Esta receta les va a encantar a los más pequeños porque está deliciosa. Javi se los come de tres en tres y Willy de este no toma porque lleva azúcar -el natural le encanta-. Sabe a galleta y a cítricos, tiene una gusto buenísimo y no es el típico yogur hecho en casa. Os tenéis que animar. En mi caso, la fermentación la he hecho en el horno precalentado como os explicamos en el post “Cómo hacer yogur en Thermomix”, pero para los que no tengáis horno os dejamos hace unos días más posibilidades, hasta la locura del lavavajillas.
Poco a poco iremos ampliando nuestra oferta de yogures, pero me encantaría que también compartiéseis las vuestras para que todos aprendamos y tengamos más opciones. En el blog tenemos un yogur cremoso con nata que está buenísimo, y el yogur básico que también es muy rico… veremos que se nos ocurre para las siguientes recetas. :))
- 80 gr de galletas tipo María o Digestive
- 200 gr de plátano de Canarias maduro
- 60 gr de zumo de naranja
- 80 gr de azúcar blanquilla
- 1 litro de leche entera
- 50 gr de leche en polvo
- 125 gr de yogurt natural
- Ralla la galleta programando 8 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
- Vierte en el vaso vacío, el plátano, el zumo de naranja y el azúcar y tritura 5 segundos en velocidad 5. Ahora ya podemos hacer la compota, cocinando 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez acabado el tiempo tendremos que dejar que enfríe hasta llegar al menos a 37º. Así que retira el vaso de la Thermomix y deja que vaya enfriando. Tardará unos 30 minutos.
- Agrega 500 gr de leche, la leche en polvo y la galleta reservada y tritura 1 minuto en velocidad 7.
- Incorpora los otros 500 gr de leche junto con el yogur y calienta 5 minutos, a 50º en velocidad 3.
- Precalienta el horno a 50ºC, y con este apagado, rellena unos cuantos vasos con el yogur, introdúcelos en el horno ya sin temperatura y mete tus tarros de yogur. Deja que fermenten unas 13 horas antes de poder sacarlos y consumir. Tápalos y a la nevera
Lo importante es que estas mezclas, compotas o mermeladas no estén muy calientes.
98 Comentarios
Susana :)
Están muy buenos, yogur con sabor a auténtico plátano, las galletas y naranja, le dan un toque especial.
Gracias por tus recetas!
Josemi
Una pregunta:
He intentado hacer yogur de plátano solo y el sabor del platano despues de calentar no me ha gustado nada y además me dio la impresión de que no cuajaba bien el yogurt con él.
¿Hay alguna forma de hacer yogurt de platano añadiendolo despues en frio o algo así?
TANIA
Buenos días!
Ante todo felicidades y gracias!, velocidad cuchara es el blog de referencia. Llevo poco con mi thermomix y no sé ya cuantas veces lo habré consultado.
Te escribo por si puedes echarme una mano. Mis hijos son intolerantes a la leche, me gustaría que consumiesen la bacteria del yogur, pero no consigo dar con una receta. Encuentro muchos postres lácteos, pero solo he encontrado una de yogur que realmente contenga la bacteria, pero por desgracia era con anacardos y el sabor no les gustó nada.
Si me puedes decir alguna forma de hacerlo o bien remitirme a alguna página que conozcas te lo agradezco.
Muchas gracias y un saludo
Tania Acera
Mina
Son mis primeros yogures!! Tenía ganas de hacerlos porque me encantan los yogures buenos y los comerciales no me gustan. Así que me he animado y he confiado en esta página que me da mucha confianza. Los yogures están muy buenos, he puesto todo exactamente como en la receta, al horno toda la noche, y tapados en nevera. Sin embargo, me han salido, líquidos, eso es normal? O deberían haberse cuajado?
Rosa Ardá
Si tienes yogurtera, mejor ponerlos allí, si tienes TM6 tiene función yogur…
Mar
Buenos días, he probado esta recete y no quedan cuajados como lso comprados, más bien es como una crema. Esa textura es la que hace que a mi hijos no les guste. ¿Alguna solución?? De sabor están buenos pero la textura no les gusta.
Marta
Hola, para quien pregunta si puede usarse la leche en polvo para bebés mi experiencia con los yogures naturales es que sí.
guadalupe
Que desastre! hice todo menos echar el yogur y ya lo había distribuido en los vasitos de la yogurtera, lo volví a echar al vaso todo y añadí el yogur y lo mezcle.
Aun puede salir?? o ya dificil?
En el paso 3 se incorpora la leche a la compota??? y todo a temperatura 50?
MartaC
Ah, me olvidé de comentar que les puse leche de almendras en polvo -no tenía otra- y los preparé en el horno -toda la noche- después de haber hecho “escalibada”, con berenjenas y pimientos…vaya semana! También preparé Lady sour…
La verdad es que todo sale rebién… :)
MartaC
Mmmmmmmmmm…!riquísimos! Hoy desayuné como una reina: yogur de plátano, naranja y galletas y bizcocho de leche condensada …hay algo mejor?
Isa
¿Se podría prescindir de la leche en polvo?
Sandra
Aunque veo que la receta es de hace tiempo, me gustaría preguntaros si alguien la ha preparado con edulcorante, para saber cuál ha utilizado y en qué cantidad (mi marido es diabético) para que no se pierda el poder edulcorante, ya que he intentado hacer varias recetas que requieren horno y se ha perdido todo el poder endulzante.
Muchas gracias!
Lou
Ésta en concreto no la he hecho con edulcorante, pero sí otros yogures y utilizo uno que venden en El Corte Inglés especial para poder usarlo en altas temperaturas. Se llama Huxol, yo lo uso líquido y en el mismo envase te pone las proporciones a usar con respecto al azúcar.
Rosa Ardá
Apunto para cuando me pase por ECI
Pepe
Rosa,una duda y perdona si soy repetitivo: hago los yogures en la TMX, precaliento el horno a 50°, lo apago, meto los yogures en el horno 8-10-13 horas… lo que no entiendo es ¿cuando y como se tapan? Estoy sacando mi “rosaardá” de la cocina y aun soy espesito en algunas cosas…
Almudena
esta ha sido mi tercera prueba . La he seguido ala pie de la letra y un exito. A mi marido y mis hijos les recuerda el sabor de la pallia de frutas de cuando eran pequeños.
enhorabuena por el blog.
Rosa Ardá
Gracias… veo que ten han gustado las tres recetas que has preparado. Empiezas fuerte, jejejeje :D
Un beso gordo
thermomiri
Rosa, es cierto que los yogures tienen una pinta deliciosa y los haré en cuanto compre la leche en polvo (me pregunto si valdrá la leche en polvo para los biberones de los peques…) pero yo necesito saber dónde conseguir esa cuchara-tenedor!!!
Gracias!
Rosa Ardá
Holaaa. La cuchara tenedor es un regalo que me enviaron desde China. Nunca me ha coincidido verlos y no tengo ni idea de donde puedes conseguirlos…
Bea
Hola! ya se que es tarde ejejej pero yo compre esas cucharas- tenedor en una tienda de outdoor en alemania, de seguro las encuentras en espana en lugares especializados en camping. Espero te sirva. Saludos!
Mar
En le Tiger venden las cucharas tenedor!! JEJE
La semana que viene probamos esta receta sin falta.!!
Joaquin
Impresionante como están los yogures.
Más si los haces con naranjas y mandarinas de mi tienda: http://www.naranjasnules.com
Recién recolectadas, fresquísimas y naturales.
Gracias por la receta.
Pilar
Hola Rosa:
Yo he hecho esta receta con leche desnatada y sin azucar uy estaban buenísimos. Hoy los he hecho con manzana en lugar de plátano y los demás ingredientes igual y están espectaculares!!! Gracias por esta idea, iré provando con más fruta y ya te contaré. :))
Rosa Ardá
Con manzana se tiene que salir. Yo los haré también.
MARIA
Hola Rosa, a mis hijos les encantan los yogures de galleta, y este fin de semana he hecho esta receta pero prescindiendo del plátano y la naranja. He utilizado Lecha Semidesnatada con Calcio. Los tuve en el horno toda la noche, y a pesar de que la puerta de mi horno no cierra del todo bien, salieron perfectos, nada liquidos en comparación de cuando hice la receta de yogur natural y lo dejé en la thermomix que se quedó muy liquido.
El único problema es que se quedó toda la galleta (bueno el polvo de galleta) en el fondo del vasito de cristal, y el yogur no tiene sabor a galleta, es yogur natural.
¿Sabes qué ha podido pasar? En la foto veo que tiene el colorcito de la galleta. Pero en el mio se podían distinguir perfectamente las dos capas.
Rosa Ardá
Lo mezclaste bien, seguramente al no llevar la compota, con el peso se cae algo de galleta al fondo.
frenchisa
Gracias por esta receta gracias a ti yo paso mi yogur, he usado “Mi yogur hecho en casa” marca francesa alsa (bacterias del ácido láctico) y se calentó con leche, como se indica en su recette.résultat placer garanti.au siga usted en nuevas aventuras culinarias. larga vida a su blog.
VANESA
Hola Rosa, se pueden dejar en la thermomix toda la noche cono cuando de hacen los yogures naturales?
Lou
Los he hecho para estrenar mi yogurtera y me han quedado un poco líquidos por encima y no del todo cuajados. He utilizado leche fresca semidesnatada y edulcorante apto para el calor y 9 horas de yogurtera. Estoy deseando que pongas más recetas de yogures.
Lidia
Hola he hecho tu receta al pie de la letra, con 13h de yogurtera en lugar de horno, y me los he encontrado con liquido por encima, como cortados?? que ha podido pasar??
Astrid
Hola Rosa! Hace rato que sigo tu blog pero nunca encontraba el tiempo para sentarme y comentar… Hice estos yogures y quedaron fantasticos, muchas gracias por esta y todas tus recetas! Estoy intentando que mi peque coma menos dulces, sobre todo artificiales y comprados fuera de casa, por lo que tus recetas me vienen genial (al menos sabemos lo que vamos poniendo dentro!). Esta vez los hice sin azucar y estaban buenisimos, el platano estaba mas que maduro, tal vez eso fue lo que le dio la dulzura necesaria :) Y ahora mismo tengo una torta de chocolate con cuajada en la nevera esperando… toda para mi, jejeje!!!! Besitos.
monica
uff, Rosa !!! Los hice con toda la ilusion del mundo, pero no se que pasó, el sabeor no era lo que esperaba y la textura cuando fui a comerlos parecia “blandi-blub” ¿ os acordais?. Hice el otro dia los yogures naturales de tu receta y me salieron estupendisimos…. pero estos ….hice todo exactamente la receta. De momento ire probando otras. De todas manera muchas gracias por tu blog, ¡ me encanta !
Rosa Ardá
¿¿Has cambiado los ingredientes??? Leche desnadada, has puesto o no la leche en polvo. Es que hay personas que han cambiado eso, y le han quedado más líquidos.
aina
Rosa, de que tamaño compras los vasitos?, he mirado en juvasa y veo que hay muchos tamaños y no se cual son los de tamaño de los yogures convencionales. Gracias
Rosa Ardá
Yo los uso de 212 ml. No sé si los tienen más pequeños. Estos son de 125ml http://www.juvasa.com/es/a179/envases-de-vidrio/tarros-frascos-de-vidrio-y-botes-de-cristal-para-alimentacion/valvy-125-125ml—to-063
Estos son de 140ml http://www.juvasa.com/es/a8/envases-de-vidrio/tarros-frascos-de-vidrio-y-botes-de-cristal-para-alimentacion/b-4-onzas-140ml—to-066
Tienes que ver los que venden en PACK y no en PALÉ. Pero siempre hay que comprar entre varios, porque suelen venir bastantes. Lo bueno es que de precio están fenomenal y para regalar producto casero envasado: mermeladas, patés… son geniales y salen muy económicos.
Ana
Rorsa ami madre solo le sienta bien la leche omega 3 Se pueden hacer igualmente ?
Rosa Ardá
Si, usa la entera que quedará mejor.
sandra
Hola Rosa:
Primero felicitarte por tu página, aprendo muchas cositas con ella. Decirte que hice los yogures estos tal cual, salvo que no les puse galleta. Han cuajado sin problema y después de estar en la nevera unas horas he ido a probar uno y cual es mi sorpresa que de sabor están bien pero la textura es como de grumitos pequeños!!! parace que esta cortado, pq. crees que es??? los tuyos quedan así o se quedan tal cual como los comprados??? muchiiiiiiiisiimmmaassss gracias!!!
Rosa Ardá
Los mios llevaban galleta y se notaba la galleta finamente triturada, pero nada de grumos.
Susana
Hola Rosa:
Primero volver a felicitarte por tu página me saca de muchos apuros, he probado hacer los yogures que tienen una pinta buenísima pero se han quedado con agüilla por arriba eso que es? Los probaremos de sabor y ya te cuento… Un saludo
Rosa Ardá
Estaban tapados?? puede ser de la condensación, del calorcito
Susana
No los tape para meterlos en el frigo, pero luego estaban como cortados … Lo intentare otra vez. Saludos
CARMEN
ayer los hice, realmente buenos. yo los hice con productos dietéticos como leche desnatada, yogur desnatado, sacarina líquida… están tremendos, hoy ya nos hemos comido 6. Gracias por las recetas.
Rosa Ardá
Que bien!!! Me encanta que lo hayas usado con todo desnatado, así sabemos que con todo más light salen perfectos. Graciasss
Le Bon Vivant
Me encanta la idea de hacer los yogures en casa!! Lo pruebo fijo :)
cristina
Rosa Ardá
Ya verás que ricos quedan
Anabel Paz
Cuando llegue Marilo a casa, estoy segura de que se pone a ello, a ver si llega alguno al fin de semana y me da la prueba!!!
Tienen una pinta buenísima.
De 11 como siempre Rosa.
Si no te veo por aquí antes, un beso muy fuerte cuando te toque estar al otro lado, ya sabes, con paciencia como su buen nombre indica, paciente.
Espero que te recuperes muy rápido.
Rosa Ardá
Ya veremos. Voy a hablar con el cirujano de nuevo y voy a ver si nos queda alguna alternativa. Le he estado dando vueltas y es que no me apetece nada…. ainss
Natalia
Hola Rosa! Gran idea la de hoy… mis yogures de plátano y galleta , sin naranja, están en la yogurtera. He sustituido la leche entera por semi y el azucar por tagatosa y las galletas digestive por el mismo tipo pero de las que son sin azucar de Gullon… así tendrán un poco menos de glucosa Los básicos del otro día tuvieron un éxito abrumador… Gracias por aportarnos tantas ideas
Rosa Ardá
Para eso estamos. No te olvides pasarte y contar cómo han quedado.
Muchos besos
luis
Cuánto tiempo hay que dejar el horno precalentando a 50º? Y una vez precalentado hay que dejar que se enfríe del todo?
Mil gracias!
Rosa Ardá
Tienes que precalentarlo hasta que alcance los 50º, en cuanto esté a esa temperatura, lo apagas y ya puedes meter los yogures hasta el día siguiente.
Patricia
Hola! Me encantan tus recetas estoy enganchadisima!!!! Los yogures hay que meterlos en el horno ya tapados???? O los tapo cuando los saco? Muchas gracias
Rosa Ardá
Yo los tapo al final, pero en yogurteras se hace desde el principio.
Damaris
Y la leche en polvo dnd la comprais?
Pilar (La alacena de Pilar)
En los supermercados las tienen…
Rosa Ardá
En el super, donde las leches. Suele venir el bote metálico o en bolsa plástica
mariluz
Tengo na yogurtera y quisiera saber si los puedo poner alli o tiene que ser en el horno…Gracias
Rosa Ardá
Puede ser en yogurtera, yo es que no tengo. Mira este post que te aclaro cositas: https://www.velocidadcuchara.com/2012/11/como-preparar-yogur-en-thermomix/id=13985
Belén
Hola Rosa. Esta receta me encanta porque cuando era pequeña me hacía papillas de los mismos ingredientes, incluso alguna vez todavia las preparo!
Rosa Ardá
Pues entonces es un éxito asegurado en tu casa. Sabe a potito :))
Ana
Rosa,la leche en polvo es necesaria,ahora mismo no la tengo y me gustaría hacerles ya.aprovecho para felicitarte, eres lo mas,a mi me tienes pegadita a tu blog todos los días.gracias x compartir tanto.besos
Rosa Ardá
La leche en polvo ayuda a que queden más duritos, no es imprescindible pero quedan mejor.
Léia
Olla Rosa, ficaram lindos e parecem deliciosos.Beijos querida.
Rosa Ardá
Son deliciosos, anímate a probarlos.
Ester
Este lo hago fijo, mira que me da miedito hacer postres, pero me tengo que animar, que yo tengo dos glotones en casa que me piden cositas dulces.
Un saludo!
Rosa Ardá
Si los glotones son peques, puedes empezar esta misma tarde :)
Patricia
SE ven deliciosos!! tengo que animarme a probarlos…este fin de semana que se presumo que va a ser un poco mas tranquilo que este ultimo, igual lo intento, gracias!!
http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/
Rosa Ardá
Luego nos cuentas. A mi me gustan mucho estos concretamente.
Mar
Ummm q buenos no?? Hoy sin falta los hago q ya están los vasitos de la yogurtera vacíos, como siempre muchas gracias x compartir.
Saludos.
Mar.
Rosa Ardá
A ti Mar. Y si tienes alguna fórmula para los tuyos, cuenta :)
Mar
Esta semana cuando se acaben estos, quiero probar a hacerlos de dátiles y miel, este finde probamos un paté de dátil, queso y miel y estaba muy rico, pienso q en vez de poner queso tipo philadelphia pongo yogur, debe de quedar bien, jajaja… tuneando la receta… ya te contare.
Besitos.
Mar
Rosa Ardá
Si, espero ese tuneo, tiene una pinta fantástica.
Lucia
Gracias por todas tus recetas me parecen estupendas pero
especialmente por éstas de yogourt pues estoy haciendo en casa y me gustaría tener elgunas que sean variadas . Un saludo
Rosa Ardá
Pues esta ya es diferente. Iremos proponiendo más yogures, si me da tiempo os pondré unos todas las semanas.
Besos
Esther
Hola Rosa , verás , mi hija es intolerante a la lactosa , puedo hacer el yogurt con leche sin lactosa pero , ¿Y la leche en polvo? ¿La puedo sustituir por mas leche?
Saludos y gracias por ese blog tan maravilloso.
Rosa Ardá
La leche sin lactosa lo único que no lleva es ese azúcar, la grasa si está presente. La puedes usar igual, el tema de la leche en polvo es opcional… así que la podemos quitar, seguramente quedará más líquido. Lo tendremos que probar a ver que nos sale.
Aurora
Yo en lugar de leche en polvo cuando he hecho yogurt le pongo 1 yogurt griego y un poco más de otro . Sale bastante espeso. Gracias y muy buena idea tambien és hacerlo en los envases de vidro de yogures
Rosa Ardá
Si, es genial reciclar vasitos de yogures o comprar otros a tu gusto. Los mios son de http://www.juvasa.com/ y los podéis comprar en packs y bastante baratos.
Patricia
Rosa, yo hice el otro día los yogures básicos tal y como dijiste, dejé incluso los yogures tapados en el horno, primero una hora a 50º y luego toda la noche con el horno apagado, y se me cuajaron por arriba, pero en el fondo de cada basito estaba como líquido, bueno más bien la textura del huevo…sabes por qué puede ser???
Rosa Ardá
No. Deberían haber cuajado. Si te sirve de algo, yo uso de yogurt básico un Danone natural y leche La Asturiana entera.
cocinilla
Hola Rosa:
Yo tambien los hice como dice Patricia y utilizando yogur natural de danone y leche entera asturiana, igual que tu. En mi caso los tuve 14 horas en el horno y 4 en la nevera y me quedaron totalmente líquidos. Los estoy reutilizando en roscones porque así no los quieren. Me gustaría volver a probar con esta nueva receta pero me da miedo estropear los ingredientes, ¿cual puede ser el motivo de que no cuajen?. Algunas veces he hecho otra receta que vi por internet para la thermomix, pero lleva gelatina, y es verdad que es muy engorroso al día siguiente tener que lavar las cuchillas.
Rosa Ardá
No me queda claro si los metiste en vasitos o todo en el vaso de la Thermomix. No sé porqué no te cuaja, porque yo jamás he tenido problemas. Tu cocina es muy fría???, yo también le pongo la leche en polvo.
Mirian
si no han cuajado es pq el fermento por lo que sea no ha funcionado, si queda liquido suele ser pq la temperatura de la leche no era suficiente, pq si se sobrecalienta suele dejar grumos. Tb puede ser que el fermento no fuese de calidad, hay que coger yogures de buena calidad, eso ayuda
María
Rosa, yo en los libros para hacer yogures siempre he leido que con leche del día mucho mejor.
Lou
¿Se puede hacer con algún tipo de edulcorante en lugar de con azúcar? ¿Y con leche desnatada en lugar de entera?
Rosa Ardá
Te contesto a todo eso, aquí: https://www.velocidadcuchara.com/2012/11/como-preparar-yogur-en-thermomix/id=13985
Pero si se puede echar edulcorante y puedes usar leche desnatada.
Besotes
Lou
¿Y cuánta gelatina echarías por cada litro si uso leche desnatada?
Rosa Ardá
No hace falta, queda bien por lo que han comentado, con leche desnatada.
Lou
OK, gracias!
María José
Que rico yogur, a mi pequeño le encantará,
Rosa Ardá
Eso creo María José. Luego nos cuentas si al peque le gustan o no. De sabor son deliciosos
Comprar Naranjas
Mmm que rico este yogur casero, además con plátano, naranja y galletas, seguro que hace las delicias de los peques de la casa!!
Rosa Ardá
Seguro, porque ya os digo que mi marido se los come de tres en tres. Le han encantado.
Mary maryluzpineiro@gmail.com
Lo probaré sin duda, seguro que es delicia pura. Voy a intentar hacerlo con mi yogurtera que me da magníficos resultados!!!
Rosa Ardá
Luego nos cuentas, pero seguro que te quedan mejor que a mi en el horno :)
Nieves Martín
Que bien! Hasta yogures voy a preparar. Una pregunta: durante las trece horas no se enciende el horno para mantener la temperatura? Gracias
Rosa Ardá
No es necesario, como la puerta del horno está cerrada se va manteniendo algo en calor y es suficiente para que cuajen.