4 huevos
250gr de leche
30gr de harina
30gr de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada
1/2 cucharada de sal
un poco de pimienta
2 cucharaditas de créme fraîche (Vicky puso la crema individual que se le pone al café para hacer un cortado del Lidl)
Verduras asadas al horno: berenjena, cebolla, tomate, calabacín, pimiento rojo y verde…
Preparación:
1.- Ralla el queso frío de la nevera (max 200gr) 10 segundos en velocidad 5-10. Reserva
2.- Vierte el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Añade el bacon y pon 1 minuto, 100º velocidad 1. Escurre el bacon con el cestillo y reserva.
4.- Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programa 4 minutos 90º, velocidad 3.
5.- Programa ahora 2 minutos en velocidad 3 y agrega con la máquina en marcha a través del bocal los huevos, la créme fraîche y el queso.
6.- En la masa ya horneada pon el bacon repartido, las verduras asadas y la mezcla del vaso (no es necesario echarla toda..dependerá del tamaño de tu molde.). Hornéa 30-35 minutos a 180º.
Quiché de salmón ahumado y langostinos
(por Soledad Ripoll)
Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear
2 cebolletas finas picadas y pochadas
1/4 de langostinos cocidos
100 de salmón ahumado
30gr de queso rallado
250gr de leche evaporada ideal
3 huevos
Preparación:
1.- Pon en el vaso los huevos, el salmón, los langostinos y las cebolletas y programa 6 segundos en velocidad 3.
2.- Agrega la leche evaporada y mezcla 6 segundos en velocidad 3. Salpimenta al gusto teniendo en cuenta que los langostinos llevan sal y también el salmón ahumado).
3.- Vuelca esta mezcla sobre la masa quebrada y hornea 20-25 minutos a 180ºC o hasta que esté dorado.
Quiché de tomate a la provenzal
(por Inmaculada López Escribano)
Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear
30gr de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 ajo
1 bote de tomate natural pelado grande
100gr de jamón serrano en taquitos
100gr de aceitunas verdes y negras
3 huevos
1/2 tarrina de queso de untar
1 taza de nata
3 cucharadas de maizena
Sal, pimienta, tomillo y orégano
Preparación:
1.- Trocea la cebolla y el ajo 4 segundos en velocidad 4.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas y vierte el aceite, y sofríe 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
3.- Agrega el tomate troceado y escurrido y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Añade 1 cucharada de maizena y mezcla 6 segundos a velocidad 1. Reserva en un cuenco con las aceitunas picadas, el jamón, la sal y las especias.
5.- Pon en el vaso los huevos, la nata el queso y la maizena restante y mezcla unos segundos. Agrega la preparación anterior y mezcla con la espátula.
6.- Vierte todo sobre la masa quebrada y hornea 30-35 minutos a 180º o hasta que esté dorado.
Quiché de bacalao
(por Mercedes Poza)
Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear
100gr de queso enmental
600gr de migas de bacalao desalado
3 dientes de ajo
100gr de cebolla
100gr de puerro (pueden ser 200 de cebolla o 200 de puerro si os gusta más así).
30gr de mantequilla
50gr de harina
500gr de leche
Sal
Nuez moscada
Perejil Picado
100gr de aceitunas negras
Preparación:
1.- Pon el queso en el vaso y programa 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Pon el bacalao en el vaso muy bien escurrido, los 30gr de aceite y sofríe durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Retira sobre el cestillo para que escurra todo el líquido y reserva.
3.- Echa la cebolla, el puerro y el ajo en el vaso, y trocea 6 segundos en velocidad 4. Baja los restos de verduras de las paredes con la ayuda de la espátula, añade la mantequilla y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4.- Agrega la harina y programa de nuevo 3 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Pon la leche, la sal y la nuez moscada, cocina todo 10 minutos, 100º, velocidad 2.
6.- Vuelva el bacalao y el perejil picadito en la mezcla y acaba de remover con la espátula.
7.- Vierte el relleno sobre la masa quebrada y decora con aceitunas enteras o en rodajas. Espolvorea el queso rallado por toda la superficie y hornea 25-30 minutos a 180º.
Quiché de mar
(por Sonia Herrero)
Ingredientes:
Una masa quebrada a medio hornear
1 lata de atún en aceite de oliva
200gr de gambas peladas
12 palitos de cangrejo o surimi
4 huevos
200ml de nata para cocinar
sal y orégano
Preparación:
1.- Saca el aceite a la lata de atún y vierte la carne desmigada sobre la masa quebrada. Pon por encima las gambas y los palitos de cangrejo también en trocitos.
2.- Pon en el vaso los huevos, la nata, la sal y mezcla durante 15 segundos en velocidad 5. Vierte sobre la masa quebrada y el resto de ingredientes.
3.- Espolvorea la superficie con un poco de orégano y hornea durante 30 minutos o hasta que cuaje a 180ºC.
Espero que os lleguen estas recetas…
Las fotos de todas las recetas las podréis ver en el resultado del Reto