¿Empezamos la semana???? Os debía esta receta. Son las lentejas de Papá en Thermomix y de ellas hablé hace poquito en la entrevista de Aimar Bretos en Hora25 enLa Ser, y la receta muchos la habéis probado porque está en nuestros libros, en concreto en el primero: “Mis recetas imprescindibles con Thermomix”.
En ella he contado unas cuantas cosas: como estoy, como funciona el blog, como van mis ritmos de trabajo… Iba con espeto al micrófono, pero Aimar me ha acogido con mucho cariño y me he sentido muy bien. Os dejo el video por si queréis verla aunque confieso que yo soy más de audio para estas cosas -lo de verme lo llevo fatal- y parece mentira que con la edad todavía me ponga más nerviosa ahora que antes. Mis amigos se rien de mi, pero la que estoy con la boca seca y las manos heladas y a punto de entrar en pánico, soy yo.
Ellos dicen que no se me nota…Es que me quieren, jajajaja.
Esta temporada estoy a mil cosas porque estamos a punto de estrenar algo que nos tiene ocupados y que es para vosotros. No es un libro -ya lo adelanto- que algunos me habéis preguntado, pero váis a tener que estar atentos porque hemos sido muy discretos y no se lo hemos contado a nadie.
Este Sábado tendréis todos los datos, pero creo que esta semana en Instagram y enFacebook os voy a ir dando pistas… Con lo que me gusta a mi aportar un poco de misterio. Estoy desenado poder soltarlo…
- Para las lentejas:
- 300 g de lenteja pardina -remojadas durante un par de horas mínimo-
- 100 g de cebolla cortada en cuartos
- 100 g de zanahorias peladas y en trozos
- 120 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo morado
- 780 g de agua
- 350 g de costillas adobadas o frescas en trozos
- 1 chorizo cortado en rodajas
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel -opcional-
- 1 cucharadita de comino -opcional-
- Para la ajada:
- 60-80 g de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 dientes de ajo fileteados
- 1-1/2 cucharadas rasas de pimentón dulce y picante
- 1 chorro de vinagre de vino blanco
- Pon en vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos, el pimiento rojo en trozos y el ajo y trocea 15 segundos en velocidad 5-10. Añade el agua y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Incorpora las costillas troceadas -con cuidado, no te quemes-, la hoja de laurel y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Agrega las lentejas -con cuidado, no te quemes-, el chorizo troceado, la sal y el comino -en cantidad al gusto- y programa 25-30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y añade más si es necesario.
- Prepara la ajada*: En el vaso limpio vierte el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1. Agrega el pimentón dulce y mezcla 15 segundos en velocidad 1 sin temperatura. Ya sólo falta que viertas un buen chorro de vinagre y lo viertas todo sobre las lentejas. Remueve y plato listo para comer